Ácido maslínico

El ácido maslínico o ácido cratególico es un lípido pentacíclico de naturaleza terpénica que se puede encontrar en la piel de la aceituna, en su capa lipídica cuticular. Posee numerosas propiedades, muchas de las cuales terapéuticas. Entre estas destacan su capacidad antioxidante, antitumoral^[2]​ y antihiperlipidémica. Además, aporta grandes beneficios cardivasculares. En cuanto a su naturaleza lipídica, se puede decir que, concretamente, es un triterpeno, del grupo de los oleananos. Otra de sus propiedades es la inhibición de la acción de proteasas de la serina que intervienen en la difusión el VIH, lo que es un retardante de este. Además, evita la proliferación de células cancerosas en el cáncer de colon.^[3]​ En la planta posee una función de fitoalexina.^[4]​ Algunos estudios le atribuyen una mejora en la masa muscular y la movilidad en personas de la tercera edad.^[5]​

Ácido maslínico
Nombre IUPAC
Ácido(4aS,6aR,6aS,6bR,8aR,10R,11R,12aR,14bS)-10,11-dihidroxi-2,2,6a,6b,9,9,12a-heptametil-1,3,4,5,6,6a,7,8,8a,10,11,12,13,14b-tetradecahidropiceno-4a-carboxílico
General
Otros nombres	Ácido cratególico
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C30H48O4
Identificadores
Número CAS	4373-41-5^[1]​
ChEBI	66682
ChEMBL	CHEMBL201515
ChemSpider	66312
PubChem	73659
UNII	E233J88OHQ
KEGG	C16939
SMILES CC1(C)[C@@H](O)[C@H](O)C[C@@]2(C)[C@]([H])1CC[C@]3(C)[C@@]([H])2CC=C4[C@](C)3CC[C@]5([C@](O)=O)[C@]([H])4CC(C)(C)CC5
InChI InChI=InChI=1S/C30H48O4/c1-25(2)12-14-30(24(33)34)15-13-28(6)18(19(30)16-25)8-9-22-27(5)17-20(31)23(32)26(3,4)21(27)10-11-29(22,28)7/h8,19-23,31-32H,9-17H2,1-7H3,(H,33,34)/t19-,20+,21-,22+,23-,27-,28+,29+,30-/m0/s1 Key: MDZKJHQSJHYOHJ-LLICELPBSA-N
Propiedades físicas
Densidad	312 600 kg/m³; 312,6 g/cm³
Masa molar	472,355 g/mol
Punto de fusión	241,38 °C (515 K)
Punto de ebullición	570 °C (843 K)
Presión de vapor	0.0±3.6 mmHg
Índice de refracción (nD)	1,568
Constante de Henry (kH)	3,53·10^-11
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	0,00396
Familia	Terpenos
Esencial	Sí
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Referencias

1. Número CAS
2. Mokhtari, Khalida (7 de julio de 2015). Fabio Firenzuoli, ed. «Maslinic Acid, a Triterpene from Olive, Affects the Antioxidant and Mitochondrial Status of B16F10 Melanoma Cells Grown under Stressful Conditions» (en inglés). Andalucía, España. doi:10.1155/2015/272457. 
3. M. Emília Juan (26 de febrero de 2008). «Antiproliferative and apoptosis-inducing effects of maslinic and oleanolic acids, two pentacyclic triterpenes from olives, on HT-29 colon cancer cells». British Journal of Nutrition(2008), 100 (en inglés). España. doi:10.1017/S0007114508882979. 
4. Lozano-Mena, Gloria (Agosto de 2014). «Maslinic Acid, a Natural Phytoalexin-Type Triterpene from Olives - A Promising Nutraceutical?» (en inglés). Barcelona, Catalunya, España. doi:10.3390/molecules190811538. 
5. Nagai, Narumi (7 de marzo de 2019). «Maslinic acid derived from olive fruit in combination with resistance training improves muscle mass and mobility functions in the elderly» (en inglés). Himeji, Hyogo, Japón. doi:10.3164/jcbn.18-104. 

•   Datos: Q1907191