El fosfato dipotásico (de fórmula química K2HPO4), también llamado hidrógeno-ortofosfato dipotásico o hidrógeno-fosfato de potasio es una sal altamente soluble en agua que se utiliza a menudo como fertilizante, aditivo alimentario y agente tampón. Es una fuente común de fósforo y potasio.
Una solución de fosfato dipotásico se forma por la reacción estequiométrica del ácido fosfórico con dos equivalentes de hidróxido de potasio:
H3PO4 + 2 KOH → K2HPO4 + 2 H2O
Usos
Como aditivo alimentario, el fosfato dipotásico se utiliza en diferentes productos lácteos, bebidas en polvo seco, suplementos minerales y cultivos iniciadores.[2] Se utiliza en productos no lácteos para prevenir la coagulación.[3]
El fosfato dipotásico también se utiliza para preparar disoluciones tampón y se utiliza en la producción de distintos medios de cultivo para hacer placas de agar y cultivar bacterias.
Referencias
Número CAS
John H. Thorngate iii, Seppo Salminen , Larry A . Branen , and Michael P . Davidson, ed. (2001). «Food Phosphates». Food Additives. CRC Press. ISBN978-0-8247-9343-2. doi:10.1201/9780824741709.ch25.
«dipotassium phosphate». Consultado el 6 de enero de 2009. (uses: Food Industry)
Datos:Q403721
Agosto 09, 2021
fosfato, dipotásico, fosfato, dipotásico, fórmula, química, k2hpo4, también, llamado, hidrógeno, ortofosfato, dipotásico, hidrógeno, fosfato, potasio, altamente, soluble, agua, utiliza, menudo, como, fertilizante, aditivo, alimentario, agente, tampón, fuente, . El fosfato dipotasico de formula quimica K2HPO4 tambien llamado hidrogeno ortofosfato dipotasico o hidrogeno fosfato de potasio es una sal altamente soluble en agua que se utiliza a menudo como fertilizante aditivo alimentario y agente tampon Es una fuente comun de fosforo y potasio Fosfato dipotasicoNombre IUPACHidrogenofosfato de potasioGeneralOtros nombresFosfato acido dipotasicoFormula molecularK2HPO4IdentificadoresNumero CAS7758 11 4 1 ChEBI131527ChEMBLCHEMBL1200459ChemSpider22858DrugBank09414PubChem24450UNIICI71S98N1ZKEGGD02403 C13197 D02403InChIInChI InChI 1S 2K H3O4P c 1 5 2 3 4 h H3 1 2 3 4 q2 1 p 2 Key ZPWVASYFFYYZEW UHFFFAOYSA LPropiedades fisicasAparienciasolido polvo blancoDensidad2440 kg m 2 44 g cm Masa molar174 2 g molPunto de fusion465 C 738 K Propiedades quimicasAcidez12 4 pKaSolubilidad en agua149 25 g 100 ml 20 C Valores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Una solucion de fosfato dipotasico se forma por la reaccion estequiometrica del acido fosforico con dos equivalentes de hidroxido de potasio H3PO4 2 KOH K2HPO4 2 H2OUsos EditarComo aditivo alimentario el fosfato dipotasico se utiliza en diferentes productos lacteos bebidas en polvo seco suplementos minerales y cultivos iniciadores 2 Se utiliza en productos no lacteos para prevenir la coagulacion 3 El fosfato dipotasico tambien se utiliza para preparar disoluciones tampon y se utiliza en la produccion de distintos medios de cultivo para hacer placas de agar y cultivar bacterias Referencias Editar Numero CAS John H Thorngate iii Seppo Salminen Larry A Branen and Michael P Davidson ed 2001 Food Phosphates Food Additives CRC Press ISBN 978 0 8247 9343 2 doi 10 1201 9780824741709 ch25 dipotassium phosphate Consultado el 6 de enero de 2009 uses Food Industry Datos Q403721Obtenido de https es wikipedia org w index php title Fosfato dipotasico amp oldid 126157474, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
