El bacalo a lo tío (también denominado bacalao a la cazuela) es un plato de bacalao típico de algunas zonas de la provincia de Zamora.[1] Como pueden ser ciertas localidades cercanas a Benavente. Se suele servir como plato principal, caliente, en una cazuela de barro. Es un plato que se sirve en periodos invernales.
El bacalao en salazón con su cazuela, dos de los ingredientes del bacalao a lo tío.
Características
El bacalao en salazón es el ingrediente principal que se suele presentar en forma de lomos. El bacalao se somete a un proceso de desalamiento que se inicia un día antes. En este plato, el lomo del pescado, se fríe con abundante ajo y aceite. Se sirve con pimientos (generalmente asados) y pimentón. En algunas ocasiones, y de forma tradicional, se suele freír en la propia cazuela de barro en la que se presenta al comensal.
Referencias
Ministerio de Información y Turismo, Subsecretaría de Turismo, (1967), Guía de hoteles, España, 1968, Valladolid
Datos:Q5716006
Junio 02, 2022
bacalao, tío, bacalo, tío, también, denominado, bacalao, cazuela, plato, bacalao, típico, algunas, zonas, provincia, zamora, como, pueden, ciertas, localidades, cercanas, benavente, suele, servir, como, plato, principal, caliente, cazuela, barro, plato, sirve,. El bacalo a lo tio tambien denominado bacalao a la cazuela es un plato de bacalao tipico de algunas zonas de la provincia de Zamora 1 Como pueden ser ciertas localidades cercanas a Benavente Se suele servir como plato principal caliente en una cazuela de barro Es un plato que se sirve en periodos invernales El bacalao en salazon con su cazuela dos de los ingredientes del bacalao a lo tio Caracteristicas EditarEl bacalao en salazon es el ingrediente principal que se suele presentar en forma de lomos El bacalao se somete a un proceso de desalamiento que se inicia un dia antes En este plato el lomo del pescado se frie con abundante ajo y aceite Se sirve con pimientos generalmente asados y pimenton En algunas ocasiones y de forma tradicional se suele freir en la propia cazuela de barro en la que se presenta al comensal Referencias Editar Ministerio de Informacion y Turismo Subsecretaria de Turismo 1967 Guia de hoteles Espana 1968 Valladolid Datos Q5716006 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Bacalao a lo tio amp oldid 141407561, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
