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Propionato de isobutilo
El Propionato de isobutilo es un compuesto orgánico en forma de éster del ácido propanoico. Se emplea en la industria alimentaria y cosmética como un aromatizante.[2] Generalmente aporta aromas similares al extracto de ron.[3]
| Propionato de isobutilo | ||
|---|---|---|
| General | ||
| Otros nombres | Propanoato de isobutilo | |
| Fórmula estructural | CH3CH2COOCH2CH(CH3)2 | |
| Fórmula molecular | C7H14O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 590-01-2[1] | |
| ChEBI | 89831 | |
| ChEMBL | CHEMBL3561586 | |
| ChemSpider | 11045 | |
| UNII | 2NXC4AK99E | |
| InChI=InChI=1S/C7H14O2/c1-3-5-6-9-7(8)4-2/h3-6H2,1-2H3 Key: BTMVHUNTONAYDX-UHFFFAOYSA-N | ||
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | líquido incoloro | |
| Densidad | 870 kg/m³; 0,87 g/cm³ | |
| Masa molar | 130.2 g/mol | |
| Punto de fusión | 183 K (−90 °C) | |
| Punto de ebullición | 419 K (146 °C) | |
| Propiedades químicas | ||
| Solubilidad en agua | escasa (agua) | |
| Peligrosidad | ||
| Punto de inflamabilidad | 290 K (17 °C) | |
| NFPA 704 | 3 2 1 | |
| Temperatura de autoignición | 698 K (425 °C) | |
| Riesgos | ||
| Más información | inflamamble | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Referencias
- Número CAS
- Fao, (2003),Codex Alimentarius. Requisitos generales
- José Miró Briga, (1951), Los aromáticos en la industria moderna: aplicación industrial de las esencias naturales y sintéticas, Editorial Aries
Véase también
- Acetato de isoamilo - Aromas de bananas
- Acetato de octilo - Aromas de naranjas