Marruecos cuenta con una gran tradición repostera. La repostería marroquí es reconocida y se puede encontrar en todo el país, acompañando un té atay o un café. Sin embargo la repostería marroquí alcanza todo su esplendor en los eventos especiales, como bodas y fiestas religiosas.[1][2] Durante el Ramadán, las amas de casa en Marruecos cocinan shbaquías, baklavas, makruds, cuernos de gacela o sel-lu. en abundancia, para luego regalarlo a los seres queridos y comerlo en el iftar.
Blighat (بليغات), unos dulces parecidos a la bushnija y shebaquía, muy típicos todos de ramadán, pero las blighat tienen forma de blighat (zuecos marroquíes) y se suele rellenar con una almendra en el centro del dulce.
Briuat luz (بريوات اللوز 'breuat de almendras'), pastelitos con forma triangular, hechos de masa filo rellenos de una mezcla dulce de almendras, cacahuetes, canela, etc. bañados en miel.
Bushnija (بوشنيخة fr. bouchnikha), una galleta en forma de tiras o hilos, elaborada con una masa de harina, levadura, leche y mantequilla, aromatizada con anís verde (habbet hlawa) y agua de azahar, y sésamo. Se fríe y se baña en miel.
Bushiar (بوشيار fr. bouchiar) o goress es un pan plano, dulce y esponjoso (similar a un panqueque)[3] que se hace en la sartén y se acompaña con té marroquí, miel y aceite.
Halwa rjama (حلوة الرخامة 'dulce marmoleado') o rkhama, pastelitos de cacahuetes tostados y molidos, a veces miel o leche condensada, aromatizado con canela y agua de azahar. Todo ello se recubre con chocolate blanco y negro, decorado al estilo rjama ('veteado, marmoleado').
Harcha es una tortita hecha de sémola,agua,piel de limón... se hace en la sartén y se le suele untar queso o miel.
Ka'ak o kaâk (كعك), rosquilla redonda hecha de harina, anís, azúcar... y decorada con sésamo.
Kadaif o kanafe (كنافة), una tarta de fideos kadaif y queso.
Makrud (مقروض), pastelitos de dátil y sémola, freídos y cubiertos de miel.
Maskina, una tarta o pastel de frutos secos.
Massaban (المصبان) galleta marroquí típico de la ciudad de Asfé o Safí Masaban es un pastel de Marrueco hecho con la misma masa que la de las cuernas de gacelas ( Kâab Ghzal) pero su masa es laminada más fina . Están rellenado de Almendras perfumado al azahar y cáscara de limón se suelen decorar de bombones de colores.
Melloui es como el msemmen solo que en forma de círculo.
Mhansha (محنشة), hojaldre relleno de almendras y recubierto de miel.
Mjanfra (مخنفرة fr. mkhanfra) son como unos pancakes hechos de sémola,agua,levadura... cocinados en la sartén y se pueden acompañar con miel o chocolate.
Msemmen son unos crêpes hechos de harina,sémola,aceite... suele tener muchas capas y se cocina en la sartén. Es muy típico en las meriendas diarias marroquíes y se acompaña con té,miel,queso o chocolate.
Rghayef mâaslin (رغيف معسلين 'panecillo con miel') son unos dulces crujientes de masa filo o hojaldre, freídos,bañados en miel y decorados con almendras trituradas.
rziza son unos hilos hechos por una masa y se puede acompañar tanto por lo dulce o salado.
grissat son panecillos de leche horneados y decorados con sésamo por arriba.
halwat hilal son dulces hechos de mantequilla,harina,cacahuetes triturados... horneados y espolverizados con azúcar glass en forma de luna.
azrabiya son como unos tipos de churros freídos y acompañados con miel o azúcar.
santerr son unos dulces crujientes hechos de varias capas de masa freídas y bañadas en miel.
krichlat achoura son unas galletas hechas de harina,anís,sésamo... horneadas.
halwat richbond son unos dulces bañados en mermelada de albaricoque y bañados en ralladura de coco.
maâmol o halwat tmar son unas galletas hechas de harinas, rellenas de pasta de dátiles y espolverizadas en azúcar glass.
kika harcha es un bizcocho hecho de sémola,yogur... horneado y decorado con ralladura de coco.
galete son galletas circulares decoradas con líneas de café y leche.
halwa biyan son como unos polvorones hechos de cacahuetes triturados, harina,miel...
halwat tabaqat es un dulce hecho por varias capas de bizcocho y decorada con chocolate fundido y nueces o alemndras o ralladura de coco.
halwat khalit
ghriba chahda
ghriba couc
halwat nacha
halwat l boq
halwat asabih
halwat kawkak
mouhallabia es un postre frío hecho de maícena y leche y decorado con pistachos o galletas trituradas.
zaâzaâz es un postre de batido con frutas,sirope,frutos secos y a veces galletas.
