Desde principios del siglo XX, pueden encontrarse en varias zonas de Andalucía, en especial en Granada y Almería, debido a la adopción de la receta por parte de personas que emigraron a Cataluña por motivos laborales. También se ha extendido por toda la geografía catalana, en las que se consume especialmente en algunas celebraciones: las tortas de chicharrones son típicas en los días previos a la Cuaresma, sobre todo a partir del jueves graso, días de platos grasos y de excesos culinarios. No obstante, hoy se encuentran todo el año y forman parte de la gran variedad de dulces de las festividades populares más vividas, como la noche de San Juan o San Pedro. Las cocas de chicharrones suelen ir acompañadas de un vino dulce, moscatel, malvasía o cava.[2]
Comparte con la coca de tocino (coca de xulla) el uso de tocino, pero en este caso la coca es pequeña, plana y tapada, pues el tocino va dentro. Es casi una empanada, pero más plana y tiene una masa diferente. Tiene una textura más bien seca gracias a la pasta de hojaldre, y es muy calórica, lo que explica su origen montano.[2]
Notas
Thibaut i Comalada, Eliana (1995). Les Coques Catalanes(en catalán). Barcelona: Proa. ISBN84-8256-131-6.
coca, chicharrones, coca, chicharrones, catalán, coca, llardons, coca, dulce, típica, pirineos, catalanes, elaboran, huevos, azúcar, harina, chicharrones, piñones, tradicionalmente, come, época, carnaval, partir, jueves, lardero, antiguamente, ayudaba, encarar. La coca de chicharrones en catalan coca de llardons es una coca dulce tipica de los Pirineos catalanes 1 Se elaboran con huevos azucar harina chicharrones y pinones y tradicionalmente se come en la epoca de carnaval a partir del jueves lardero y que antiguamente ayudaba a encarar el periodo de ayuno de la Cuaresma 2 Coca de llardons Coca de chicharrones Coca de llardons en BarcelonaTipoDulceOrigenPirineos catalanes Espana EspanaIngredientesPasta de hojaldre cansalada pinonesSimilaresMultitud de cocas coca de molletes de Sant Joan de recapte editar datos en Wikidata Desde principios del siglo XX pueden encontrarse en varias zonas de Andalucia en especial en Granada y Almeria debido a la adopcion de la receta por parte de personas que emigraron a Cataluna por motivos laborales Tambien se ha extendido por toda la geografia catalana en las que se consume especialmente en algunas celebraciones las tortas de chicharrones son tipicas en los dias previos a la Cuaresma sobre todo a partir del jueves graso dias de platos grasos y de excesos culinarios No obstante hoy se encuentran todo el ano y forman parte de la gran variedad de dulces de las festividades populares mas vividas como la noche de San Juan o San Pedro Las cocas de chicharrones suelen ir acompanadas de un vino dulce moscatel malvasia o cava 2 Comparte con la coca de tocino coca de xulla el uso de tocino pero en este caso la coca es pequena plana y tapada pues el tocino va dentro Es casi una empanada pero mas plana y tiene una masa diferente Tiene una textura mas bien seca gracias a la pasta de hojaldre y es muy calorica lo que explica su origen montano 2 Notas Editar Thibaut i Comalada Eliana 1995 Les Coques Catalanes en catalan Barcelona Proa ISBN 84 8256 131 6 a b c Coca de llardons Cultura popular de Barcelona Barcelona Institut de Cultura de Barcelona Vease tambien EditarTortas de chanchigorri Datos Q8347369 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Coca de chicharrones amp oldid 141180523, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
