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Jueves Lardero

Jueves lardero o jueves gordo[1]​ es el nombre con el que se conoce en diversas partes de España al jueves en que comienza el carnaval, entre el 29 de enero y el 4 de marzo según el año. En algunos lugares se conoce con otros nombres, también en otros idiomas presentes en el territorio español, como dijous gras (Cataluña), dijous de berenar (Comunidad Valenciana), dijous llarder (Islas Baleares), día de la mona (Albacete), día de la tortilla, día del choricer o choricé (Bajo Aragón), jueves merendero (Salamanca), día del palmo (Calatayud), etc. La palabra lardero deriva del latín lardarius que significa "graso".[2]

En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante. La fiesta se celebra especialmente en las regiones orientales de la península ibérica, en algunas de las cuales se dice: "Jueves lardero, longaniza en el puchero".

En Asturias y otros lugares existe una costumbre relacionada, la fiesta de las comadres.

En La Rioja existe un pueblo llamado Lardero el cual recibió este nombre por la importancia que tuvieron sus salazones en la época de los romanos.

Celebración en Andalucía

Provincia de Granada

El jueves lardero, también conocido como jueves gordo o día de las merendicas, es una fiesta tradicional en varias localidades de esta provincia.

  • En Orce es una antigua tradición donde es costumbre pasar el día con amigos y familiares en el campo. La comida típica es a tortilla de patatas y los "hornazos" que es un pan pequeño con un huevo en medio.
  • En Churriana de la Vega la celebración consiste en una jornada al aire libre, los vecinos acuden tradicionalmente a una zona de campo cercana al río Dílar a pasar el día, donde la gastronomía tiene un papel muy importante.
  • En Chimeneas se celebra con el nombre de el Pucherico, dado que este día las madres con sus hijos, iban al campo donde estaban los padres trabajando y se comían el puchero juntos; además era el día que se comía el primer salchichón casero de la matanza del cerdo, costumbre que aun se conserva; a partir de ahí se iban juntando las distintas familias y ya todo era celebración. En tiempos antiquísimos se le llamaba jueves tocinero.
  • Cúllar Vega celebra esta fiesta detrás del campo de fútbol, donde la gente acude desde primera hora de la mañana hasta las tantas de la noche, debajo de la sombra de los árboles, a comer lo que llevan. Además a las 12 horas de la mañana el ayuntamiento regala el típico hornazo, el cual es un bollo de pan con aceite, con un hueco en su interior, donde encontramos un huevo duro. Los comensales pueden decidir comérselo o si quieren romperlo en la cabeza de alguien.
  • En la localidad de Pulianas se celebra desde tiempos inmemoriales. Ese día, la gente acostumbra a irse al Cortijo de Jabacín, una finca en las inmediaciones del pueblo, con la comida típica de esa fiesta: huevo cocido, rosca de pan, tortilla de papas, tocino asado en la fogata, chocolate, etc. Se hacen columpios en las ramas de los nogales y encinas, y se pasa el día entero allí. Es fiesta local en el pueblo.
  • Otro municipio en el que se celebra, es El Valle, compuesto por las localidades de Melegís, Restábal y Saleres. Aquí recibe el nombre de Jueves Ladrero o Día de la Merendica. Desde primeras horas de la mañana los niños en edad escolar (8 a 13 años) se van al campo en grupos de varias personas y por las tardes salen los mayores con los más pequeños. Los primeros comienzan a explorar el territorio por ellos mismos (Castillo de los moros, minas de la sierra, Cuevas de Gallina, acequia de los Arcos, etc) Los mayores por el contrario se quedan en las cercanías: Barranco de las Arenas, Baño de Melegís, Fuente de los 7 años,... donde hacen merceores (columpio que se hace con sogas desde alguna rama horizontal de algún árbol) y se cantan canciones antiguas e infantiles, jugando al corro, la cuerda, etc. No puede faltar en la cesta de la merendica, los frutos secos (nueces, pasas, dátiles, últimamente llevan pipas), como almuerzo el bollo de aceite, el salchichón de la matanza y para la merendica la tortica (torta de azúcar o chicharrones, pero más pequeña de lo común) y por supuesto el huevo duro. El jueves ladrero, bollo, higos y huevo.

