Citrus × limon
Citrus × limon, el limonero, es un pequeño árbol frutal perenne. Su fruto es el limón (en árabe, ليمون, laimún, del persa laimú o laimún)[1] o citrón,[2] una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa principalmente en la alimentación.
Limonero | ||
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Citrus x limon en Köhler's Medizinal-Pflanzen, 1887 | ||
Taxonomía | ||
Reino: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clase: | Magnoliopsida | |
Subclase: | Rosidae | |
Orden: | Sapindales | |
Familia: | Rutaceae | |
Subfamilia: | Citroideae | |
Tribu: | Citreae | |
Género: | Citrus | |
Especie: | Citrus × limon (L.) Burm.f., Fl. Indica, 173, 1768, non Osbeck,Reise Ostindien, 250, 1765. | |
Distribución | ||
Se trata de un híbrido entre C. medica (cidro o limón francés) y C. aurantium (naranjo amargo).[3] Aunque otros autores creen que es el resultado de diversos retrocruces entre Citrus medica y Citrus × aurantifolia.[4]
Historia
Historia europea del cultivo y su uso gastronómico
Los limones se han encontrado en Europa desde el siglo XIII, inicialmente en Sicilia y España, y desde la segunda mitad del siglo XVI también en Alemania. [5] Wilhelmina Jashemski asume, sin embargo, que los limones ya se cultivaban en el Imperio Romano. En la villa de Poppaea Sabina en Oplontis, que fue excavada en 1964, se pudo demostrar su cultivo en base a los residuos de madera y el tipo de extensión. [6] Según Jashemski, los limones también se representan en murales en Pompeya. Helena Attlee, sin embargo, opina que se trata de limones citronados, que fueron introducidos allí por judíos que inmigraron a Calabria. Había razones rituales para esto: en la Fiesta de los Tabernáculos, los arba'at ha-minim (cuatro plantas mencionadas en la Torá (Levítico 23:40) como relevantes para la festividad judía de Sucot) se usan para los servicios en la sinagoga, basados en el antiguo festival de la cosecha. Además de las ramas de palmera, tres ramas de mirto y dos ramas de sauce de arroyo, también incluye el etrog, una variedad del limón amarillo. La naranja amarga, que es más robusta en cultivo, y más tarde el limón más difícil de cultivar, solo se introdujo en Sicilia a partir del año 831 como consecuencia de las conquistas árabes. Con sus inviernos lluviosos y veranos secos, Sicilia en realidad no es ideal para cultivar cítricos. Sin embargo, basándose en los sistemas de riego que aún existen desde la época romana, los colonos árabes desarrollaron métodos de riego que permitían el cultivo. Ibn Hauqal, que también visitó Sicilia en sus largos viajes, también describe en su libro de La imagen de la tierra escrito en 977 los extensos jardines en los que crecían naranjos y limoneros debido a los métodos de riego introducidos. [7]
En la Edad Media, el uso de limones en la cocina se limitaba al extremo sur de Europa. En el siglo XVI, el jugo de limón seguía siendo una novedad como condimento para el pescado o las aves de corral en la corte del rey inglés Enrique VIII.[8]
Renacimiento
Las familias italianas adineradas tenían colecciones especiales de plantas de cítricos desde el siglo XVI y, por lo tanto, en el Renacimiento, en las que se mantuvieron variedades y mutaciones más inusuales, comparables a un gabinete de curiosidades. [9] La colección de la familia Medici, que se remonta a 1537, año en que Cosimo I de Medici llegó al poder y comenzó a reconstruir la finca de la familia, Villa Medici von Castello , se consideró especialmente destacada. [10] El responsable del paisajismo Niccolò Tribolo utilizó plantas de cítricos simbolizando las manzanas doradas de las Hespérides de la antigua Heracles para subrayar una conexión entre la familia Medici y las virtudes heroicas de Heracles.[9] Inicialmente, solo se cultivaban plantas de cítricos en el jardín de la villa, que se cultivaban regularmente en Sicilia y el sur de Italia, pero bajo Francesco I de Medici se cultivaron variedades aún más inusuales.[9] El naturalista francés Pierre Belon, que visitó el jardín entre 1546 y 1549, lo describe como un jardín decorado como una alfombra con naranjas y limoneros.[9]Las sensibles plantas de cítricos encontraron protección invernal en el norte de la Toscana en la llamada limonaia (traducida literalmente: casa de limón ), la versión italiana del Orangerie.[11] El jardín del Renacimiento italiano encontró imitadores en Francia, Alemania e Inglaterra, pero inicialmente más en sus elementos de diseño que en su plantación.
