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Aceite esencial

Un aceite esencial o aceite etéreo refiere a metabolitos secundarios lipófilos de las plantas y altamente volátiles que alcanzan un peso molecular por debajo de 300 unidades y que se pueden separar físicamente de otros componentes de la planta o tejidos membranosos.[1][2][3][4]​ Según lo definido por la Organización Internacional de Normalización, el término «aceite esencial» está reservado para un «producto obtenido a partir de materia prima vegetal, ya sea por destilación con agua o vapor, o desde el epicarpio de los cítricos mediante un proceso mecánico, o por destilación seca» (ISO 9235, 1997), es decir, únicamente por medios físicos. Por consiguiente, los aceites esenciales más disponibles en el mercado se obtienen por hidrodestilación.[5]

Aceite esencial extraído de Artemisia pallens. Un solo aceite esencial puede estar compuesto por muchas sustancias químicas complejas.

Se trata de productos químicos intensamente aromáticos, no grasos, volátiles y ligeros (poco densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en ácido acético y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se oxidan por exposición al aire.

Origen

Los aceites esenciales son característicos de los órdenes apiales, magnoliales, los laurales, los austrobaileyales y los piperales, y también de algunas familias no emparentadas con estos órdenes, como Myrtaceae, Rutaceae, Lamiaceae, Verbenaceae y Asteraceae.[cita requerida]

Están presentes en distintas partes de la planta:

Dentro de los tejidos vegetativos, se encuentran en células esféricas o diferentes cavidades o canales en el parénquima, y cuando dan el olor a las flores, se encuentran en las glándulas odoríferas, desde donde son liberados.

Nomenclatura

Se denominan con el mismo nombre de la planta de origen: aceite esencial de lavanda, aceite esencial de limón, etc.

De algunas plantas se extrae más de un aceite esencial, en cuyo caso el nombre varía. Por ejemplo, de las flores del naranjo se extraen: por destilación, el nerolí o azahar; por destilación de los frutos recién formados, el petitgrain, y de la cáscara o corteza de los frutos, el aceite esencial de naranjo.

En algunos casos es necesario recurrir a la nomenclatura botánica para evitar confusiones. Por ejemplo, el aceite esencial de palo de rosa proviene de la planta Aniba rosaeodora, que no tiene ningún parentesco con la rosa de jardín que conocemos.

Obtención

Los aceites esenciales son muy inestables: volátiles, frágiles, y alterables con la luz. Para obtenerlos de la fuente natural, se utilizan principalmente dos métodos:

  • Destilación en corriente de vapor (o por arrastre de vapor).
  • Extracción, que puede ser por presión en frío (exprimiendo sin calentar), por enfleurage (maceración), entre otros. También se pueden extraer aceites esenciales mediante su disolución en aceites vegetales (almendra, durazno, maní, oliva, sapuyul).

Son muy concentrados, por lo que solo se necesitan pequeñas cantidades para lograr el efecto deseado (del orden de los miligramos).

Estructura química

 
Estructura molecular del isopreno, la unidad química de los terpenoides, compuesto principal de los aceites esenciales

Están formados principalmente por terpenoides volátiles, formados por unidades de isopreno unidas en estructuras de 10 carbonos (monoterpenoides) y 15 carbonos (sesquiterpenoides). Las sustancias responsables del olor suelen poseer en su estructura química grupos funcionales característicos: aldehídos, cetonas, ésteres, etc.

Cada aceite lo integran por lo menos 100 compuestos químicos diferentes, clasificados como aldehídos, fenoles, óxidos, ésteres, cetonas, alcoholes y terpenos. También puede haber muchos compuestos aún por identificar.

Aplicación

 
Al aceite de lavanda se lo usa en aromaterapia para las heridas y quemaduras.

El uso principal de los aceites esenciales es en perfumería. También se han utilizado tradicionalmente como terapia, principalmente por sus propiedades antisépticas.

Se los utiliza como conservantes para alimentos, especialmente cárnicos. Algunos aceites tienen propiedades insecticidas y acaricidas y se usan con el fin de controlar algunas plagas de manera natural.