Provincia de Almería

El jueves lardero se celebra en el municipio almeriense de Benahadux, siendo la gastronomía anfitriona de tal día, que se celebra en un paraje rural de antaño, en la falda de la sierra, en el paraje de "La partala". Es además fijado como día de fiesta local. Esta celebración también se lleva a cabo en municipios vecinos como Pechina (Almería), Rioja(Almería) ,en el paraje los Algarroberos], Gádor, Laujar de Andarax y Santa Fe de Mondújar. En el municipio de Abla, en las estribaciones este de Sierra Nevada, es tradicional comer en el paraje de Montagón, mientras que los vecinos de Abrucena suelen subir al área recreativa de Las Rozas. En la localidad de Fiñana también es costumbre salir al paraje rural a realizar un almuerzo. En Alhabia es fiesta local y se festeja como si fuera el día de la patrona Nuestra Señora de la Visitación , la gran fiesta del pueblo.

Provincia de Córdoba

En Fernán Núñez

Sin lugar a dudas, el lugar de la provincia de Córdoba en que el jueves lardero tiene una celebración más significada es Fernán Núñez, hasta el punto de estar destacada como "Fiesta Local" oficial en su calendario laboral.

Desde siglos atrás, la fecha del jueves anterior a Carnaval constituye uno de los hitos festivos de aquella villa campiñesa; se trata en origen de una fiesta precuaresmal (último jueves antes de entrar en la cuaresma), con raíces medievales, en la que se preparan los cuerpos para el largo período de abstinencia de comer carne que se avecina, razón por la que la carne de cerdo ("el lardo", la grasa o tocino) constituye la dieta esencial de los distintos alimentos que se consumen en este día.

En el caso de Fernán Núñez todo esto se materializa en un día de campo, en que prácticamente todo el vecindario celebra una fiesta familiar en la que se consume una torta, realizada con masa de pan, harina, azúcar y manteca de cerdo, que se adorna en la parte superior con un huevo cocido. Es el llamado "hornazo", emblema del jueves lardero en Fernán Núñez.

El origen de la fiesta, de acuerdo con los escritos del Cronista Oficial de la Villa (José Naranjo Ramírez), publicados en la Revista "Los Caños Dorados" y en la Revista de Feria, el Jueves Lardero tiene una doble vertiente; por una parte el Jueves es una fiesta universal, presente en todo el mundo cristiano desde la Edad Media; pero, además, en el caso de Fernán Núñez, se produjeron una serie de circunstancias locales que fueron, posiblemente, la causa del especial arraigo y conservación secular en esta población.

Ese factor local lo encontramos en los sucesos acaecidos en Fernán Núñez a finales del x. XV, y que se vinculan a la conquista del Reino de Granada por los Reyes Católicos, en la que tomó parte don Fernando Gutiérrez de los Ríos, noveno señor de Fernán Núñez, aportando sus propias tropas. Corría el año 1491, y casi finalizaba el mismo, don Fernando Gutiérrez de los Ríos y Montemayor, noveno Señor de Fernán-Núñez, recibía el siguiente despacho de los Reyes Católicos:

‘EL REY E LA REINA. Fernando de los Ríos. Ya sabéis como vos embiamos a encargar e mandar, que para cosa que mucho cumple al servicio de Dios e nuestro, toviesedes apercebidas diez lanças. E porque cumple mucho al servicio de Dios Nuestro Señor que la dicha gente sea en nuestro Real para treinta dias deste mes de Diciembre. Por ende vos mandamos e rogamos, que para dicho termino Nos embieis vos dichas lanças, con una persona de vuestra Casa, con talegas para veinte dias que, venidos, Nos les mandaremos pagar el sueldo que hoviessen de aver, desde el dia en que partieron de sus casas, con la venida, e estada, e tornada a ellas. E por servicio nuestro, por cosa alguna no se detenga ni falte la dicha gente al dicho tiempo, que en ello nos fareis servicio. Del nuestro Real de la Vega de Granada, a 13 de Diziembre de 91 años. YO EL REY. YO LA REINA’.

