Los micronutrientes son elementos esenciales que los seres vivos, incluido el ser humano, requieren en pequeñas cantidades a lo largo de la vida para realizar una serie de funciones metabólicas y fisiológicas para mantener la salud. Para la nutrición humana y animal, se consideran como micronutrientes a las vitaminas y minerales. Se llaman así porque se requieren diariamente en pequeñas cantidades. Para la nutrición humana, los requerimientos diarios de micronutrientes son en cantidades generalmente menores a 100 miligramos, mientras que los macronutrientes se requieren en gramos. Desempeñan importantes funciones metabólicas como cofactores enzimáticos, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas (grupos prostéticos) o al acompañarlas (coenzimas).[1]
En plantas son todos minerales. Se han podido estudiar bien en ellas gracias al cultivos sin suelo. Se ha descubierto que algunos elementos se necesitan en proporciones tan bajas que un fertilizante que no los contenga en su formulación, puede aportarlos debido a las impureza que contiene.
En algunos casos como el del sodio pueden ser aportados solo por tocar una hoja de una planta. El sudor de los dedos contiene suficiente sal y hace el efecto de un abono foliar.
Los micronutrientes no siempre necesitan ser aportados diariamente. La vitamina A y D o la B12 pueden almacenarse en el hígado para cubrir las necesidades de periodos superiores al año. De hecho en países pobres se suministra a los niños una pastilla al año que cubre todas sus necesidades de vitamina A en ese periodo, por ejemplo. Idealmente, sería mejor suministrarles una dosis cada 6 meses.
En plantas, algunos micronutrientes es suficiente con que se les suministre una vez en la vida. Simplemente con el contenido de él que hay en la semilla. Para que se produzca deficiencia se deberían cultivar varias generaciones en ausencia de ese mineral.
Algunos de los más importantes micronutrientes son el yodo, el hierro y la vitamina A que son esenciales para el crecimiento físico, el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiológicas y la resistencia a las infecciones.
El hierro y la vitamina A se encuentran naturalmente en los alimentos y el yodo debe ser adicionado a alimentos de consumo básico como la sal que en muchos países se fortifica con yodo.
Existen otros micronutrientes como el zinc, el ácido fólico, el calcio y todas las vitaminas y minerales.
Referencias
La evaluación de la inocuidad de los alimentos derivados de animales … Escrito por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). p. 18.
Enlaces externos
Datos:Q531507
Agosto 06, 2021
micronutrientes, micronutrientes, elementos, esenciales, seres, vivos, incluido, humano, requieren, pequeñas, cantidades, largo, vida, para, realizar, serie, funciones, metabólicas, fisiológicas, para, mantener, salud, para, nutrición, humana, animal, consider. Los micronutrientes son elementos esenciales que los seres vivos incluido el ser humano requieren en pequenas cantidades a lo largo de la vida para realizar una serie de funciones metabolicas y fisiologicas para mantener la salud Para la nutricion humana y animal se consideran como micronutrientes a las vitaminas y minerales Se llaman asi porque se requieren diariamente en pequenas cantidades Para la nutricion humana los requerimientos diarios de micronutrientes son en cantidades generalmente menores a 100 miligramos mientras que los macronutrientes se requieren en gramos Desempenan importantes funciones metabolicas como cofactores enzimaticos al formar parte de la estructura de numerosas enzimas grupos prosteticos o al acompanarlas coenzimas 1 En plantas son todos minerales Se han podido estudiar bien en ellas gracias al cultivos sin suelo Se ha descubierto que algunos elementos se necesitan en proporciones tan bajas que un fertilizante que no los contenga en su formulacion puede aportarlos debido a las impureza que contiene En algunos casos como el del sodio pueden ser aportados solo por tocar una hoja de una planta El sudor de los dedos contiene suficiente sal y hace el efecto de un abono foliar Los micronutrientes no siempre necesitan ser aportados diariamente La vitamina A y D o la B12 pueden almacenarse en el higado para cubrir las necesidades de periodos superiores al ano De hecho en paises pobres se suministra a los ninos una pastilla al ano que cubre todas sus necesidades de vitamina A en ese periodo por ejemplo Idealmente seria mejor suministrarles una dosis cada 6 meses En plantas algunos micronutrientes es suficiente con que se les suministre una vez en la vida Simplemente con el contenido de el que hay en la semilla Para que se produzca deficiencia se deberian cultivar varias generaciones en ausencia de ese mineral Algunos de los mas importantes micronutrientes son el yodo el hierro y la vitamina A que son esenciales para el crecimiento fisico el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiologicas y la resistencia a las infecciones El hierro y la vitamina A se encuentran naturalmente en los alimentos y el yodo debe ser adicionado a alimentos de consumo basico como la sal que en muchos paises se fortifica con yodo Existen otros micronutrientes como el zinc el acido folico el calcio y todas las vitaminas y minerales Referencias Editar La evaluacion de la inocuidad de los alimentos derivados de animales Escrito por la FAO Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura p 18 Enlaces externos EditarLos micronutrientes Datos Q531507Obtenido de https es wikipedia org w index php title Micronutrientes amp oldid 135499181, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
