El estragol es un éteraromático con fórmula molecularC10H12O. Es un isómero de posición del anetol. Es un fenilpropeno , un compuesto orgánico natural. Su estructura química se compone de un benceno sustituido en el anillo con un grupo metoxi y un grupo propenilo. Es un isómero de anetol , que difiere con respecto a la ubicación del doble enlace. Es un líquido incoloro, aunque las muestras impuras pueden aparecer de color amarillo. Es un componente de varios árboles y plantas, incluyendo la trementina (aceite de pino), anís, hinojo, laurel, estragón y albahaca. Se utiliza en la preparación de fragancias.[2]
Cientos de toneladas de aceite de albahaca se producen anualmente por destilación al vapor de Ocimum basilicum (albahaca común). Este aceite es principalmente estragol, pero también contiene cantidades sustanciales de linalol. Es el componente principal del aceite esencial de estragón (que comprende 60 a 75%), aceite de pino, trementina, hinojo, anís (2%[3]), Clausena anisata y Syzygium anisatum.
Estragol se usa en perfumes y como aditivo alimentario para el sabor. Tras el tratamiento con hidróxido de potasio, estragol se convierte en anetol.[2]
↑ Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg "Flavors and Fragrances" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim: 2002. Published online: 15 January 2003; doi 10.1002/14356007.a11_141.
Philip R. Ashurst (1999). chavicol Food Flavorings. Springer. p. 11.
Datos:Q419495
Multimedia:Estragole
Abril 22, 2022
estragol, estragol, éter, aromático, fórmula, molecular, c10h12o, isómero, posición, anetol, fenilpropeno, compuesto, orgánico, natural, estructura, química, compone, benceno, sustituido, anillo, grupo, metoxi, grupo, propenilo, isómero, anetol, difiere, respe. El estragol es un eter aromatico con formula molecular C10H12O Es un isomero de posicion del anetol Es un fenilpropeno un compuesto organico natural Su estructura quimica se compone de un benceno sustituido en el anillo con un grupo metoxi y un grupo propenilo Es un isomero de anetol que difiere con respecto a la ubicacion del doble enlace Es un liquido incoloro aunque las muestras impuras pueden aparecer de color amarillo Es un componente de varios arboles y plantas incluyendo la trementina aceite de pino anis hinojo laurel estragon y albahaca Se utiliza en la preparacion de fragancias 2 EstragolNombre IUPAC1 alil 4 metoxibencenoGeneralOtros nombrestarragon metil chavicol 4 alilanisol p alilanisol Formula molecularC10H12OIdentificadoresNumero CAS140 67 0 1 ChEBI4867ChEMBLCHEMBL470671ChemSpider13850247PubChem8815UNII9NIW07V3ETKEGGC10452InChIInChI InChI 1S C10H12O c1 3 4 9 5 7 10 11 2 8 6 9 h3 5 8H 1 4H2 2H3 Key ZFMSMUAANRJZFM UHFFFAOYSA NPropiedades fisicasMasa molar148 20 g molValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Indice 1 Produccion 2 Fuentes naturales 3 Usos 4 ReferenciasProduccion EditarCientos de toneladas de aceite de albahaca se producen anualmente por destilacion al vapor de Ocimum basilicum albahaca comun Este aceite es principalmente estragol pero tambien contiene cantidades sustanciales de linalol Es el componente principal del aceite esencial de estragon que comprende 60 a 75 aceite de pino trementina hinojo anis 2 3 Clausena anisata y Syzygium anisatum Estragol se usa en perfumes y como aditivo alimentario para el sabor Tras el tratamiento con hidroxido de potasio estragol se convierte en anetol 2 Fuentes naturales EditarSe encuentra principalmente en la albahaca Usos EditarSe usa en la industria de la perfumeria y como aditivo alimentario Referencias Editar Numero CAS a b Karl Georg Fahlbusch Franz Josef Hammerschmidt Johannes Panten Wilhelm Pickenhagen Dietmar Schatkowski Kurt Bauer Dorothea Garbe Horst Surburg Flavors and Fragrances in Ullmann s Encyclopedia of Industrial Chemistry Wiley VCH Weinheim 2002 Published online 15 January 2003 doi 10 1002 14356007 a11 141 Philip R Ashurst 1999 chavicol Food Flavorings Springer p 11 Datos Q419495 Multimedia Estragole Obtenido de https es wikipedia org w index php title Estragol amp oldid 120685527, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
