La harina de garbanzos (en en hindi, बेसन, tr.: besan; en birmano, ပဲမှုန့်, tr.: pell mhu n; en urdu, بيسن) es el producto obtenido de pulverizar finamente ciertas variedades de garbanzo. También conocida como harina chana, se considera como un elemento muy importante en la cocina del Subcontinente indio, incluyendo las gastronomías de India, Bangladés, Birmania, Nepal, Pakistán y Sri Lanka. Se emplea, por ejemplo, en la elaboración de pakoras. Desde el punto de vista nutricional es un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono, fibras, minerales y vitamina. Puede ser producida a partir de granos crudos o tostados, estos últimos de más sabor frente a los primeros, ligeramente más amargos.
Harina de garbanzo
Uso
Su principal uso se centra en la cocina. En occidente se suele emplear en las dietas sin gluten como un sustituto de la harina de trigo, y se suele mezclar con esta refinada para dar pan ácimo. También se emplea como ingrediente en productos de confitería.
Es un ingrediente muy utilizado en la cocina vegana, mezclada con agua, como sustituto del huevo.
En España, se utiliza habitualmente en Andalucía en zona de costa para frituras de pescado y para elaborar «tortillitas de camarón», una de las tapas más típicas de la bahía de Cádiz. También es usada para hacer el pescado frito andaluz.[cita requerida]
En Italia también se consume en un producto típico, la llamada Fainá.
harina, garbanzo, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, diciembre, 2018, harina, garbanzos, hindi, सन, besan, birmano, pell, urdu, بيسن, producto, obtenido, pulverizar, finamente, ciertas, vari. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 20 de diciembre de 2018 La harina de garbanzos en en hindi ब सन tr besan en birmano ပ မ န tr pell mhu n en urdu بيسن es el producto obtenido de pulverizar finamente ciertas variedades de garbanzo Tambien conocida como harina chana se considera como un elemento muy importante en la cocina del Subcontinente indio incluyendo las gastronomias de India Banglades Birmania Nepal Pakistan y Sri Lanka Se emplea por ejemplo en la elaboracion de pakoras Desde el punto de vista nutricional es un alimento rico en proteinas hidratos de carbono fibras minerales y vitamina Puede ser producida a partir de granos crudos o tostados estos ultimos de mas sabor frente a los primeros ligeramente mas amargos Harina de garbanzoUso EditarSu principal uso se centra en la cocina En occidente se suele emplear en las dietas sin gluten como un sustituto de la harina de trigo y se suele mezclar con esta refinada para dar pan acimo Tambien se emplea como ingrediente en productos de confiteria Es un ingrediente muy utilizado en la cocina vegana mezclada con agua como sustituto del huevo En Espana se utiliza habitualmente en Andalucia en zona de costa para frituras de pescado y para elaborar tortillitas de camaron una de las tapas mas tipicas de la bahia de Cadiz Tambien es usada para hacer el pescado frito andaluz cita requerida En Italia tambien se consume en un producto tipico la llamada Faina Vease tambien EditarGastronomia de la India Gastronomia de PakistanReferencias Editar Datos Q651829Obtenido de https es wikipedia org w index php title Harina de garbanzo amp oldid 130814179, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
