Leberknödel cocinado para ser acompañamiento de una sopa (Leberknödelsuppe).
Características
El Leberknödel se elabora de forma artesanal con carne de hígado de vacuno, en su gran parte de ternera, que se pica finamente hasta llegar a la consistencia de pasta. Se mezcla con pan duro remojado y perejil formando con la concavidad dos cucharas unas pelotas de cinco a seis centímetros de diámetro. Estas bolas se pueden cocinar de diversas formas: se pueden cocer en una salmuera, o en un caldo o se fríen en grasa animal.
Servir
En el Palatinado se toma la versión cocida (en salmuera o caldo) y suele acompañarse de Saumagen (Un plato tradicional de la zona), otras posibilidades abarcan a un bratwurst con sauerkraut y puré de patatas. En Baviera y Salzburgo se toma la versión frita que suele acompañar a sopas (Leberknödelsuppe).
La versión cocida del leberknödel debe comerse instantáneamente debido a su poca capacidad de conservación, mientras que la versión frita se conserva mucho mejor debido a la costra exterior que se forma durante su fritura, esta última versión suele comparse ya frita en muchas carnicerías.
Variantes
En la Alta Austria en la región de Mühlviertel existe un plato similar denominado Leberschädel (Calavera de hígado) elaborado con hígado de cerdo que se cuece con los músculos que sujetan el estómago.
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Datos:Q872625
Multimedia:Leberknödel
Febrero 16, 2022
leberknödel, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, octubre, 2009, plato, tradicional, cocina, alemana, concretamente, baviera, austria, palatinado, conoce, allí, como, lewwerknepp, así, como, s. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 16 de octubre de 2009 El Leberknodel es un plato tradicional de la cocina alemana concretamente de Baviera y Austria el Palatinado se conoce alli como Lewwerknepp asi como en el Sudtirol como en amplias partes de la Republica Checa se denomina jatrove knedlicky Se trata de una especie de knodel elaborado con higado de ternera Leberknodel fritas en manteca Leberknodel cocinado para ser acompanamiento de una sopa Leberknodelsuppe Indice 1 Caracteristicas 2 Servir 3 Variantes 4 Vease tambienCaracteristicas EditarEl Leberknodel se elabora de forma artesanal con carne de higado de vacuno en su gran parte de ternera que se pica finamente hasta llegar a la consistencia de pasta Se mezcla con pan duro remojado y perejil formando con la concavidad dos cucharas unas pelotas de cinco a seis centimetros de diametro Estas bolas se pueden cocinar de diversas formas se pueden cocer en una salmuera o en un caldo o se frien en grasa animal Servir EditarEn el Palatinado se toma la version cocida en salmuera o caldo y suele acompanarse de Saumagen Un plato tradicional de la zona otras posibilidades abarcan a un bratwurst con sauerkraut y pure de patatas En Baviera y Salzburgo se toma la version frita que suele acompanar a sopas Leberknodelsuppe La version cocida del leberknodel debe comerse instantaneamente debido a su poca capacidad de conservacion mientras que la version frita se conserva mucho mejor debido a la costra exterior que se forma durante su fritura esta ultima version suele comparse ya frita en muchas carnicerias Variantes EditarEn la Alta Austria en la region de Muhlviertel existe un plato similar denominado Leberschadel Calavera de higado elaborado con higado de cerdo que se cuece con los musculos que sujetan el estomago Vease tambien EditarKloss Wikcionario tiene definiciones y otra informacion sobre Leberknodel Datos Q872625 Multimedia Leberknodel Obtenido de https es wikipedia org w index php title Leberknodel amp oldid 140385034, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