Los soberanos encarecían a don Fernando que los diez lanceros fuesen conducidos por una persona de la Casa de Fernán-Núñez y aquel prócer estimó que no debería ser otro que él mismo quien fuese a Granada. Así, en los días finales de 1491, después de revistar a sus huestes en la Plaza de Armas del castillo, bajo la viejas almenas que levantara su antepasado Fernán-Núñez de Temes, partió hacia las tierras granadinas.

Desde Granada, don Fernando de los Ríos escribió a su esposa, doña Urraca Venegas, que en su ausencia gobernaba sus Estados de Fernán-Núñez, encargándole que, cuando tuviese noticia de la rendición de Granada, reuniese al pueblo y festejase con él el fausto acontecimiento. Granada capituló el 2 de enero de 1492. La noticia llegó rápidamente a Fernán-Núñez, pero Doña Urraca prefirió esperar, para celebrar el acontecimiento, al regreso de su marido.

La celebración del magno acontecimiento tuvo lugar el jueves anterior al Domingo de Quinquagésima (domingo de Carnaval), y el pueblo entero, compuesto por hijosdalgos, campesinos de señorío, menestrales y pecheros, marcharon al bello paraje de "El Pozuelo", donde el Señor de Fernán-Núñez hizo que se les sirviesen abundantes manjares, entre los cuales figuraba una especie de torta o panecillo, hecho de harina, manteca y azúcar, con un huevo cocido incrustado en su centro, llamado "hornazo", el cual quedó, para lo sucesivo, como símbolo de la fiesta, que con el nombre de "Jueves Lardero" (de Lardear, o untar el pan con manteca) se viene celebrando cada año, desde aquellas lejanas fechas.

La fama que precedió a la celebración del primer Jueves Lardero fue tal que, desde diferentes puntos de la comarca, acudieron muchas personas. Así asegura la tradición que llegaron gentes de Montemayor, Montilla, Espejo, La Rambla, Santa Cruz y La Morena (antigua fortaleza dependiente de Fernán Núñez).

Por ambas razones, la de carácter general (fiesta precuaresmal) y la de carácter local (celebración de la Conquista de Granada), esta festividad se convirtió en una tradición en la villa que, hasta hoy, sigue celebrándose cada año ininterrumpidamente.

En la actualidad, con el Jueves Lardero como Fiesta Local Oficial, la celebración continúa con todo vigor y fuerza. Sigue siendo tradicional que cada familia realice sus propios hornazos, personalizados al gusto con recetas particulares consolidadas durante siglos, aunque es un manjar que se comercializa también en todos los hornos panaderos y confiterías de la localidad, constituyendo un regalo habitual a familiares, amigos y, sobre todo, a los niños por parte de sus padrinos.

Por otra parte, el arraigo del Jueves Lardero es de tal magnitud que, desde hace unas décadas, además de la celebración campestre, es tradicional la elaboración de un Hornazo Gigante que, elaborado por la empresa panadera y pastelera VILLEGAS, sirve para obsequiar gratuitamente el pueblo de Fernán Núñez con tan simbólico alimento (texto de J. NARANJO-RAMIREZ).