Galería
Repostería de Marruecos
Beġrir
Shebaquía (izquierda) y brewat (derecha)
Surtido de kaab al-ġzal (arriba), feqqas y mhansha (en forma de caracol) entre otros
Surtido de postres marroquíes.
Pastelas
Los dulces marroquíes se suelen cubrir con miel
Baklava con forma rectangular
Los pasteles de almendras marroquíes pueden tomar muchas formas según la región, pero también según la creatividad del pastelero
Baklava cortada en forma cuadrada
Pasteles de almendra
Baklavas
Surtido de pasteles de almendra
Selu(plato grande en el centro), con algunos tipos de grybia
Makrud
Referencias
«La pâtisserie marocaine: une myriade de saveurs et une expérience gastronomique exceptionnelle |» (en francés). Consultado el 12 de noviembre de 2021.
«Préparez des recettes savoureuses inspirées de la pâtisserie marocaine». Au Tour De La Pâtisserie(en francés). 30 de septiembre de 2021. Consultado el 12 de noviembre de 2021.
«Bouchiar galette berbère ultra moelleuse». Aux délices du palais(en francés). 17 de noviembre de 2017. Consultado el 15 de abril de 2021.
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Marruecos cuenta con una gran tradicion repostera La reposteria marroqui es reconocida y se puede encontrar en todo el pais acompanando un te atay o un cafe Sin embargo la reposteria marroqui alcanza todo su esplendor en los eventos especiales como bodas y fiestas religiosas 1 2 Durante el Ramadan las amas de casa en Marruecos cocinan shbaquias baklavas makruds cuernos de gacela o sel lu en abundancia para luego regalarlo a los seres queridos y comerlo en el iftar Venta de dulces en un zoco de Marrakesh Algunos ingredientes tipicos en la reposteria de este pais son la miel la semola la harina las almendras y por supuesto el azucar Indice 1 Dulces y postres 2 Galeria 3 Referencias 4 Vease tambien 5 Enlaces externosDulces y postres EditarBaghrir بغرير Baklava بقلاوة Basbusa بسبوسة es un pastelito de semola regada con almibar aromatizada con agua de azahar y decorada con almendras Bastela بسطيلة o ktefa una masa filo que puede ser salada o dulce o ambas por ejemplo pollo y azucar glass Beshkito بشكيطو Blighat بليغات unos dulces parecidos a la bushnija y shebaquia muy tipicos todos de ramadan pero las blighat tienen forma de blighat zuecos marroquies y se suele rellenar con una almendra en el centro del dulce Breuat بريوات Briuat luz بريوات اللوز breuat de almendras pastelitos con forma triangular hechos de masa filo rellenos de una mezcla dulce de almendras cacahuetes canela etc banados en miel Bushnija بوشنيخة fr bouchnikha una galleta en forma de tiras o hilos elaborada con una masa de harina levadura leche y mantequilla aromatizada con anis verde habbet hlawa y agua de azahar y sesamo Se frie y se bana en miel Bushiar بوشيار fr bouchiar o goress es un pan plano dulce y esponjoso similar a un panqueque 3 que se hace en la sarten y se acompana con te marroqui miel y aceite Cuernos de gacela o ka ab al gazal كعب الغزال Feqqas فقاص rebanadas dulces y crocantes similar al carquinol Ghoriba غريبة Halwa rjama حلوة الرخامة dulce marmoleado o rkhama pastelitos de cacahuetes tostados y molidos a veces miel o leche condensada aromatizado con canela y agua de azahar Todo ello se recubre con chocolate blanco y negro decorado al estilo rjama veteado marmoleado Harcha es una tortita hecha de semola agua piel de limon se hace en la sarten y se le suele untar queso o miel Ka ak o kaak كعك rosquilla redonda hecha de harina anis azucar y decorada con sesamo Kadaif o kanafe كنافة una tarta de fideos kadaif y queso Makrud مقروض pastelitos de datil y semola freidos y cubiertos de miel Maskina una tarta o pastel de frutos secos Massaban المصبان galleta marroqui tipico de la ciudad de Asfe o Safi Masaban es un pastel de Marrueco hecho con la misma masa que la de las cuernas de gacelas Kaab Ghzal pero su masa es laminada mas fina Estan rellenado de Almendras perfumado al azahar y cascara