En Botánica Sistemática sirven para establecer parentescos entre plantas, al principio en forma indirecta (utilizando el olor como carácter), luego en su forma química.[cita requerida]

Se usan como aditivos en los alimentos de los animales con el objetivo de realizar la misma función que los antibióticos usados como estimulantes de crecimiento. Además, pueden ser una alternativa para disminuir las bacterias patógenas en el intestino estimulanto la inmunidad.[cita requerida]

Precauciones

  • Es importante señalar que la mayor parte de los aceites esenciales no pueden aplicarse en su estado puro directamente sobre la piel, ya que están altamente concentrados y pueden quemarla.
  • Antes de aplicarlos es necesario diluirlos en otros aceites -conocidos como aceites bases- o en agua.
  • Los aceites esenciales no deben ingerirse.
  • No deben entrar en contacto con los ojos. En caso de hacerlo es necesario lavarse los ojos con abundante agua, evitando tocarse con las manos.
  • Deben usarse con moderación en mujeres embarazadas y niños.

Conservación

Los aceites esenciales siempre deben estar protegidos de la luz, en frascos de vidrio opaco herméticamente cerrados, de preferencia de color azul.

Véase también

Referencias

  1. Protzen. «1993». 
  2. Grassmann y Elstner. «2003». 
  3. Schmidt. «2010». 
  4. Sell. «2010». 
  5. Turek, Claudia; Stintzing, Florian C. (2013). «Stability of Essential Oils: A Review». COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY 12. doi:10.1111/1541-4337.12006. 

Bibliografía

  • "Secondary Plant Compounds". En: Judd, W. S., Campbell, C. S., Kellogg, E. A., Stevens, P. F. y Donoghue, M. J. (2002). Plant Systematics: A Phylogenetic Approach. 2.ª edición. Sinauer Axxoc, Estados Unidos (capítulo 4 y referencias).
  • Enciclopedia Ilustrada de Remedios Naturales. Dr. C. Norman Shealy. España: Könemann, 1999. ISBN 3-8290-1714-6

Enlaces externos

  •   Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Aceite esencial.
  •   Wikilibros en inglés alberga un libro o manual sobre Complete Guide to Essential Oils.
  •   Datos: Q170885
  •   Multimedia: Essential oils

