El kimchi jjigae se prepara a menudo en los hogares coreanos a partir de kimchi viejo, más fermentado, lo que da un sabor mucho más fuerte y proporciona mayores cantidades de bacterias «buenas» presentes también en el yogur. Se dice que el estofado es más sabroso si se prepara con kimchi viejo, mientras el fresco no da tan buen sabor.
Como muchos otros platos coreanos, el kimchi jjigae suele comerse en grupos desde el centro de la mesa si lo piden más de dos personas. Se acompaña con diversos banchan y arroz. Suele cocinarse y servirse hirviendo en una olla de barro.
(en coreano). empas EncyKorea. Archivado desde el original el 11 de diciembre de 2008.
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Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Kimchi jjigae.
Receta de kimchi jjigae (inglés)
(inglés)
Datos:Q701756
Multimedia:Kimchijjigae
Junio 26, 2022
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