Su nombre significa «queso de flor» y proviene de su olor y sabor a hierbas silvestres. Es un queso tradicional que lleva siglos realizándose. Es un queso de suero, fresco, que se hace con suero de leche de oveja y de cabra no pasteurizada (tradicionalmente, para comercializar actualmente sí), o con mezcla de ambas, añadiendo pequeñas cantidades de leche o nata. Tiene un mínimo de 20-30% de materia grasa. Madura a lo largo de 2 a 5 días, y es de consumo inmediato. Tiene varias formas y tamaños, como bolas o conos truncados, pero suele venderse el queso entero por piezas individuales.
Es seco y blanco puro, sin corteza. Su textura es fina, desmigajándose con facilidad. El sabor es parecido al ricotta, floral con un toque ácido. Se toma para desayunar, con miel o azúcar, así como con fruta y en ensalada, con aceite de oliva, tomate y hierbas silvestres, siendo ideal para platos de pasta. Puede diferenciarse dos tipos de anthotiros. En primer lugar, el fresco, con textura suave y sabor medio, que se consume como queso de mesa o sirve de ingrediente para hacer pasteles de queso. En segundo lugar, el anthotiros seco, con textura dura, sabor salado, muy rico; se consume como queso para rallar o queso de mesa.
Fuente (parcial)
Anthoriro en cheese.com (inglés)
Datos:Q3618553
Abril 28, 2022
anthotiros, griego, Ανθότυρος, también, puede, verse, escrito, como, anthotiro, anthoriro, queso, griego, inicialmente, elaboraba, sólo, isla, creta, pero, extendido, macedonia, tracia, tesalia, grecia, central, peloponeso, islas, jónicas, egeo, epiro, anthoty. Anthotiros en griego An8otyros que tambien puede verse escrito como Anthotiro o Anthoriro es un queso griego Inicialmente se elaboraba solo en la isla de Creta pero se ha extendido a Macedonia Tracia Tesalia Grecia central Peloponeso Islas Jonicas del Egeo y Epiro AnthotyrosTipoqueso de suero de lechePais de origenGreciaLeche deCabra ovejaPasteurizadoTradicionalmente no pero si comercialmenteTexturaDuro curado Blando fresco Anejamiento10 dias editar datos en Wikidata Su nombre significa queso de flor y proviene de su olor y sabor a hierbas silvestres Es un queso tradicional que lleva siglos realizandose Es un queso de suero fresco que se hace con suero de leche de oveja y de cabra no pasteurizada tradicionalmente para comercializar actualmente si o con mezcla de ambas anadiendo pequenas cantidades de leche o nata Tiene un minimo de 20 30 de materia grasa Madura a lo largo de 2 a 5 dias y es de consumo inmediato Tiene varias formas y tamanos como bolas o conos truncados pero suele venderse el queso entero por piezas individuales Es seco y blanco puro sin corteza Su textura es fina desmigajandose con facilidad El sabor es parecido al ricotta floral con un toque acido Se toma para desayunar con miel o azucar asi como con fruta y en ensalada con aceite de oliva tomate y hierbas silvestres siendo ideal para platos de pasta Puede diferenciarse dos tipos de anthotiros En primer lugar el fresco con textura suave y sabor medio que se consume como queso de mesa o sirve de ingrediente para hacer pasteles de queso En segundo lugar el anthotiros seco con textura dura sabor salado muy rico se consume como queso para rallar o queso de mesa Fuente parcial EditarAnthoriro en cheese com ingles Datos Q3618553 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Anthotiros amp oldid 141896097, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
