Amaranthus blitum

Amaranthus blitum es una especie de planta anual, económicamente importante, perteneciente a la familia Amaranthaceae. Es nativa de la región del Mediterráneo y se ha naturalizado en otras partes del mundo, incluido el este de Norteamérica.^[4]​ A pesar de ser una maleza, se come en muchas partes del mundo^[5]​

Amaranthus blitum
Taxonomía
Reino:	Plantae
Subreino:	Tracheobionta
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Caryophyllales
Familia:	Amaranthaceae
Subfamilia:	Amaranthoideae
Género:	Amaranthus
Especie:	Amaranthus blitum L.
Subespecies
A. b. subsp. blitum L.^[1]​ Variedades A. b. var. emarginatus L.^[2]​ A. b. var. nanus L.^[3]​
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Ilustración

Descripción

Alcanza un tamaño de 20-60 cm de altura. La planta es glabra de color verde oscuro. El tallo muy ramificado, carnoso, de color rojizo y brillante. Las hojas son romas con la muesca en la parte superior, y se estrecha en la base. El borde está dentado finamente. La inflorescencia es axilar y esférica.

Taxonomía

Amaranthus blitum fue descrita por el científico, naturalista, botánico y zoólogo sueco Carlos Linneo y publicada en Species Plantarum 2: 990, en el año 1753. (1 de mayo de 1753)^[6]​ ^[7]​

• El Amaranthus blitum descrito por Hook.f. es el Amaranthus blitum de L.
• El Amaranthus blitum descrito por Moq. es el Amaranthus graecizans de L.
• El Amaranthus blitum descrito por Rchb.Ic. es el Amaranthus polygonoides de L.
• El Amaranthus blitum descrito por Rchb.Ic. ex Steud.es el Amaranthus polygonoides de L.

Etimología

Amaranthus: nombre genérico que procede del griego amaranthos, que significa "flor que no se marchita".^[8]​

blitum: epíteto con el que los griegos llamaban a Amaranthus blitum var. silvestre, vlita (en griego, βλήτα), y comían las hojas y los brotes tiernos cocidos al vapor o hervidas y luego servidas con aceite de oliva, limón y sal.

Sinonimia

NOTA: Los nombres que presentan enlaces son sinónimos en otras especies:

• Albersia arenaria
• Albersia ascendens
• Albersia blitum
• Albersia livida
• Albersia oleracea
• Albersia polygama
• Albersia viridis
• Amaranthus adscendens
• Amaranthus alius
• Amaranthus ascendens
• Amaranthus ascendens var. oleraceus
• Amaranthus berchtoldi
• Amaranthus blitonius
• Amaranthus blitum subsp. ascendens
• Amaranthus blitum subsp. oleraceus
• Amaranthus blitum var. angustifolius
• Amaranthus blitum var. ascendens
• Amaranthus circinnatus
• Amaranthus diffusus
• Amaranthus gangeticus
• Amaranthus graecizans var. blitum
• Amaranthus lividus
• Amaranthus lividus subsp. ascendens
• Amaranthus lividus subsp. lividus
• Amaranthus lividus subsp. oleraceus
• Amaranthus lividus var. ascendens
• Amaranthus lividus var. oleraceus
• Amaranthus miniatus
• Amaranthus minor
• Amaranthus mucronatus.
• Amaranthus obtusiflorus
• Amaranthus officinalis
• Amaranthus oleraceus
• Amaranthus olitorius
• Amaranthus pallidus
• Amaranthus perennis
• Amaranthus polygamus
• Amaranthus prostratus
• Amaranthus roxburghianus var. angustifolius
• Amaranthus ruderalis
• Amaranthus tenuiflorus
• Blitum lividum
• Blitum maius
• Blitum oleraceum
• Euxolus alius
• Euxolus ascendens
• Euxolus blitum
• Euxolus lividus
• Euxolus oleraceus
• Euxolus polygamus
• Galliaria ascendens
• Glomeraria blitum
• Glomeraria livida
• Glomeraria oleracea
• Pentrius oleraceus
• Pyxidium oleraceum

Detalle de la hoja

Nombres comunes Castellano: bledo, bledo de Europa, bledo rojo, bledos, bledos de comer, bledos verdes, bredos; en la región noreste de México es conocida como quelite.^[9]​ Estudios El objetivo del estudio fue determinar la actividad antioxidante (antioxidante total y actividades de eliminación de radicales libres y el contenido fenólico total de Amaranthus sp. También se estudiaron los efectos de diferentes tiempos de blanqueo (10 y 15 min) sobre la actividad antioxidante y el contenido fenólico.^[10]​

Referencias

1. GBIF Amaranthus blitum subsp. blitum
2. GBIF Amaranthus blitum var. emarginatus
3. GBIF Amaranthus blitum var. nanus
4. http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=AMBL2
5. Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.
6. «Amaranthus blitum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 20 de octubre de 2012. 
7. GBIF Amaranthus blitum
8. Amaranthus en Flora de Canarias
9. Amaranthus blitum en Real Jardín Botánico Proyecto Anthos
10. I. Amin, Y. Norazaidah, K.I. Emmy Hainida (January 2006). «Antioxidant activity and phenolic content of raw and blanched Amaranthus species». El sevier 94: 47-52. Consultado el 21 de febrero de 2019. 

Enlaces externos

• http://www.tropicos.org/Name/1100356
• Esta obra contiene una traducción derivada de «Amaranthus blitum» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 3.0 Unported.

•   Datos: Q160572
•   Multimedia: Amaranthus blitum
•   Especies: Amaranthus blitum