En la gastronomía estadounidense, la pizza siciliana (en inglés Sicilian pizza) es también de base cuadrada o rectangular, con un grosor aproximado de medio centímetro. Similar a este plato es el tomato pie (tarta de tomate), una pizza muy popular entre la población ítalo-americana que habita principalmente en la zona de Nueva York y Nueva Jersey, y especialmente en Utica, ciudad con gran cantidad de inmigrantes italianos, concretamente sicilianos. Se suele servir en papel de aluminio.
Una variante particular de esta pizza es la focaccia alla messinese, originaria de la ciudad siciliana de Mesina, que por regla general se elabora con endivias y anchoas.
Referencias
Evelyne Slomon (1984). The pizza book: everything there is to know about the world's greatest pie.
Belinda Hulin (2007). The Everything Pizza Cookbook: 300 Crowd-Pleasing Slices of Heaven. Everything Books. p. 77.
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Multimedia:Sicilian pizza
Diciembre 06, 2021
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