El lo mai gai o nuo mi ji es un plato dim sum clásico servido durante las horas yum cha.[1] El plato también es llamado pollo al vapor enrollado en hoja de loto o arroz glutinoso al vapor enrollado en hoja de loto.[1]
En Malasia y Singapur hay dos variedades de lo mai gai. La primera es la versión cantonesa original, y la segunda es un estilo para llevar servida en cafeterías y tiendas especializadas en dim sum. Esta última consta de arroz glutinoso con pollo y la fabrican compañías como Kong Guan.
Variantes
A veces el lo mai gai se divide en dos rollos más pequeños, conocidos como chun chu gai (en chino, 珍珠雞; literalmente, «pollo perlado»).
Gracias a la flexibilidad de la hoja de loto, el lo mai gai se envuelve típicamente hasta obtener un cuadrado. El zongzi se envuelve en hojas de bambú hasta obtener un triángulo.
Notas
↑ Hsiung, Deh-Ta; Simonds, Nina; Lowe, Jason (2005). The food of China: a journey for food lovers. Bay Books. p. 27. ISBN978-0681025844.
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