La nigerosa, también llamada sakebiosa, es un disacárido formado por dos moléculas de glucosa conectados por un enlace glucosídico α(1→3). Es un azúcar no fermentable producto de la caramelización de la glucosa. Se encuentra de forma natural en la miel, puede obtenerse por hidrólisis parcial de polisacáridos obtenidos de Aspergillus niger, o de dextrano.[1] [2] [3] [4] [5]
Matsuda, Kazuo; H. Wanatabe; K. Fujimoto; K. Aso (1961). «Isolation of Nigerose and Kojibiose from Dextrans». Nature191 (4785): 278. PMID 13768213. doi:10.1038/191278a0.
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La miel de abeja y su importancia. Autores: José Armando Ulloa, Pedro M. Mondragón Cortez, Rogelio Rodríguez Rodríguez, Juan Alberto Reséndiz Vázquez, Petra Rosas Ulloa. Revista Fuente Año 2, No. 4, septiembre 2010
Datos:Q3110035
Febrero 27, 2022
nigerosa, nigerosa, también, llamada, sakebiosa, disacárido, formado, moléculas, glucosa, conectados, enlace, glucosídico, azúcar, fermentable, producto, caramelización, glucosa, encuentra, forma, natural, miel, puede, obtenerse, hidrólisis, parcial, polisacár. La nigerosa tambien llamada sakebiosa es un disacarido formado por dos moleculas de glucosa conectados por un enlace glucosidico a 1 3 Es un azucar no fermentable producto de la caramelizacion de la glucosa Se encuentra de forma natural en la miel puede obtenerse por hidrolisis parcial de polisacaridos obtenidos de Aspergillus niger o de dextrano 1 2 3 4 5 NigerosaGeneralFormula semidesarrollada 2R 3S 4S 5R 6R 2 Hydroxymethyl 6 3R 4S 5R 6R 2 3 5 trihydroxy 6 hydroxymethyl oxan 4 yl oxyoxane 3 4 5 triolFormula estructuralFormula molecularC12H22O11IdentificadoresChEBI7570ChemSpider388607PubChem439512KEGGC01518InChIInChI InChI 1S C12H22O11 c13 1 3 5 15 7 17 8 18 12 22 3 23 10 6 16 4 2 14 21 11 20 9 10 19 h3 20H 1 2H2 t3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 m1 s1 Key QIGJYVCQYDKYDW NSYYTRPSSA N editar datos en Wikidata Disacaridos formados por dos moleculas de glucosa EditarExisten varios disacaridos formados por la union de dos moleculas de glucosa Estructuralmente se diferencian por el tipo de enlace Disacarido Unidad 1 Unidad 2 EnlaceMaltosa Glucosa Glucosa a 1 4 Nigerosa Glucosa Glucosa a 1 3 Trehalosa Glucosa Glucosa a 1 1 aCelobiosa Glucosa Glucosa b 1 4 Isomaltosa Glucosa Glucosa a 1 6 aReferencias Editar Matsuda Kazuo H Wanatabe K Fujimoto K Aso 1961 Isolation of Nigerose and Kojibiose from Dextrans Nature 191 4785 278 PMID 13768213 doi 10 1038 191278a0 Matsuda Kazuo Hiroshi Watanabe Kiyoshi Aso 10 de marzo de 1962 Acetolysis of polysaccharides I Isolation of nigerose from the acetolysate of a dextran produced by Leuconostoc mesenteroides NRRL B 421 Tohoku journal of agricultural research Faculty of Agriculture Tohoku University 12 4 351 357 Consultado el 21 de noviembre de 2008 Sugisawa Hirqshi Edo Hiroshi 1966 The Thermal Degradation of Sugars I Thermal Polymerization of Glucose Journal of Food Science 31 4 561 doi 10 1111 j 1365 2621 1966 tb01905 x Isolation and Characterization of Oligosaccharides from Honey Part I Disaccharides Journal of Apicultural Research Volumen 6 1967 Issue 3 La miel de abeja y su importancia Autores Jose Armando Ulloa Pedro M Mondragon Cortez Rogelio Rodriguez Rodriguez Juan Alberto Resendiz Vazquez Petra Rosas Ulloa Revista Fuente Ano 2 No 4 septiembre 2010 Datos Q3110035 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Nigerosa amp oldid 136259552, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
