El vino moscatel o moscato,[1] es un vino producido con uva moscatel, muy madura y soleada. El vino producido a partir de ella posee el perfume floral característico de esta variedad de uva, debido a ciertos aceites esenciales que hay en la parte próxima a la película del grano, y que lo diferencia de los demás vinos. Existen dos grandes grupos de vinos moscatel: moscatel dulce y moscatel seco o muscat. Entre las variedades más destacadas se encuentran el moscato bianco, moscatel de Alejandría, moscatel amarillo, moscatel rosado, moscatel de Hamburgo y moscatel Giallo.[1]
Vino moscatel de la DO Navarra, España.
El procedimiento de elaboración consiste en la adición de alcohol, de origen vínico, al mosto fresco recién prensado. Con este sistema se obtiene un producto dulce natural que varía entre 5% y 15 % de alcohol añadido. También a partir de la uva moscatel se produce un vino de licor, habitualmente llamado mistela en la zona de Valencia.
Se produce principalmente en España, Portugal, Italia, Argentina, Chile y Australia. El "moscato" de Argentina "debe tener en su composición al menos un 85% de moscatel blanco (Muscat blanc), moscatel de Alejandría, moscatel amarillo, moscatel rosado, moscatel de Hamburgo o moscatel Giallo",[1] es producido principalmente en Mendoza y San Juan y es consumido tradicionalmente con pizza, combinación característica de la gastronomía porteña.[2] El vinho Moscatel de Portugal es un vino dulce ampliamente producido en la región de la península de Setúbal, justo al sur de Lisboa, así como en Favaios, Alijó y otras zonas del Duero portugués, en el Portugal septentrional. Por lo que se refiere a Australia, la uva se usa a menudo en la producción de cream sherry ("crema de jerez" es una variedad común de jerez dulce hecho a partir de oloroso). En Italia hay distintas regiones que producen moscato, pero principalmente se produce en el Piamonte.
Producción en España
Hay que diferenciar entre el moscatel de Chipiona y el de Málaga en cuanto a su elaboración se refiere. El moscatel de Chipiona no se somete a ningún proceso fermentativo por lo que, según la definición técnica de vino, no puede ser considerado como tal, al contrario de lo que sí ocurre con el moscatel de Málaga. Este peculiar sistema de elaboración del moscatel en la villa de Chipiona es uno de los factores que hacen que la Denominación de Origen Jerez no lo haya tenido dentro de su catálogo de excelencias (vinos amparados por la Denominación de Origen) hasta recientemente[3]
Otras dos zonas productoras de moscatel están en la comunidad Valenciana; la de la comarca de la Marina Alta, al norte de la provincia de Alicante y la zona que recoge los municipios de Cheste, Chiva y Godelleta en la provincia de Valencia. Entre ellos existen ligeras diferencias de graduación alcohólica y maduración. Este tipo de moscatel es el llamado romano o de Alejandría. Tradicionalmente en los siglos XIX y XX se elaboraba la pasa con esta variedad y se exportaba a diversos países de Europa y América. Actualmente se elaboran unos exquisitos caldos con esta variedad de uva, como vinos blancos, vinos de licor, vermut, moscateles espumosos, etc. La villa de Teulada es uno de los principales lugares donde se elaboran estos productos.
