El corned beef (en inglés ‘ternera salmuerizada’) es carne de ternera que ha sido tratada primero en salmuera y posteriormente hervida en vinagre a fuego lento.
Lata de corned beef.
Los trozos empleados de carne suelen pertenecer a cortes de lo que se denomina falda.
Irlanda fue uno de los primeros exportadores de carne en lata, el área de Cork en Irlanda producía carne así tratada desde 1600 hasta 1825, el ejército británico se abasteció de las latas de carne en conserva de Cork durante las guerras napoleónicas.[1]
El origen del nombre proviene del proceso de salmuera que en inglés se denomina corned.
Además de su forma cruda, suele presentarse en latas metálicas listo para consumir.
El producto fue promovido por Uruguay, que incorporó el corned beef a la gastronomía mundial. Con esa marca (Corned Beef) la empresa germano-británica Liebig Extract of Meat Company, ubicada en el pueblo de Liebig de la provincia de Entre Ríos, en la República Argentina, como también el Frigorífico Anglo en Fray Bentos con la marca (Fray Bentos) exportaron millones de latas de conserva al Reino Unido y otros países del Viejo Continente durante casi un siglo. Su producto estrella fue el corned beef (carne enlatada), que se convirtió en un plato habitual de la cocina europea, principalmente de la británica.[cita requerida]
Si bien se lo concibió como un alimento para las clases humildes, alcanzó a todos los estratos de la sociedad. El príncipe Carlos de Inglaterra, durante una visita a Uruguay en 1999, dijo: "Crecí comiendo corned beef".[cita requerida][2]
«"La cocina del Mundo"». BBC MUNDO. 6 de octubre de 2008. Consultado el 12 de julio de 2021.
Enlaces externos
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Octubre 28, 2022
corned, beef, este, artículo, sección, tiene, referencias, pero, necesita, más, para, complementar, verificabilidad, este, aviso, puesto, junio, 2020, corned, beef, inglés, ternera, salmuerizada, carne, ternera, sido, tratada, primero, salmuera, posteriormente. Este articulo o seccion tiene referencias pero necesita mas para complementar su verificabilidad Este aviso fue puesto el 23 de junio de 2020 El corned beef en ingles ternera salmuerizada es carne de ternera que ha sido tratada primero en salmuera y posteriormente hervida en vinagre a fuego lento Lata de corned beef Los trozos empleados de carne suelen pertenecer a cortes de lo que se denomina falda Irlanda fue uno de los primeros exportadores de carne en lata el area de Cork en Irlanda producia carne asi tratada desde 1600 hasta 1825 el ejercito britanico se abastecio de las latas de carne en conserva de Cork durante las guerras napoleonicas 1 El origen del nombre proviene del proceso de salmuera que en ingles se denomina corned Ademas de su forma cruda suele presentarse en latas metalicas listo para consumir El producto fue promovido por Uruguay que incorporo el corned beef a la gastronomia mundial Con esa marca Corned Beef la empresa germano britanica Liebig Extract of Meat Company ubicada en el pueblo de Liebig de la provincia de Entre Rios en la Republica Argentina como tambien el Frigorifico Anglo en Fray Bentos con la marca Fray Bentos exportaron millones de latas de conserva al Reino Unido y otros paises del Viejo Continente durante casi un siglo Su producto estrella fue el corned beef carne enlatada que se convirtio en un plato habitual de la cocina europea principalmente de la britanica cita requerida Si bien se lo concibio como un alimento para las clases humildes alcanzo a todos los estratos de la sociedad El principe Carlos de Inglaterra durante una visita a Uruguay en 1999 dijo Creci comiendo corned beef cita requerida 2 Indice 1 Reconocimiento 2 Vease tambien 3 Referencias 4 Enlaces externosReconocimiento EditarEl 5 de julio de 2015 la Organizacion de las Naciones Unidas para la Educacion la Ciencia y la Cultura confirmo que Frigorifico Anglo de Fray Bentos esta en la lista de Patrimonio Mundial de la Humanidad La noticia llevo a la poblacion de Fray Bentos a festejar en las calles Vease tambien EditarPastrami Carne ahumada de Montreal Encurtido SpamReferencias Editar http www kitchenproject com The History of Corned Beef en ingles Consultado el 19 de agosto de 2014 La cocina del Mundo BBC MUNDO 6 de octubre de 2008 Consultado el 12 de julio de 2021 Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Corned beef Datos Q1133209 Multimedia Corned beef Q1133209 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Corned beef amp oldid 143870351, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
