Ácido estearidónico

El ácido estearidónico (SDA por su acrónimo en inglés) es un ácido graso omega 3, llamado en ocasiones ácido moróctico.^[2]​ Es biosintetizado a partir del ácido alfa-linolénico por la enzima delta-6-desaturasa. Las fuentes naturales de este ácido graso son los aceites de semillas de cáñamo, grosella negra, maíz gromwell^[3]​ y Echium, y la cianobacteria Spirulina.

Ácido estearidónico
Nombre IUPAC
Ácido (6Z,9Z,12Z,15Z)-6,9,12,15-octadecatetraenoico
General
Otros nombres	Ácido moróctico
Fórmula estructural	Estructura en Jmol
Fórmula molecular	C18H28O2
Identificadores
Número CAS	20290-75-9^[1]​
ChEBI	32389
ChEMBL	CHEMBL484430
ChemSpider	4471933
PubChem	5312508
KEGG	C16300
InChI InChI=InChI=1S/C18H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h3-4,6-7,9-10,12-13H,2,5,8,11,14-17H2,1H3,(H,19,20)/b4-3-,7-6-,10-9-,13-12- Key: JIWBIWFOSCKQMA-LTKCOYKYSA-N
Propiedades físicas
Densidad	937 kg/m³; 0,937 g/cm³
Masa molar	276,41 g/mol
Punto de ebullición	655,65 K (383 °C)
Índice de refracción (nD)	1.503
Peligrosidad
Temperatura de autoignición	552,55 K (279 °C)
Frases R	R11
Frases S	S7 S16 S24/25 S37/39
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Véase también

• Ácido graso esencial
• Ácido graso omega 3

Referencias

1. Número CAS
2. «Ficha de seguridad Cayman Chemical» (PDF) (en inglés). Consultado el 23 de noviembre de 2011. 
3. (en inglés). Archivado desde el original el 27 de enero de 2018. Consultado el 23 de noviembre de 2011. 

Enlaces externos

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Stearidonic acid» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 3.0 Unported.

•   Datos: Q2739877
•   Multimedia: Stearidonic acid