vino, moscatel, vino, moscatel, moscato, vino, producido, moscatel, madura, soleada, vino, producido, partir, ella, posee, perfume, floral, característico, esta, variedad, debido, ciertos, aceites, esenciales, parte, próxima, película, grano, diferencia, demás. El vino moscatel o moscato 1 es un vino producido con uva moscatel muy madura y soleada El vino producido a partir de ella posee el perfume floral caracteristico de esta variedad de uva debido a ciertos aceites esenciales que hay en la parte proxima a la pelicula del grano y que lo diferencia de los demas vinos Existen dos grandes grupos de vinos moscatel moscatel dulce y moscatel seco o muscat Entre las variedades mas destacadas se encuentran el moscato bianco moscatel de Alejandria moscatel amarillo moscatel rosado moscatel de Hamburgo y moscatel Giallo 1 Vino moscatel de la DO Navarra Espana El procedimiento de elaboracion consiste en la adicion de alcohol de origen vinico al mosto fresco recien prensado Con este sistema se obtiene un producto dulce natural que varia entre 5 y 15 de alcohol anadido Tambien a partir de la uva moscatel se produce un vino de licor habitualmente llamado mistela en la zona de Valencia Se produce principalmente en Espana Portugal Italia Argentina Chile y Australia El moscato de Argentina debe tener en su composicion al menos un 85 de moscatel blanco Muscat blanc moscatel de Alejandria moscatel amarillo moscatel rosado moscatel de Hamburgo o moscatel Giallo 1 es producido principalmente en Mendoza y San Juan y es consumido tradicionalmente con pizza combinacion caracteristica de la gastronomia portena 2 El vinho Moscatel de Portugal es un vino dulce ampliamente producido en la region de la peninsula de Setubal justo al sur de Lisboa asi como en Favaios Alijo y otras zonas del Duero portugues en el Portugal septentrional Por lo que se refiere a Australia la uva se usa a menudo en la produccion de cream sherry crema de jerez es una variedad comun de jerez dulce hecho a partir de oloroso En Italia hay distintas regiones que producen moscato pero principalmente se produce en el Piamonte Indice 1 Produccion en Espana 1 1 Zonas de produccion 2 Vease tambien 3 Referencias 4 Enlaces externosProduccion en Espana EditarHay que diferenciar entre el moscatel de Chipiona y el de Malaga en cuanto a su elaboracion se refiere El moscatel de Chipiona no se somete a ningun proceso fermentativo por lo que segun la definicion tecnica de vino no puede ser considerado como tal al contrario de lo que si ocurre con el moscatel de Malaga Este peculiar sistema de elaboracion del moscatel en la villa de Chipiona es uno de los factores que hacen que la Denominacion de Origen Jerez no lo haya tenido dentro de su catalogo de excelencias vinos amparados por la Denominacion de Origen hasta recientemente 3 Otras dos zonas productoras de moscatel estan en la comunidad Valenciana la de la comarca de la Marina Alta al norte de la provincia de Alicante y la zona que recoge los municipios de Cheste Chiva y Godelleta en la provincia de Valencia Entre ellos existen ligeras diferencias de graduacion alcoholica y maduracion Este tipo de moscatel es el llamado romano o de Alejandria Tradicionalmente en los siglos XIX y XX se elaboraba la pasa con esta variedad y se exportaba a diversos paises de Europa y America Actualmente se elaboran unos exquisitos caldos con esta variedad de uva como vinos blancos vinos de licor vermut moscateles espumosos etc La villa de Teulada es uno de los principales lugares donde se elaboran estos productos Se usa en la produccion de vinos secos aromaticos y dulces y pasas y como uva de mesa lo mismo que el moscatel de grano menudo Zonas de produccion Editar En DO Tarragona DO Panades DO Costers del Segre DO Pla del Bages DO Montsant DO Cuenca de Barbera DOQ Priorato DO Terra Alta DO Ampurdan y DO Cataluna son regiones donde las variedades terpenicas como moscateles y malvasias son comunes para la produccion de vinos tranquilos y espumosos Chipiona y Chiclana Cadiz dentro de la denominacion de origen Jerez Xerez Sherry y manzanilla de Sanlucar de Barrameda 4 Malaga y la Axarquia vino de Competa producido en los vertientes esquistosos de Axarquia y Montes de Malaga Teulada Jalon y Gata de Gorgos en la Marina Alta Provincia de Alicante Chiva Turis Godelleta y Cheste Provincia de Valencia Municipios cuna de la denominacion de origen moscatel de Valencia Vease tambien EditarVino Vino de Espana Moscatel de Setubal DOC Moscatel de ChipionaReferencias Editar a b c Instituto Nacional de Vitivinicultura 30 de julio de 2012 Resolucion C34 2012 Instituto Nacional de Vitivinicultura de Argentina Fola Juan Carlos 17 de septiembre de 2015 Con pizza y faina Moscato bien porteno Fondo de Olla El moscatel mas de Chipiona que nunca http www lavozdigital es jerez v 20120328 jerez chipiona pone marcha primer 20120328 html Chipiona pone en marcha el primer museo del moscatel del Marco de Jerez Enlaces externos EditarMuseo del moscatel en Chipiona Datos Q2380757 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Vino moscatel amp oldid 139957845, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
