Su nombre vulgar es "lactobacilo". Habitualmente son benignas e incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales; estando presentes, por ejemplo, en el tracto gastrointestinal, sistema urinario y genital. Muchas especies participan en la descomposición de la materia vegetal y animal.
La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias patógenas. Algunas especies de Lactobacillus se usan industrialmente para la producción de yogur, quesos y de otros alimentos fermentados.
Lactobacillus bulgaricus es utilizado para la producción casera de yogur. Aporta proteínas y sirve para limpiar los lácteos.
Algunos lactobacilos poseen un metabolismo homofermentativo (es decir, producen solo ácido láctico partir de azúcares) y son aerotolerantes a pesar de la ausencia de cadena respiratoria; otras especies también producen alcohol (son hetero fermentativas).[2] Esta aerotolerancia es dependiente del manganeso y ha sido estudiada y explicada en Lactobacillus plantarum.[3]
Referencias
Makarova K, Slesarev A, Wolf Y, Sorokin A, Mirkin B, Koonin E, Pavlov A, Pavlova N, Karamychev V, Polouchine N, Shakhova V, Grigoriev I, Lou Y, Rohksar D, Lucas S, Huang K, Goodstein DM, Hawkins T, Plengvidhya V, Welker D, Hughes J, Goh Y, Benson A, Baldwin K, Lee JH, Díaz-Muñiz I, Dosti B, Smeianov V, Wechter W, Barabote R, Lorca G, Altermann E, Barrangou R, Ganesan B, Xie Y, Rawsthorne H, Tamir D, Parker C, Breidt F, Broadbent J, Hutkins R, O'Sullivan D, Steele J, Unlu G, Saier M, Klaenhammer T, Richardson P, Kozyavkin S, Weimer B, Mills D (October 2006). «Comparative genomics of the lactic acid bacteria». Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America103 (42): 15611-6. Bibcode:2006PNAS..10315611M. PMC 1622870. PMID 17030793. doi:10.1073/pnas.0607117103.
Zaunmüller T, Eichert M, Richter H, Unden G (September 2006). «Variations in the energy metabolism of biotechnologically relevant heterofermentative lactic acid bacteria during growth on sugars and organic acids». Applied Microbiology and Biotechnology72 (3): 421-9. PMID 16826375. doi:10.1007/s00253-006-0514-3.
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Datos:Q1061596
Multimedia:Lactobacillus
Especies:Lactobacillus
Septiembre 13, 2021
lactobacillus, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, enero, 2014, género, bacterias, grampositivas, facultativas, microaerófilas, baciliforme, productora, esporas, taxonomíadominio, bacteriafil. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 6 de enero de 2014 Lactobacillus es un genero de bacterias Grampositivas facultativas o microaerofilas baciliforme no productora de esporas 1 LactobacillusTaxonomiaDominio BacteriaFilo FirmicutesClase BacilliOrden LactobacillalesFamilia LactobacillaceaeGenero Lactobacillus Beijerinck 1901EspeciesL acidophilus L bulgaricus L gasseri L johnsonii L lactis L paracasei editar datos en Wikidata Su nombre vulgar es lactobacilo Habitualmente son benignas e incluso necesarias habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales estando presentes por ejemplo en el tracto gastrointestinal sistema urinario y genital Muchas especies participan en la descomposicion de la materia vegetal y animal La produccion de acido lactico hace que su ambiente sea acido lo cual inhibe el crecimiento de bacterias patogenas Algunas especies de Lactobacillus se usan industrialmente para la produccion de yogur quesos y de otros alimentos fermentados Lactobacillus bulgaricus es utilizado para la produccion casera de yogur Aporta proteinas y sirve para limpiar los lacteos Algunos lactobacilos poseen un metabolismo homofermentativo es decir producen solo acido lactico partir de azucares y son aerotolerantes a pesar de la ausencia de cadena respiratoria otras especies tambien producen alcohol son hetero fermentativas 2 Esta aerotolerancia es dependiente del manganeso y ha sido estudiada y explicada en Lactobacillus plantarum 3 Referencias Editar Makarova K Slesarev A Wolf Y Sorokin A Mirkin B Koonin E Pavlov A Pavlova N Karamychev V Polouchine N Shakhova V Grigoriev I Lou Y Rohksar D Lucas S Huang K Goodstein DM Hawkins T Plengvidhya V Welker D Hughes J Goh Y Benson A Baldwin K Lee JH Diaz Muniz I Dosti B Smeianov V Wechter W Barabote R Lorca G Altermann E Barrangou R Ganesan B Xie Y Rawsthorne H Tamir D Parker C Breidt F Broadbent J Hutkins R O Sullivan D Steele J Unlu G Saier M Klaenhammer T Richardson P Kozyavkin S Weimer B Mills D October 2006 Comparative genomics of the lactic acid bacteria Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 103 42 15611 6 Bibcode 2006PNAS 10315611M PMC 1622870 PMID 17030793 doi 10 1073 pnas 0607117103 Zaunmuller T Eichert M Richter H Unden G September 2006 Variations in the energy metabolism of biotechnologically relevant heterofermentative lactic acid bacteria during growth on sugars and organic acids Applied Microbiology and Biotechnology 72 3 421 9 PMID 16826375 doi 10 1007 s00253 006 0514 3 Zaunmuller T Eichert M Richter H Unden G September 2006 Variations in the energy metabolism of biotechnologically relevant heterofermentative lactic acid bacteria during growth on sugars and organic acids Applied Microbiology and Biotechnology 72 3 421 9 PMID 16826375 doi 10 1007 s00253 006 0514 3 Datos Q1061596 Multimedia Lactobacillus Especies LactobacillusObtenido de https es wikipedia org w index php title Lactobacillus amp oldid 135322681, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