aceite, esencial, aceite, esencial, aceite, etéreo, refiere, metabolitos, secundarios, lipófilos, plantas, altamente, volátiles, alcanzan, peso, molecular, debajo, unidades, pueden, separar, físicamente, otros, componentes, planta, tejidos, membranosos, según,. Un aceite esencial o aceite etereo refiere a metabolitos secundarios lipofilos de las plantas y altamente volatiles que alcanzan un peso molecular por debajo de 300 unidades y que se pueden separar fisicamente de otros componentes de la planta o tejidos membranosos 1 2 3 4 Segun lo definido por la Organizacion Internacional de Normalizacion el termino aceite esencial esta reservado para un producto obtenido a partir de materia prima vegetal ya sea por destilacion con agua o vapor o desde el epicarpio de los citricos mediante un proceso mecanico o por destilacion seca ISO 9235 1997 es decir unicamente por medios fisicos Por consiguiente los aceites esenciales mas disponibles en el mercado se obtienen por hidrodestilacion 5 Aceite esencial extraido de Artemisia pallens Un solo aceite esencial puede estar compuesto por muchas sustancias quimicas complejas Se trata de productos quimicos intensamente aromaticos no grasos volatiles y ligeros poco densos Son insolubles en agua levemente solubles en acido acetico y solubles en alcohol grasas ceras y aceites vegetales Se oxidan por exposicion al aire Indice 1 Origen 2 Nomenclatura 3 Obtencion 4 Estructura quimica 5 Aplicacion 6 Precauciones 7 Conservacion 8 Vease tambien 9 Referencias 9 1 Bibliografia 10 Enlaces externosOrigen EditarLos aceites esenciales son caracteristicos de los ordenes apiales magnoliales los laurales los austrobaileyales y los piperales y tambien de algunas familias no emparentadas con estos ordenes como Myrtaceae Rutaceae Lamiaceae Verbenaceae y Asteraceae cita requerida Estan presentes en distintas partes de la planta en las flores como en el caso de la lavanda el jazmin y la rosa en todo el arbol como sucede con el eucaliptus en las hojas la citronela en la madera el sandalo en la raiz el vetiver en la resina que exudan el incienso la mirra y el benjui en la cascara de los frutos el limon la naranja y la bergamota Dentro de los tejidos vegetativos se encuentran en celulas esfericas o diferentes cavidades o canales en el parenquima y cuando dan el olor a las flores se encuentran en las glandulas odoriferas desde donde son liberados Nomenclatura EditarSe denominan con el mismo nombre de la planta de origen aceite esencial de lavanda aceite esencial de limon etc De algunas plantas se extrae mas de un aceite esencial en cuyo caso el nombre varia Por ejemplo de las flores del naranjo se extraen por destilacion el neroli o azahar por destilacion de los frutos recien formados el petitgrain y de la cascara o corteza de los frutos el aceite esencial de naranjo En algunos casos es necesario recurrir a la nomenclatura botanica para evitar confusiones Por ejemplo el aceite esencial de palo de rosa proviene de la planta Aniba rosaeodora que no tiene ningun parentesco con la rosa de jardin que conocemos Obtencion EditarLos aceites esenciales son muy inestables volatiles fragiles y alterables con la luz Para obtenerlos de la fuente natural se utilizan principalmente dos metodos Destilacion en corriente de vapor o por arrastre de vapor Extraccion que puede ser por presion en frio exprimiendo sin calentar por enfleurage maceracion entre otros Tambien se pueden extraer aceites esenciales mediante su disolucion en aceites vegetales almendra durazno mani oliva sapuyul Son muy concentrados por lo que solo se necesitan pequenas cantidades para lograr el efecto deseado del orden de los miligramos Estructura quimica Editar Estructura molecular del isopreno la unidad quimica de los terpenoides compuesto principal de los aceites esenciales Estan formados principalmente por terpenoides volatiles formados por unidades de isopreno unidas en estructuras de 10 carbonos monoterpenoides y 15 carbonos sesquiterpenoides Las sustancias responsables del olor suelen poseer en su estructura quimica grupos funcionales caracteristicos aldehidos cetonas esteres etc Cada aceite lo integran por lo menos 100 compuestos quimicos diferentes clasificados como aldehidos fenoles oxidos esteres cetonas alcoholes y terpenos Tambien puede haber muchos compuestos aun por identificar Aplicacion Editar Al aceite de lavanda se lo usa en aromaterapia para las heridas y quemaduras El uso principal de los aceites esenciales es en perfumeria Tambien se han utilizado tradicionalmente como terapia principalmente por sus propiedades antisepticas Se los utiliza como conservantes para alimentos especialmente carnicos Algunos aceites tienen propiedades insecticidas y acaricidas y se usan con el fin de controlar algunas plagas de manera natural En Botanica Sistematica sirven para establecer parentescos entre plantas al principio en forma indirecta utilizando el olor como caracter luego en su forma quimica cita requerida Se usan como aditivos en los alimentos de los animales con el objetivo de realizar la misma funcion que los antibioticos usados como estimulantes de crecimiento Ademas pueden ser una alternativa para disminuir las bacterias patogenas en el intestino estimulanto la inmunidad cita requerida Precauciones EditarEs importante senalar que la mayor parte de los aceites esenciales no pueden aplicarse en su estado puro directamente sobre la piel ya que estan altamente concentrados y pueden quemarla Antes de aplicarlos es necesario diluirlos en otros aceites conocidos como aceites bases o en agua Los aceites esenciales no deben ingerirse No deben entrar en contacto con los ojos En caso de hacerlo es necesario lavarse los ojos con abundante agua evitando tocarse con las manos Deben usarse con moderacion en mujeres embarazadas y ninos Conservacion EditarLos aceites esenciales siempre deben estar protegidos de la luz en frascos de vidrio opaco hermeticamente cerrados de preferencia de color azul Vease tambien EditarLista de aceites esenciales Aceite de mandarina Agua de Colonia Aromiel Desodorante Fotosensible Lampara aromatica Liposoluble Usos medicinales de las raicesReferencias Editar Protzen 1993 Grassmann y Elstner 2003 Schmidt 2010 Sell 2010 Turek Claudia Stintzing 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