El libro de cocina Opera dell'arte del cucinare de Bartolomeo Scappi señala el papel comparativamente menor que jugó el limón en la cocina renacentista . Scappi se unió al Papa Pablo III en 1534. al servicio de la cocina del Vaticano y trabajó como cocinero personal para varios papas hasta 1576: Julio III, Pablo IV y Pío IV, Pío V y Gregorio XIII. Con su libro de cocina “Opera”, publicado en 1570, transmitió a la posteridad alrededor de 1000 recetas de la cocina renacentista. Scappi usó principalmente naranjas amargas en sus recetas.[12]
Barroco
El jardín barroco evolucionó del jardín renacentista, los primeros jardines barrocos surgieron en Francia. Los jardines principescos barrocos tenían una función más representativa que los jardines renacentistas: las plantas de limón eran populares por su simbolismo como manzanas de las Hespérides, como símbolo de la inmortalidad (al mismo tiempo floreciendo y dando frutos) pero también por su olor y sabor. En los siglos XVII y XVIII, también surgió una verdadera cultura del invernadero en los países más al norte de Europa. [13]
El primer intento a gran escala de procesar la difícil taxonomía de los cítricos también cayó en el período barroco. El jesuita y botánico Giovanni Baptista Ferrari publicó en 1646 " Hespérides, sive, De Malorum aureorum cultura et usu" (Hespérides, o el cultivo y uso de las manzanas doradas).[14] La historiadora del jardín Helena Attlee lo llama un producto típico de la revolución científica que ocurrió durante este período y que se separó de la cosmovisión de la antigüedad previamente aceptada y sentó las bases de la ciencia natural moderna. [15][15] En lugar de basarse en textos antiguos, Ferrari utilizó el empirismo: con el apoyo de su amigo Cassiano Dal Pozzo envió cuestionarios a los productores de cítricos de toda Italia. Entre los destinatarios se encontraban príncipes, cardenales, agricultores y jardineros. Probablemente sea gracias a las conexiones de Pozzo que Ferrari recibió tantas respuestas a sus preguntas.[16] Su cuestionario pedía información sobre el nombre de la planta, el origen del nombre, la apariencia del árbol, las hojas, la flor y la fruta, así como su uso. En su evaluación, Ferrari dividió las plantas de cítricos en tres categorías estrictas: limones cítricos, limones y naranjas. El trabajo de Ferrari fue ilustrado por el pintor y artista gráfico danés Cornelius Bloemaert , que vivió y trabajó en Roma. [17]
En las bellas artes, los limones han aparecido como parte de las naturalezas muertas de postre o desayuno desde finales del siglo XVI. Willem Kalf (1619-1693) o Jan Davids de Heem (1606–1683 / 84) coloca ingeniosamente los limones, pelados en espirales, al lado o en copas y vasos preciosos, presumiblemente para dar sabor al vino. [18] Los limones pelados se colocaron directamente en el vino. El limón o el jugo de limón se utilizan en numerosas recetas del período moderno temprano. Según una “instrucción sobre cómo hacer un gran panquet al estilo francés” de 1679, la caza y las aves de corral asadas y crujientes deben servirse “en cuencos pequeños, con pommerantzen, limones, aceitunas y similares”.[19] El botánico berlinés Johann Sigismund Elsholtz menciona los cítricos, incluidos los limones, en 1682 en su Dieteticon, un libro de cocina y dietas.
