La salsa mil islas (en inglés Thousand Island Dressing) es una salsa de color rosado, que es muy similar a la Russian dressing elaborada por regla general con una mezcla de mayonesa y cátsup, todo ello con verduras diversas finamente picadas, que en la mayoría de los casos, se trata de encurtidos diversos, cebollas, pimiento, o aceitunas; se puede encontrar entre sus ingredientes también huevo duro picado y una pizca sutil de licor de anís. Se suele emplear por igual para aliño de ensaladas o como relleno de sándwiches, especialmente en los restaurantes de comida rápida.
El sabor y la apariencia es muy similar a la salsa burger (salsa de las hamburguesas), que se puede entender como una versión simplificada de la salsa mil islas y que se puede ver frecuentemente en muchos establecimientos en Reino Unido. La salsa burger está elaborada con ingredientes similares, tales como ketchup, mostaza y mayonesa.
A juzgar por su composición, en Chile correspondería a una mezcla de salsa golf con la llamada salsa americana (picadillo de verduras encurtidas).
Origen e historia
La salsa mil islas ha sido citada en numerosas ocasiones desde al menos el año 1912, pero debe decirse que existen múltiples versiones confrontadas acerca de sus orígenes:
Se menciona que fue inventada en el Hotel Blackstone de Chicago en el año 1910.[1]
Sophia LaLonde se dice inventó la salsa en las primeras décadas del siglo XX, substituyendo la mayonesa por el yogur empleado en la Russian dressing, añadió rábanos encurtidos, cebollino y en algunas ocasiones huevo cocido finamente picado. La salsa se popularizó entre sus invitados, actores como May Irwin, quien le dio el nombre al aderezo: la casa donde vivía LaLonde en Thousand Islands región del estado de Nueva York al este de Ontario.
El nombre se refiere a una multitud de pequeños specks que se encuentra a menudo en este aliño.
La salsa mil islas es un ingrediente en el Reuben sandwich, que se unta sobre el corned beef, el chuchrut y las tostadas (en algunas ocasiones se pone como sustituto de Russian dressing). En los años 1950, la salsa mil islas llegó a ser un aderezo estándar, empleado en la elaboración de sándwiches y ensaladas. Su empleo es muy generalizado en los restaurantes de comida rápida.
La salsa especial de McDonald's para la hamburguesaBig Mac es muy similar a la salsa mil islas.
Arby's, una cadena de asados de carne (roast beef chain) emplea la salsa en su Market FreshReuben sandwich.
Steak n Shake, una cadena con combinación de diner/fast food, emplea una salsa denominada Frisco Melt, All-American Melt, Chicken Melt y el Turkey Melt con variantes de la salsa mil islas.
Corner Bakery emplea la salsa mil islas en su sándwich "Turkey Derby".
"Sandwich spread" vendido por Kraft y otros elaboradores industriales de condimentos emplean la salsa mil islas, para que sea fácil de untar sobre el pan.
Esta salsa es a menudo un sustituto de la salsa fry, una mezcla de ketchup y mayonesa.
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