de limon se suelen decorar de bombones de colores Melloui es como el msemmen solo que en forma de circulo Mhansha محنشة hojaldre relleno de almendras y recubierto de miel Mjanfra مخنفرة fr mkhanfra son como unos pancakes hechos de semola agua levadura cocinados en la sarten y se pueden acompanar con miel o chocolate Msemmen son unos crepes hechos de harina semola aceite suele tener muchas capas y se cocina en la sarten Es muy tipico en las meriendas diarias marroquies y se acompana con te miel queso o chocolate Rghayef maaslin رغيف معسلين panecillo con miel son unos dulces crujientes de masa filo o hojaldre freidos banados en miel y decorados con almendras trituradas Seffa Selu سلو o sfuf سفوف una pasta de harina almendra y sesamo tostados molidos y apelmazados con miel Shebaquia شباكية una galleta de miel canela anis Sfenj إسفنج o bini una fruta de sarten similar a un donut rziza son unos hilos hechos por una masa y se puede acompanar tanto por lo dulce o salado grissat son panecillos de leche horneados y decorados con sesamo por arriba halwat hilal son dulces hechos de mantequilla harina cacahuetes triturados horneados y espolverizados con azucar glass en forma de luna azrabiya son como unos tipos de churros freidos y acompanados con miel o azucar santerr son unos dulces crujientes hechos de varias capas de masa freidas y banadas en miel krichlat achoura son unas galletas hechas de harina anis sesamo horneadas halwat richbond son unos dulces banados en mermelada de albaricoque y banados en ralladura de coco maamol o halwat tmar son unas galletas hechas de harinas rellenas de pasta de datiles y espolverizadas en azucar glass kika harcha es un bizcocho hecho de semola yogur horneado y decorado con ralladura de coco galete son galletas circulares decoradas con lineas de cafe y leche halwa biyan son como unos polvorones hechos de cacahuetes triturados harina miel halwat tabaqat es un dulce hecho por varias capas de bizcocho y decorada con chocolate fundido y nueces o alemndras o ralladura de coco halwat khalit ghriba chahda ghriba couc halwat nacha halwat l boq halwat asabih halwat kawkak mouhallabia es un postre frio hecho de maicena y leche y decorado con pistachos o galletas trituradas zaazaaz es un postre de batido con frutas sirope frutos secos y a veces galletas Galeria EditarReposteria de Marruecos Beġrir Shebaquia izquierda y brewat derecha Surtido de kaab al ġzal arriba feqqas y mhansha en forma de caracol entre otros Surtido de postres marroquies Pastelas Los dulces marroquies se suelen cubrir con miel Baklava con forma rectangular Los pasteles de almendras marroquies pueden tomar muchas formas segun la region pero tambien segun la creatividad del pastelero Baklava cortada en forma cuadrada Pasteles de almendra Baklavas Surtido de pasteles de almendra Selu plato grande en el centro con algunos tipos de grybia MakrudReferencias Editar La patisserie marocaine une myriade de saveurs et une experience gastronomique exceptionnelle en frances Consultado el 12 de noviembre de 2021 Preparez des recettes savoureuses inspirees de la patisserie marocaine Au Tour De La Patisserie en frances 30 de septiembre de 2021 Consultado el 12 de noviembre de 2021 Bouchiar galette berbere ultra moelleuse Aux delices du palais en frances 17 de noviembre de 2017 Consultado el 15 de abril de 2021 Esta obra contiene una traduccion derivada de قائمة الحلويات المغربية de Wikipedia en arabe publicada por sus editores bajo la Licencia de documentacion libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribucion CompartirIgual 3 0 Unported Vease tambien EditarGastronomia de Marruecos Reposteria de Argelia Reposteria arabeEnlaces externos EditarTipos de dulces marroquies Datos Q3411517 Multimedia Pastries of Morocco Q3411517 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Reposteria de Marruecos amp oldid 147550301, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
