El plato posee dos fases en su elaboración, los ingredientes parten de una conservación en seco realizada al sol, realizada durante los periodos estivos con productos originarios de su cultivo en la huertagranadina. El primer paso en la elaboración del plato es la hidratación de los ingredientes. Se vierten en abundante cebolla picada. piñones, orégano y pimienta negra molida.
Véase tambiéneditar
Rin-ran plato similar en la zona Murcia pero elaborado con atún y patatas
zalamandroña, especie, ensalada, sirve, diversos, pueblos, centro, este, provincia, granada, concretamente, comarca, guadix, como, caso, huéneja, preparación, tradicional, requiere, verduras, hayan, sido, previamente, secadas, durante, verano, pimiento, asado,. La Zalamandrona es una especie de ensalada que se sirve en diversos pueblos del centro este de la provincia de Granada concretamente en la comarca de Guadix como es el caso de Hueneja 1 La preparacion tradicional requiere que las verduras hayan sido previamente secadas al sol durante el verano pimiento asado y seco calabacin calabaza tomate seco cebollas bacalao desalado desespinado y desmigado aceitunas negras y aceite de oliva Este plato se sirve frio El origen historico del plato se remonta al periodo andalusi del siglo IX Preparacion editarEl plato posee dos fases en su elaboracion los ingredientes parten de una conservacion en seco realizada al sol realizada durante los periodos estivos con productos originarios de su cultivo en la huerta granadina El primer paso en la elaboracion del plato es la hidratacion de los ingredientes Se vierten en abundante cebolla picada pinones oregano y pimienta negra molida Vease tambien editarRin ran plato similar en la zona Murcia pero elaborado con atun y patatasReferencias editar Elvira Porcel Lopez 2012 Cocina granadina de siempre Primera Pagina 213 nbsp Datos Q20872380 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Zalamandrona amp oldid 153992615, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
