El rogel es un pastel tradicional de Argentina que consta de sucesivas galletas neutras alternando con abundante dulce de leche y finalmente cubierto por una capa de merengue.
Historia
Hay quienes cuentan que el postre fue creado por un matrimonio del barrio de Belgrano quienes vendían este postre a sus vecinos. El nombre de la mujer era Rogelia de modo que la torta tomó el nombre de Rogel1. Otros atribuyen su origen a una familia del barrio de Villa Crespo quienes habrían introducido algunos cambios a una receta holandesa que constaba de alternancias de capas de galleta con dulce de fruta en vez de dulce de leche2,3. Otros toman lo asocian al alfajor santafesino del cual hay registro desde el siglo XIX.
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