Las pinturas de cítricos que Bartolomeo Bimbi realizó entre 1699 y 1715 para Cosimo III son de particular valor histórico en el jardín de los Medici y que estaban destinados a la Villa Medici "La Topaia". Formaban parte de una comisión para exhibir cualquier fruta que se cultivara en la Toscana. Como parte de esta comisión, se crearon cuatro pinturas, que representan un total de 116 variedades de frutas cítricas cuidadosamente etiquetadas.
Siglos XVIII y XIX
Limones y escorbuto
El médico del barco escocés James Lind , quien descubrió el jugo de limón como una cura para el escorbuto en uno de los primeros estudios clínicos del mundo. La enfermedad por deficiencia de vitaminas, el escorbuto, fue particularmente común entre los marineros y navegantes durante los viajes largos. Los médicos habían observado ya en el siglo XVII que consumir frutas cítricas conducía a una recuperación más rápida. Aún se desconocían las vitaminas, los efectos curativos se atribuían a la acidez de la fruta. El médico del barco escocés James Lind finalmente llevó a cabo una de las primeras investigaciones clínicas del mundo en 1747 y pudo demostrar así el efecto terapéutico del jugo de limón en el tratamiento del escorbuto.[20] Pasaron otros 40 años antes de que el Almirantazgo británico aceptara sus hallazgos y estableciera como requisito que todos los marinos se protegieran de esta enfermedad consumiendo una onza de azúcar con una onza de jugo de limón al día. [21] Esta nueva regulación tuvo efectos dramáticos: mientras los marineros que sufrían de escorbuto fueron admitidos en el Royal Hospital Halsar en 1780 en 1457, solo hubo dos casos en 1806.[21]
El jugo de limón o los limones conservados en agua salada pronto fueron adoptados por la marina de muchos países como un medio para tratar el escorbuto.[21] Después de 1845, el Almirantazgo británico reemplazó gradualmente los limones obtenidos de Sicilia y Malta por limas que se cultivaban en plantaciones británicas en las Indias Occidentales: todavía se creía que las propiedades curativas del escorbuto del jugo de limón se basaban en su acidez y el jugo de lima era aún más ácido que el jugo de limón. De hecho, el jugo de lima fresco tiene solo la mitad de vitamina C que el jugo de limón, y debido al almacenamiento del jugo de lima usado en la Marina Británica, solo contenía cantidades extremadamente pequeñas de vitamina C. [22]Esta diferencia entre el jugo de limón y el jugo de lima inicialmente permaneció sin descubrir, ya que los barcos de vapor que se usaron cada vez más a mediados del siglo XIX significaron que la estadía de los marinos en altramar generalmente era demasiado corta para desarrollar escorbuto. Las excepciones a esto fueron los marineros que estaban en balleneros o miembros de una expedición polar. La diferencia crucial entre el jugo de limón y de lima se reveló ya en 1875 en la expedición británica al Ártico dirigida por George Nares. Nares intentó llegar al Polo Norte a través de Groenlandia, pero la expedición tuvo que cancelarse después de que los miembros de la expedición enfermaran de escorbuto, a pesar de que todos comían la ración de jugo de limón prescrita todos los días[22] fueron afectados por el escorbuto y la expedición Jackson-Harmsworth de 1894 a 1897, Scott: Sin embargo, esto no trajo ningún cambio en las regulaciones Discovery Expedition 1901-1904 y Terra Nova Expedition 1910-1913. La vitamina C como componente activo decisivo no fue descubierta hasta 1928 por el húngaro Albert Szent-Györgyi y el estadounidense Charles Glen King.[23]
Sicilia: limones y mafia
Sicilia se convirtió en un importante productor de limones en el siglo XIX. En el siglo XVIII, el Almirantazgo británico obtuvo inicialmente su jugo de limón de España, después de la batalla naval de Abukir y la posterior conquista de Malta por las tropas británicas en 1798, Malta y Sicilia se convirtieron en los principales proveedores. Cuando el Almirantazgo británico cambió al jugo de lima más barato de las Indias Occidentales a mediados del siglo XIX, las relaciones comerciales entre Sicilia y América del Norte ya eran tan extensas que esto no tuvo consecuencias de gran alcance para la economía siciliana: la primera Los limones de Sicilia se llevaron a América del Norte en 1807 y en 1830 barcos cargados de naranjas y limones de Sicilia arribaron a Nueva York durante todo el año.[24]
El cultivo de limones resultó más económico que el cultivo de naranjas debido al mayor volumen de producción. Los limones también sobrevivían mejor a la travesía a América del Norte: antes de que comenzara el viaje en barco de vapor, un carguero a vela desde Messina o Palermo a Nueva York tardaba un promedio de 45 días. En consecuencia, los limones representaron dos tercios de la producción de cítricos de Sicilia. El margen de beneficio de este cultivo en 1860 también fue más alto que cualquier otra producción agrícola en Europa.[25] La llanura de la Conca d'Oro, de aproximadamente 100 kilómetros cuadrados, en la que también se encuentra la ciudad de Palermo, se convirtió en el centro de cultivo de Sicilia.
