Picual

Picual es una variedad cultivada de olivo (Olea europaea) que también se conoce con otras denominaciones, como marteño, nevadillo y lopereño. Es la principal variedad que se cultiva en España, alcanzando una extensión superior a las 900.000 hectáreas, principalmente en la región de Andalucía, provincias de Jaén, Granada, Córdoba y Sevilla.^[1]​ Debe su nombre a que el fruto o aceituna que produce termina en una pequeña punta o pico (ápice apuntado).^[2]​

Picual
Detalle de aceitunas de la variedad picual, en el mes de septiembre, en Jaén.
Especie	Olea europaea
Origen	Andalucía, España España
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Los aceites de oliva de la variedad picual son los más estables y resistentes a la oxidación. El aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual permite dar estabilidad a largo plazo para el envasado de los aceites.

Se trata de una variedad muy apreciada por la precocidad de su producción, facilidad de cultivo y calidad del aceite de oliva que se obtiene, destacando en este la alta proporción de ácido oleico. Es un árbol de gran vigor, con ramas cortas, muy resistente a las heladas, aunque se adapta mal a las sequías prolongadas y los terrenos excesivamente calcáreos. El fruto es de tamaño medio o grande, tiene un peso medio de 3,2 gramos y proporciona un alto rendimiento en la producción de aceite, que alcanza el 27% de su peso.^[3]​^[4]​

Véase también

• Arbequina
• Cornicabra

Referencias

1. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. España. «Materia vegetal. Picual». Consultado el 29 de septiembre de 2017. 
2. Universidad de Jaén (21 de noviembre de 1997). «Variedad Picual». Consultado el 29 de septiembre de 2017. 
3. Concepción Muñoz: Olivos monumentales de España. Unoediciones, 2004, ISBN 84-8476-215-7. Consultado el 7 de octubre de 2012
4. Consultado el 7 de octubre de 2012

•   Datos: Q3382579

Enlaces externos

• Aceite Picual

• Aceite de oliva picual, el oro de Jaén
• Diferencias entre el aceite Arbequina, Picual y Hojiblanca