İşkembe çorbası (del turcoişkembe: tripa y çorba: sopa; en búlgaroшкембе чорба, transliterado como Škembe čorba o Shkembe chorba) es una sopa (Çorba, chorba) elaborada con tripas típica de la cocina turca y de las cocinas balcánicas. En su elaboración se utilizan principalmente callos de oveja o res (en los Balcanes cerdo y leche también), además de algunas especias. Se suele añadir al servir la sopa un poco de ajo, vinagre y chiles y jugo de limón para que proporcione un cierto sabor ácido. Es conocida como un remedio contra la resaca.
Schkembe chorba.
Nombre
İşkembe significa en idioma turco 'tripa' o 'barriga' y çorba significa sopa. Ambas palabras son de origen persa.
La versión búlgara de la sopa se denomina Shkembe chorba y es bastante diferente. La variante griega es denominada patsás (πατσάς), de la palabra turca paça 'puño' o 'pie'. (Pensando que skempés {σκεμπές}, procedente del idioma turco işkembe; 'tripa' se emplea por igual.) La versión griega emplea asaduras de la cabra o de la oveja, con o sin las manos del cerdo; puede estar aliñada con limón y ajo y espesada con avgolemono. La variante rumana posee como nombre "ciorbă de burtă", es una variante de "ciorbă de ciocănele" (sopa de manitas de cerdo), y es similar en preparación y manera de servir.
Existe una sopa similar en la gastronomía checa, la dršťková polévka.
işkembe, çorbası, turco, işkembe, tripa, çorba, sopa, búlgaro, шкембе, чорба, transliterado, como, Škembe, čorba, shkembe, chorba, sopa, çorba, chorba, elaborada, tripas, típica, cocina, turca, cocinas, balcánicas, elaboración, utilizan, principalmente, callos. Iskembe corbasi del turco iskembe tripa y corba sopa en bulgaro shkembe chorba transliterado como Skembe corba o Shkembe chorba es una sopa Corba chorba elaborada con tripas tipica de la cocina turca y de las cocinas balcanicas En su elaboracion se utilizan principalmente callos de oveja o res en los Balcanes cerdo y leche tambien ademas de algunas especias Se suele anadir al servir la sopa un poco de ajo vinagre y chiles y jugo de limon para que proporcione un cierto sabor acido Es conocida como un remedio contra la resaca Schkembe chorba Nombre EditarIskembe significa en idioma turco tripa o barriga y corba significa sopa Ambas palabras son de origen persa Variantes Editar Una sopa Patsas griego patsas La version bulgara de la sopa se denomina Shkembe chorba y es bastante diferente La variante griega es denominada patsas patsas de la palabra turca paca puno o pie Pensando que skempes skempes procedente del idioma turco iskembe tripa se emplea por igual La version griega emplea asaduras de la cabra o de la oveja con o sin las manos del cerdo puede estar alinada con limon y ajo y espesada con avgolemono La variante rumana posee como nombre ciorbă de burtă es una variante de ciorbă de ciocănele sopa de manitas de cerdo y es similar en preparacion y manera de servir Existe una sopa similar en la gastronomia checa la drstkova polevka Vease tambien EditarGastronomia de Bulgaria Gastronomia de Grecia Datos Q57609453 Multimedia Iskembe corbasiObtenido de https es wikipedia org w index php title Iskembe corbasi amp oldid 127519588, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