Sin embargo, fueron necesarias grandes inversiones antes de que los cítricos pudieran cultivarse en los suelos pobres y a menudo pedregosos de la Conca d'Oro. A menudo, primero había que plantarlo con opuntia para aflojar el suelo. Hubo que construir muros alrededor de las plantaciones para proteger a los árboles jóvenes tanto de los vientos fríos como de los ladrones, se tuvieron que cavar pozos e instalar sistemas de riego, se construyeron caminos hacia las plantaciones y se construyeron cobertizos para almacenar herramientas y frutas cosechadas. Una vez que se plantaron los árboles, tardaron unos ocho años en dar frutos en cantidades significativas. En este entorno, esas formas de protección dieron lugar a comportamientos mafiosos. Fueron los más ricos entre los productores de limón quienes ofrecieron a sus vecinos cuidar sus plantaciones, quienes les aseguraron el acceso al agua a cambio del pago de dinero, y quienes también hicieron que dependiera de los pagos si la cosecha se cargaba en los barcos a América del Norte en tiempo o permanecer desatendido en los muelles del puerto.
Descripción
Es un árbol perenne, a menudo con espinas, que puede alcanzar los cuatro metros de altura, con copa abierta muy ramificada. Sus hojas son alternas, simples, coriáceas, con limbo elíptico de margen más o menos cerrado, glanduloso; a su vez contiene una nervadura penninervial. La inserción de su tallo es peciolada y su disposición es alterna. Es de color verde mate lustroso de unos 5–10 cm de largo y con peciolo cilíndrico articulado. Las flores, comúnmente llamadas (al igual que las del naranjo) azahares o flores de azahar, son solitarias o se organizan en pares o cortas inflorescencias corimbosas axilares. El cáliz tiene 4-7 -generalmente 5- sépalos de forma triangular soldados entre sí y la corola está formada por igual número de pétalos, libres, elípticos alargados, espesos, externamente glandulosos, blancos teñidos de rosa o violáceo en el envés. El androceo está formado por numerosos estambres (20–100) y el gineceo presenta un ovario ínfero con estilo grueso terminado por un estigma mazudo más o menos lobulado. Dicho ovario deriva en un fruto bacciforme en hesperidio con hasta 18 lóculos (gajos). Sus semillas, que pueden faltar por partenocarpia, son de forma más o menos ovoide, blanquecinas/amarillentas, centimétricas, irregularmente y longitudinalmente surcadas.[26]
Distribución
El limón es originario de Asia (Assam, región en el noreste de India, norte de Birmania y China),[27] y fue desconocido por griegos y romanos. Fue mencionado por primera vez en el Tratado sobre Agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV. Su cultivo no fue desarrollado en occidente hasta después de la conquista musulmana de la península ibérica, cuando se extendió por todo el litoral mediterráneo donde se cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y de exportación.
Conservación del fruto
Como en frutos de otras especies de origen tropical o subtropical, se requiere la exposición de los limones a temperaturas de 10-13 °C, con humedad relativa de 85-90 % para su conservación industrial en estado fresco.[28] En esas condiciones, la vida en postcosecha puede prolongarse entre 1 y 6 meses.[28] La exposición a temperaturas inferiores puede generar daño por frío y pérdida de jugosidad.
