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Raíz alimenticia

Noviembre 04, 2021

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Este aviso fue puesto el 2 de agosto de 2017.

Una raíz alimenticia o verdura de raíz es aquella raíz usada como alimento, entendiendo como "raíz" cualquier parte subterránea comestible de una planta, y no estrictamente lo que como tal se entiende en Botánica.[1]​

Estas raíces suelen ser ricas en hidratos de carbono, tanto en azúcar y almidón como en otros tipos. De especial importancia económica son aquellas raíces con alto contenido en almidón, que constituyen alimentos básicos especialmente en regiones tropicales, eclipsando a los cereales en buena parte del África Occidental, América Central y Oceanía, donde se emplean directamente o machacadas para elaborar platos como el foufou o el poi.[2]​

Lista de hortalizas de raíz

La siguiente lista clasifica los tubérculos organizados por la anatomía de sus raíces.

Tallo de planta modificado

 
Bulbos de taro

Bulbos

Rizoma

 
Rizomas de jengibre.
 
Tubérculos de ñame

Tubérculo

Tallo en forma de raíz

Raíz verdadera

 
Nabos, una raíz primaria

Raíz principal (algunos tipos pueden incorporar tejido de hipocótilo sustancial )

 
Raíces tuberosas de yuca

Raíz tuberosa

Referencias

  1. López Camelo, Andrés F. (2004). Manual for the Preparation and Sale of Fruits and Vegetables. Food and Agriculture Organization of the United Nations. p. 6. ISBN 92-5-104991-2. Consultado el 31 de julio de 2009. «However, in the case of potatoes (Figure 10), sweet potatoes, and other root vegetables, readiness for harvest is based on the percentage of tubers of a specific size.»  Potatoes are technically tubers, not roots, and sweet potatoes are tuberous roots.
  2. Cantwell, Marita I. (2002). «Appendix: Summary Table of Optimal Handling Conditions for Fresh Produce». En Kader, A. A., ed. Postharvest Technology of Horticultural Crops (en inglés) (3ª edición). Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311. p. 516. ISBN 1-879906-51-1.

Enlaces externos


  •   Datos: Q20136
  •   Multimedia: Root vegetables

Noviembre 04, 2021
raíz, alimenticia, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, agosto, 2017, raíz, alimenticia, verdura, raíz, aquella, raíz, usada, como, alimento, entendiendo, como, raíz, cualquier, parte, subterr. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 2 de agosto de 2017 Una raiz alimenticia o verdura de raiz es aquella raiz usada como alimento entendiendo como raiz cualquier parte subterranea comestible de una planta y no estrictamente lo que como tal se entiende en Botanica 1 Zanahorias Estas raices suelen ser ricas en hidratos de carbono tanto en azucar y almidon como en otros tipos De especial importancia economica son aquellas raices con alto contenido en almidon que constituyen alimentos basicos especialmente en regiones tropicales eclipsando a los cereales en buena parte del Africa Occidental America Central y Oceania donde se emplean directamente o machacadas para elaborar platos como el foufou o el poi 2 Indice 1 Lista de hortalizas de raiz 1 1 Tallo de planta modificado 1 2 Tallo en forma de raiz 1 3 Raiz verdadera 2 Referencias 3 Enlaces externosLista de hortalizas de raiz EditarLa siguiente lista clasifica los tuberculos organizados por la anatomia de sus raices Tallo de planta modificado Editar Bulbos de taro Bulbos Amorphophallus konjac konjac Colocasia esculenta taro Eleocharis dulcis castana de agua china Ensete enset Nymphaea lirio de agua Pteridium esculentum Sagittaria punta de flecha o wapatoo Typha Xanthosoma malanga cocoyam tannia yautia y otros nombres Colocasia antiquorum eddoe o papa japonesa Allium cepa cebolla Allium sativum ajo Allium ampeloprasum var porrum puerro Rizoma Rizomas de jengibre Curcuma longa curcuma Panax ginseng ginseng Arthropodium rengarenga vainilla lirio y otros Canna canas de Indias Cordyline fruticosa ti Maranta arundinacea arrurruz Nelumbo nucifera raiz de loto Typha espadana o espadana Zingiber officinale jengibre galanga Tuberculos de name Tuberculo Apios americana papa de cerdo o mani Cyperus esculentus chufa o chufa Dioscorea name ube Dioscorea polystachya name chino o name blanco Helianthus tuberosus alcachofa de Jerusalen o sunchoke Hemerocallis azucena Lathyrus tuberosus guisante de tierra Oxalis tuberosa oca o name de Nueva Zelanda Plectranthus edulis y P esculentus kembili dazo y otros Solanum tuberosum patata Stachys affinis alcachofa china o crosne Tropaeolum tuberosum mashua o anu Ullucus tuberosus ulluku Tallo en forma de raiz Editar Zamia integrifolia arrurruz de Florida Raiz verdadera Editar Nabos una raiz primaria Raiz principal algunos tipos pueden incorporar tejido de hipocotilo sustancial Arracacia xanthorrhiza arracacha Beta vulgaris remolacha y mangelwurzel Brassica colinabo y nabo Bunium persicum comino negro Arctium bardana Daucus carota zanahoria Apium graveolens rapaceum apio nabo Raphanus sativus Daikon el gran rabano blanco de Asia oriental Taraxacum diente de leon Lepidium meyenii maca Microseris lanceolata murnong o name margarita Pachyrhizus jicama y ahipa Chirivia Pastinaca sativa Petroselinum raiz de perejil Rabano Raphanus sativus Scorzonera hispanica salsifi negro Sium sisarum skirret Tragopogon salsifi Vigna lanceolata zanahoria de monte o papa de monte Raices tuberosas de yuca Raiz tuberosa Amorphophallus galbra name de lirio amarillo Conopodium majus pignut o earthnut Dioscorea polystachya nagaimo name chino name coreano name de montana Hornstedtia scottiana jengibre nativo Ipomoea batatas batata Ipomoea costata name del desierto Manihot esculenta mandioca o yuca o mandioca Mirabilis expansa mauka o chago Psoralea esculenta raiz de pan tipsin o nabo de la pradera Smallanthus sonchifolius yacon Referencias Editar Lopez Camelo Andres F 2004 Manual for the Preparation and Sale of Fruits and Vegetables Food and Agriculture Organization of the United Nations p 6 ISBN 92 5 104991 2 Consultado el 31 de julio de 2009 However in the case of potatoes Figure 10 sweet potatoes and other root vegetables readiness for harvest is based on the percentage of tubers of a specific size Potatoes are technically tubers not roots and sweet potatoes are tuberous roots Cantwell Marita I 2002 Appendix Summary Table of Optimal Handling Conditions for Fresh Produce En Kader A A ed Postharvest Technology of Horticultural Crops en ingles 3ª edicion Oakland California University of California Agriculture and Natural Resources Publication 3311 p 516 ISBN 1 879906 51 1 Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Raiz alimenticia Datos Q20136 Multimedia Root vegetables Obtenido de https es wikipedia org w index php title Raiz alimenticia amp oldid 138343019, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

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