En Puente Genil

En Puente Genil, Córdoba el jueves lardero celebra el comienzo de la Cuaresma. Este acto se realiza en las Corporaciones de las figuras bíblicas que desfilan durante la Semana Santa. La primera Corporación que realizó esta celebración fueron las Autoridades Judaicas La Judea, a finales del siglo XIX, en años posteriores se fueron sumando poco a poco el resto de las Corporaciones, hasta llegar al día de hoy donde alrededor de una mesa se sientan los hermanos de corporación e invitados, para celebrar el Jueves Lardero, el inicio de la Cuaresma Pontana. El "Jueves lardero " tiene su origen en la Edad media, y ya se hacen referencias en El Libro de Buen Amor de Juan Ruiz, Arcipreste de Hita (s. XIV), con el episodio de la batalla entre D. Carnal y Dña. Cuaresma, episodio este que narra la guerra entre los placeres de la carne y el desenfreno propios del carnaval y la abstinencia y el recimiento propios de la Cuaresma.El jueves lardero, corresponde a tres días exactos antes de carnaval, que si en un principio éste gana la batall, será finalmente la Dña. Cuaresma quien imponga su cordura sobre el mundo cristiano. La palabra "lardero" procede del latín 'lardum' (grasa o tocino), y alude a la costumbre de comer carne y tocino los días anteriores a la Cuaresma y su periodo de abstinencia. El Jueves Lardero es la antesala de la particular forma de entender la Semana Santa en Puente Genil, es el día en el que en los Cuarteles (lugar de encuentro y convivencia entre los "hermanos" de corporación) colocan su particular calendario de cuaresma. Dicho calendario, que tendrá un papel principal en cada cuartel marcará el transcurso de la Cuaresma y junto al él se vivirán los momentos más emotivos de la Cuaresma pontana. Nuestro calendario no es otro, que la figura de la "vieja cuaresmera", que como su propio nombre indica, es la representación de una anciana que va cargada de alimentos para la cuaresma (bacalao, verdura, etc.) de la que cuelgan siete patas que se irán quitando en un ritual marcado por la emoción y las "cuarteleras" (cantos a dos voces que se intercambian entre los hermanos del cuartel).Cada pata corresponde al nombre de cada Domingo de Cuaresma del calendario litúrgico (aunque aquí se celebre cada sábado), primera pata de subida de carnaval, tentaciones de Jesús, Transfiguración de Señor, El Diablo Mudo, Pan y Peces, Domingo de Pasión y coincidiendo la última con el Sábado de Ramos, ya inmersos en plena Semana Santa.Cada sábado de cuaresma, la corporación hace la "subida" al calvario (donde está la imagen de Nuestro Padre Jesús Nazareno al que todos llaman "el Terrible", porque es "el amo de 'toas' las cargas") sobre las 10 de la noche, precedidos de los romanos con bengalas y con música de dicha corporación. Esta subida se hace en Puente Genil desde el siglo XVIII cuando era costumbre que un grupo de frailes hiciera la subida penitencial cada domingo de cuaresma. Allí, entre "uvitas" (vino de la tierra), y cuarteleras, se entonan los Misereres. A continuación, cada corporación inicia la "bajada" hacia el cuartel para realizar la cena de hermandad, donde posteriormente se le quitará la pata a la "vieja cuaresmera". Dicho honor recaerá siempre en algún "hermano" que por alguna circunstancia sea merecedor de ello. Este ritual se hace generalmente con un discurso, todo ello entre saetas cuarteleras, vino y toques de tambor, y sobre todo bajo el constante rumor de "una uvita, hermano".(marzo de 2009)

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Provincia de Sevilla

El jueves lardero marca el inicio del Carnaval de Fuentes de Andalucía. Se festeja con una comida en el campo, últimamente en el paraje de Fuente de la Reina, en la que no suele faltar el “entornao” y el “palmito”. El entornao es un dulce que lleva como ingredientes harina, agua, ajonjolí, azúcar, canela y pimiento molido, siendo este último ingrediente el que le da un color anaranjado que lo diferencia de otros dulces. Para su elaboración se realiza una masa con los ingredientes a base de levadura, esa masa se “embolicha” (hacer una pelota según el peso). Posteriormente con una “rebola” (especie de rodillo de madera muy fino) se estira la bola o pelota de masa en forma de círculo y se le pone la canela, el ajonjolí y el azúcar. Una vez que le hemos añadido el relleno se dobla formando una especie de semicírculo quedando en el centro el relleno. Se deja fermentar el “entornao” y, una vez fermentado, se introduce en el horno durante 10 minutos. Fuentes de Andalucía es el único pueblo de la provincia que mantuvo la celebración del Carnaval de manera ininterrumpida hasta la actualidad, incluso a lo largo de la dictadura del General Franco.