El limón es un fruto no climatérico, y su producción de etileno es baja.[28] Las respuestas a la aplicación de atmósferas controladas (O2 5-10 %; CO2 0-10 %) fueron pobres, y no hay respuesta de interés tecnológico al 1-metilciclopropeno, inhibidor de la acción del etileno,[28] con la salvedad de aquellos limones que por exigencias de mercado se comercializan verdes: en tal caso, el 1-metilciclopropeno podría utilizarse como una herramienta para la conservación del color, ya que con la inhibición de la acción del etileno también inhibe el desverdecimiento en cítricos.[29]
Enfermedades y parásitos
El limonero es atacado por el piojo blanco (Aspidiotus nerii). Esta cochinilla afecta a los frutos desde su formación hasta la madurez, lo que supone un quebranto económico importante para los agricultores.
Otras muchas cochinillas atacan también al limonero como a otros cítricos, como las serpetas, con forma de coma, caparretas y otros piojos. Es de destacar el ataque de cochinillas algodonosas, como el cotonet (Planococcus citri) o la cochinilla acanalada (Icerya purchasi). Pero quizás la más importante a nivel comercial sea la cochinilla roja australiana (Aonidiella aurantii).
EL limonero sobrevive en un ambiente de numerosos virus, agresivos, como los correspondientes a la tristeza de los cítricos.[30] En relación con el portainjerto para evadir a la virosis, en España, se prohíbe el uso del naranjo amargo como patrón. Tales portainjertos deben ser citrange troyer, citrange carrizo, mandarino Cleopatra o poncirus trifoliata, que no tienen problemas con el virus de la tristeza.[31] Los viveros injertan yemas certificadas o exentas de los virus más importantes en cítricos.[32]
Otras plagas
- Pulgones: quizá el más dañino sea el pulgón negro de los cítricos (Toxoptera aurantii).
- Minador de las hojas de los cítricos (Phyllocnistis citrella Stainton), que produce galerías en el interior de las hojas de los brotes verdes y es puerta de entrada para enfermedades. Esta plaga en la actualidad no tiene demasiada importancia en el Levante español, ya que sus enemigos naturales la controlan adecuadamente. Solo supone un problema si se trata de árboles recién plantados ya que cualquier afección a sus pocos brotes retrasa su crecimiento considerablemente, pero en árboles adultos no reviste problema alguno.
- Mosca blanca, especialmente Aleurothrixus floccosus. En la actualidad, esta mosca no supone problema alguno en España ya que su enemigo natural Cales noacki está perfectamente establecido y controla las poblaciones de esta mosca blanca. En caso de tener problemas en una plantación de limonero con esta mosca blanca, más que hacer un tratamiento con un fitosanitario, merece la pena reintroducir su enemigo natural.
- Moscas de la fruta: mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata) y mosca americana (Anastrepha fraterculus): las hembras ovipositan mediante su oviscapto en el fruto, pero las larvas sólo se desarrollan en los cítricos dulces (naranjas, mandarinas, pomelos), pues no pueden soportar la acidez del limón.
Sinonimia
Nombre común
En cursiva, los más habituales en España: Citro, limoe, limoi, limón, limón agrio, limón agrio (fruto), limón capuchino, limoncillo, limón de carne, limón de confitar, limón de San Francisco, limonero, limones de carne, limones de figuras, limones (fruto), limones preñados, limón (fruto), limón imperial, limón ordinario, limón real.[34]
Producción
Lugar | País | Producción (miles de toneladas) | |
---|---|---|---|
1 | México | 2,528.2 | |
2 | India | 2,364.0 | |
3 | China | 2,353.2 | |
4 | Argentina | 1,676.0 | |
5 | Brasil | 1,292.8 | |
6 | Turquía | 1007.1 | |
7 | España | 923.2 | |
8 | Estados Unidos | 803.8 | |
9 | Sudáfrica | 446.5 | |
10 | Irán | 443.3 | |
Fuente: Food & Agriculture Organization[35] |
Véase también
Referencias
- Eguilaz y Yanguas, L. de - Glosario etimológico de las palabras españolas (castellanas, catalanas, gallegas, mallorquinas, portuguesas, valencianas y bascongadas) de origen oriental (árabe, hebreo, malayo, persa y turco), p. 439. Impr. La Lealtad, Granada, 1886; facsímil Ediciones Atlas, Madrid, 1974.
