Urechis unicinctus (Chino: (Haichao, hǎichǎng)), (Coreano: 개불 (gaebul)), (Japonés: 螠虫 (yumushi)) es una lombriz de mar de la claseEchiura. Si bien no existe un nombre común para denominar a esta especie, coloquialmente se la conoce como urechi o pez pene.
Urechis unicinctus
Urechis Unicinctus servido en un restaurante en Corea.
U. unicinctus, como otros Urechis, habita en aguas poco profundas, tales como planicies de marea en la arena, en túneles construidos en la arena o el barro durante la marea baja.
Uso económico
Es considerada un manjar gastronómico en China, Japón y especialmente en Corea,[1] donde se consume principalmente en zonas costeras preparado como hoe (sashimi).
En Japón, se consume en una zona de Hokkaido, donde se consume como sashimi, en vinagre o cocido, aunque también se puede encontrar como pescado seco. No es un plato típico japonés.
En China se conserva seco en algunas regiones, como Dalian y Qingdao, para hidratarlo a la hora de consumirlo, y se suele preparar frito o cocido.
Debido a su alto contenido en aminoácidos como la glicina y la alanina, tiene un sabor suave, y una textura que recuerda a la de las almejas.
Es también usada como carnada en la pesca deportiva, en particular para la de la dorada y el pargo rojo.
En la medicina china es usado como remedio para enfermedades relacionadas con la rigidez relativa de la columna vertebral, enfermedades de los riñones, y es un vigorizador recomendado para los varones.[2]
Referencias
Choi, S.D. et al. (1998) "Studies on the commercial scale production of Urechis unicinctus (von Drasche) in southern Korea" Bulletin of Yosu National University 13(2): pp. 973-981. (in Korean with English abstract)
趙歡,韓寶芹,劉萬順,王常紅,ZHAO Huan,HAN Bao-Qin,LIU Wan-Shun,WANG Chang-Hong. «單環刺螠多肽抗腫瘤及對小鼠免疫功能的調節作用» (en Chinese (China)). CHINESE JOURNAL OF NATURAL MEDICINES 2008, 6(4).
Datos:Q716898
Multimedia:Urechis unicinctus
Diciembre 11, 2021
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