Celebración en Castilla y León

Provincia de Salamanca

La celebración del jueves merendero en Salamanca está extendida por toda la provincia, aunque con especial mención en la zona de Las Arribes, en el noroeste salmantino, que es la zona por donde discurre el río Duero entre Zamora, Salamanca y la vecina Portugal. La tradición es ir a merendar a una zona del pueblo, en el campo. Lo tradicional era llevar de merienda el primer "hornazo" de la temporada o los primero embutidos de la matanza, aun tiernos. Especialmente vividos con ilusión por los niños, aunque la costumbre de salir al campo se va quedando un poco atrás, se sigue celebrando.

En Las arribes, y concretamente en Aldeadávila de la Ribera, esta salida al campo se hace el domingo de resurrección. Se llama "ir a rodar el huevo".

Provincia de Soria

El jueves lardero en la provincia de Soria se celebra todos los años entre los jóvenes e incluso los mayores. El refrán para este día es "Jueves lardero, pan, chorizo y huevo" y la tradición consiste en merendar con amigos y seres queridos, el chorizo, pan y huevo. Se suele acompañar con torreznillos sorianos (panceta adobada y curada que se fríe con aceite). Los más jóvenes realizan la merendola en el campo, por regla general en 'el pinarcillo', a pesar de las bajas temperaturas que se dan por estas fechas en Soria.

En algunos pueblos de la provincia de Soria, como Monteagudo de las Vicarías, los chicos merendaban en el campo y comían unos postres típicos denominados piñas elaborados con masa de harina y miel. En Arcos de Jalón el pan típico para esta jornada denominada también "día de la merendilla" se llama mollete y se celebra también el domingo y se le domina el de la carretera. Lo mismo ocurre en Santa María de Huerta, donde el mollete se acompaña de rosquillos y "bolillas" (como las piñas de Monteagudo). Este día siempre es el jueves antes del miércoles de ceniza, está relacionado con los 40 días de ayuno de antes de Semana Santa.

Provincia de Segovia

El jueves lardero en la provincia de Segovia apenas es celebrado, limitándose únicamente al área cercana a Soria. Dentro de esta área, el principal pueblo donde se celebra es Ayllón. En dicho pueblo, tradicionalmente se sube a merendar-cenar a las bodegas situadas en el cerro de La Martina donde es típico comer tortilla de chorizo en pan de tendida y como postre cagadillo de monja, que es caramelo casero con frutos secos.

Celebración en Castilla-La Mancha

Sisante

La celebración de jueves lardero en Sisante congrega a la mayoría de habitantes del municipio y a un gran número de visitantes forasteros en el Pozo de la Olivilla. Este emplazamiento se encuentra enclavado en un pinar entre los municipios de Sisante y Tébar, y cuenta con una gran explanada donde los participantes acuden desde primera hora. Son especialmente madrugadores los llamados "quintos", quienes el año en cuestión cumplen los 18 años. Tradicionalmente recorrían las calles pidiendo una ayuda a los vecinos, que podía ser en forma de dinero o en especie, con el fin de comprar la comida y sobre todo la bebida para la celebración de este día. Los quintos pasaban la noche frente a la iglesia, alrededor de una hoguera, y acudían al Pozo de la Olivilla con las primeras luces. Debido a la desaparición del servicio militar obligatorio y a la despoblación de zonas rurales como Sisante, esta tradición ha ido decayendo, pero los sisanteños aún tratan de conservarla. En cuanto al resto de vecinos, acuden al Pozo de la Olivilla con coches, tractores y remolques cargados de víveres y alpacas de paja, que utilizan tanto como asiento como combustible para prender las cepas con las que cocinar, principalmente a la parrilla. La comida tradicional es este día son chorizos, morcillas y panceta.

