La criptoxantina es un colorante sintético de la familia de los carotenoides (β-caroteno). Se emplea como colorante alimentario cuyo código es: E 161c.[3] Aparece igualmente de forma natural en algunos pétalos de flores como las de las Physalis. De la misma forma aparece en algunas frutas y verduras, responsable del tono naranja más intenso de los tejidos de verduras.
La criptoxantina es convertida en el cuerpo humano en vitamina A (retinol) y por lo tanto es considerado como una provitamina A.[5] En concreto posee características antioxidantes evitando que los radicales libres realicen la degradación del ADN.[6] De la misma forma se ha detectado que previene el cáncer de pulmón a los ex-fumadores.[7] Permite el crecimiento óseo.[5]
Javier Aranceta Bartrina, (2004), Frutas, verduras y salud, Elsevier España, pág. 108
↑ Benjamin Caballero, (2005), Guide to Nutritional Supplements, Elsevier, pág. 105
Lorenzo, Y.; Azqueta, A.; Luna, L.; Bonilla, F.; Domínguez, G.; Collins, A. R. (2008). «The carotenoid -cryptoxanthin stimulates the repair of DNA oxidation damage in addition to acting as an antioxidant in human cells». Carcinogenesis30: 308. doi:10.1093/carcin/bgn270.
Marja Mutanen, (2009), Vegetables, Whole Grains, and Their Derivatives in Cancer Prevention, Springer, pág. 82
Datos:Q392062
Septiembre 02, 2022
criptoxantina, criptoxantina, colorante, sintético, familia, carotenoides, caroteno, emplea, como, colorante, alimentario, cuyo, código, 161c, aparece, igualmente, forma, natural, algunos, pétalos, flores, como, physalis, misma, forma, aparece, algunas, frutas. La criptoxantina es un colorante sintetico de la familia de los carotenoides b caroteno Se emplea como colorante alimentario cuyo codigo es E 161c 3 Aparece igualmente de forma natural en algunos petalos de flores como las de las Physalis De la misma forma aparece en algunas frutas y verduras responsable del tono naranja mas intenso de los tejidos de verduras Criptoxantina 1 GeneralOtros nombresE 161cFormula estructuralC40H56OFormula molecular IdentificadoresNumero CAS472 70 8 2 ChEBI10362ChemSpider4444647DrugBank15914PubChem5281235UNII6ZIB13GI33KEGGC08591InChIInChI InChI 1S C40H56O c1 30 18 13 20 32 3 23 25 37 34 5 22 15 27 39 37 7 8 16 11 12 17 31 2 19 14 21 33 4 24 26 38 35 6 28 36 41 29 40 38 9 10 h11 14 16 21 23 26 36 41H 15 22 27 29H2 1 10H3 b12 11 18 13 19 14 25 23 26 24 30 16 31 17 32 20 33 21 t36 m1 s1 Key DMASLKHVQRHNES FKKUPVFPSA NPropiedades fisicasMasa molar552 85 g molPropiedades quimicasSolubilidad en aguaaguaValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Indice 1 Usos 2 Biologia 3 Vease tambien 4 ReferenciasUsos EditarAparece la criptoxantina de forma natural en algunos alimentos como verduras y frutas en las zonas del amarillo del melon los melocotones nectarinas manzanas maiz papaya las guayabas las naranjas b criptoxantina 4 Tambien en alimentos de origen animal como la yema del huevo mantequilla 1 Aparece igualmente en algunos tejidos del cerebro Biologia EditarLa criptoxantina es convertida en el cuerpo humano en vitamina A retinol y por lo tanto es considerado como una provitamina A 5 En concreto posee caracteristicas antioxidantes evitando que los radicales libres realicen la degradacion del ADN 6 De la misma forma se ha detectado que previene el cancer de pulmon a los ex fumadores 7 Permite el crecimiento oseo 5 Vease tambien EditarXantofila ApocarotenalReferencias Editar a b Merck Index 11th Edition 2612 Numero CAS Nuria Cubero Albert Monferrer Jordi Villalta 2001 Aditivos Alimentarios Madrid Mundi Prensa Libros pag 43 Javier Aranceta Bartrina 2004 Frutas verduras y salud Elsevier Espana pag 108 a b Benjamin Caballero 2005 Guide to Nutritional Supplements Elsevier pag 105 Lorenzo Y Azqueta A Luna L Bonilla F Dominguez G Collins A R 2008 The carotenoid cryptoxanthin stimulates the repair of DNA oxidation damage in addition to acting as an antioxidant in human cells Carcinogenesis 30 308 doi 10 1093 carcin bgn270 Marja Mutanen 2009 Vegetables Whole Grains and Their Derivatives in Cancer Prevention Springer pag 82 Datos Q392062 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Criptoxantina amp oldid 118988243, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
