La alergia al huevo aparece principalmente, pero no exclusivamente, en niños. de hecho es la segunda alergia más común en los niños.[2] (la más común es la alergia a la leche de vaca.) Normalmente se trata excluyendo el huevo de la dieta y vigilante los alimentos que puedan estar contaminados con huevo. La reacción más grave es conocido como anafilaxia[3] y es una situación de emergencia que requiere atención médica inmediata y tratamiento con epinefrina. La mayoría de los niños superan esta alergia a la edad de cinco años pero algunos la mantienen toda la vida.[4]
Antígenos
La mayoría de gente con alergia a los huevos de gallina tienen anticuerpos que reaccionan con una o cuatro proteínas de la clara de huevo:[5] ovomucoide, ovoalbúmina, ovotransferrina, y lisozima; el ovomucoide, es la más común que ataca el sistema inmune.[5] La yema de huevo contiene varios antígenos potenciales: livetina, apovitilina, y vosvetina.
Tratamiento
Actualmente no se puede curar la alergia al huevo.
Hay peligro de reacción adversa en las vacunas de la gripe que típicamente se hacen en embriones de pollo y el producto final contiene proteínas del huevo.
«Egg Allergy». Food Allergy Initiative. 2008. Consultado el 12 de noviembre de 2008.
National Report of the Expert Panel on Food Allergy Research, NIH-NIAID 2003 . Archivado desde el original el 4 de octubre de 2006. Consultado el 7 de agosto de 2006.
" Egg Allergy Facts " el 12 de enero de 2013 en Wayback Machine. Asthma and Allergy Foundation of America
↑ Thomas Platts-Mills, Ring, Johannes (2005). Allergy in Practice. Berlin: Springer. p. 106. ISBN3-540-00219-7.
Datos:Q576179
Octubre 12, 2021
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