- https://dle.rae.es/citr%C3%B3n
- Gulsen, O.; M. L. Roose (2001). "Lemons: Diversity and Relationships with Selected Citrus Genotypes as Measured with Nuclear Genome Markers". Journal of the American Society of Horticultural Science, 126:309-317
- Mabberley, D. J. «A classification for edible Citrus (Rutaceae).» el 5 de diciembre de 2011 en Wayback Machine.
- G. Uerscheln, M. Kalusok: Kleines Wörterbuch der europäischen Gartenkunst. Stuttgart 2001, ISBN 3-15-018115-1, S. 188 und 276.
- Wilhelmina F. Jashemski: Ancient Roman gardens in Campania and Tunisia: A comparison of the evidence. In: Journal of Garden History. 16/4, 1996, S. 239
- [9]Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, S. 52.
- Kate Colquhoun: Taste - The Story of Britain through its Cooking. Bloomsbury Publishing, London 2012, ISBN 978-1-4088-3408-4., Ebook-Position 1420
- ↑ Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, S. 7.
- Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, S. 10.
- Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, S. 8.
- Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, p. 28.
- G. Uerscheln, M. Kalusok: Kleines Wörterbuch der europäischen Gartenkunst. Stuttgart 2001, ISBN 3-15-018115-1, pag. 188 und 276. (Stichworte: Orangerie und Zitrusbäumchen).
- Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, pag. 35.
- Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, pag. 35.
- Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, pag. 36.
- Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, pag. 37.
- N. Schneider: Stilleben. Köln 1994, ISBN 3-8228-0398-7, pag. 111.
- Zit. nach J. Anderegg: Deutsches Lesebuch. Band 1/1: Das Zeitalter des Barock. Frankfurt 1970, pag. 44–46.
- Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, pag. 62.
- ↑ Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, pag. 63.
- ↑ Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, pag 64.
- Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, pag. 63.
- Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, pag. 68.
- Helena Attlee: The Land Where Lemons Grow. 2015, pag. 68.
- Citrus en Flora Ibérica, RJB/CSIC, Madrid.
- Morton, Julia F. (1987). «Lemon in Fruits of Warm Climates». Purdue University. pp. 160-168.
- ↑ Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3ª edición). Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311. p. 513. ISBN 1-879906-51-1.
- Li, L.; Lichter, A.; Chalupowicz, D.; Gamrasni, D.; Goldberg, T.; Nerya, O.; Ben-Arie, R.; Porat, R. (2016). «Effects of the ethylene-action inhibitor 1-methylcyclopropene on postharvest quality of non-climacteric fruit crops». Postharvest Biology and Technology 111: 322-329. doi:10.1016/j.postharvbio.2015.09.031.
- Lee, Richard F. (2015). «Chapter Five - Control of Virus Diseases of Citrus». Advances in Virus Research 92: 143-173. Consultado el 3 de agosto de 2018.
- Walter Reuther The Citrus Industry, Volume IV, p. 102, en Google Libros
- Brunt, A.A., Crabtree, K., Dallwitz, M.J., Gibbs, A.J., Watson, L. Zurcher, E.J. (eds.) (1996 onwards). `Plant Viruses Online: Descriptions and Lists from the VIDE Database. Versión: 20 de agosto de 1996.' URL . Archivado desde el original el 17 de octubre de 2001. Consultado el 21 de octubre de 2011.
- «Citrus limon». The Plant List (en inglés). Consultado el 3 de septiembre de 2021.
- Anthos, sistema de información sobre las plantas de España. Consultado el 29 de diciembre de 2011.
- «Production lemons and limes (thousand tonnes)». Food & Agriculture Organization. 2019. Consultado el 22 de noviembre de 2019.
Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Citrus × limon.
- ICTVdB - Database Universal de Virus: virus de la tristeza de cítricos