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Adipato de potasio
El Adipato de potasio es una sal potásica del ácido adípico. En la industria alimentaria se suele emplear como regulador de acidez y se codifica como E 357.[2]
| Adipato de potasio | ||
|---|---|---|
| Nombre IUPAC | ||
| Hexanodioato de potasio | ||
| General | ||
| Fórmula molecular | K2C6H8O4 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 19147-16-1[1] | |
| ChemSpider | 7970260 | |
| UNII | 493TD6PDYS | |
| InChI=InChI=1S/C6H10O4.2K/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2 Key: GCHCGDFZHOEXMP-UHFFFAOYSA-L | ||
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | polvo blanco | |
| Masa molar | 222,23 g/mol | |
| Propiedades químicas | ||
| Solubilidad en agua | 60 g/100 ml agua (20 °C) | |
| Familia | Adipato | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Véase también editar
Referencias editar
- Número CAS
- Carlos Barros Santos, (2003),Los aditivos en la alimentación de los españoles y la legislación que regula su uso, Editorial Visión Libros, Madrid, pág. 83