Calzada de Calatrava

El manteo de cerca de una veintena de 'peleles', muñecos de paja ataviados con ropa extravagantes, ha marcado el inicio del carnaval en Calzada de Calatrava, en la provincia de Ciudad Real. Esta ancestral costumbre popular lleva a los vecinos a instalar a primera hora de la mañana los peleles en las puertas de sus casas para reírse de esta forma del orden establecido y llamar la atención sobre los temas de actualidad que han sido populares durante todo el año anterior. De hecho, los muñecos de paja son vestidos como personajes famosos que, posteriormente, volarán por los aires para desfogar las ganas de fiesta.

 
Típico hornazo de Casas de Vés, con sus longanizas, virilla (panceta), huevos y sobre todo las almendras.

Casas de Vés

Para celebrar el jueves lardero en Casas de Vés tradicionalmente se va al campo a comer el típico hornazo. Está acreditado que se celebra al menos desde el año 1900 ("Casas de Vés y su Historia" Juan Gómez Peñalver - 2007.). Dado que la fiesta, aunque móvil, siempre cae en invierno, la costumbre es ir al Peñarcón y a la Fuente de Juan Mariano, parajes orientados al sur y resguardados del frío aire del Norte. Allí se juntan las cuadrillas de amigos y también los Quintos con su bandera, hasta la tarde en que se vuelve al pueblo. El hornazo consiste en una torta redonda u ovalada de harina de trigo amasada con el aceite de la orza, que lleva encima huevos, longanizas, lomo de orza, jamón, "virilla" o panceta, sujetos con unos "rabos" de la misma masa y adornada con almendras,  toda ella cocida en el horno. Para los niños, el jueves lardero y el día de la zahora (día anterior a San Antón) son días muy especiales, ya que se reúnen y se organizan todos los amigos de la cuadrilla para comer juntos.

Torrejoncillo del Rey

En Torrejoncillo ha sido tradición llevar al campo una tortilla y un pan redondo, y algún derivado del cerdo (panceta, tocino, chorizo), y degustarlo en compañía de amigos y familia, en Urbanos, en la Dehesa, en la Olla del Hocino, el cerro de las Carrasquillas, etc.

Sigüenza

En la ciudad episcopal, al norte de la provincia de Guadalajara, el jueves lardero ha sido una tradición popular fundamentalmente infantil, aunque también realizada por los adultos en la actualidad, consistente en pasar la tarde aprovechando que el tiempo ya va mejorando en esta época del año y comerse la merienda en el campo: un bocadillo de tortilla o chorizo o, a veces, un "pan preñado", o pan horneado con un huevo y un chorizo dentro. Tradicionalmente, los chavales tenían fiesta a partir del mediodía y acudían a parajes cercanos a la ciudad, generalmente zonas con una fuente (El Pinar, Fuente Picardas, Fuente del Abanico, etc), para pasar la tarde y comer la merienda. Hoy en día, la fiesta es una ocasión para juntarse los amigos de cualquier edad, que se celebra no solo en el campo, sino a menudo en una casa, locales privados, bares, etc. El dicho popular en la localidad es "jueves lardero, chorizo y huevo" o, también, "jueves lardero, chorizo entero", entre otras variantes.

Chinchilla de Montearagón

Situado a escasos 14 km de Albacete. La gente se dirige desde la mañana temprano a los parajes conocidos como "La Raya" y "El Tejar" (grandes pinares) donde se disfruta del día. Se merienda la típica "Mona", un bollo con forma de lagartija con un huevo cocido en la boca y adornada a lo largo del cuerpo con bolitas de anís entre otras cosas, o bien el bollo de jueveslardero que es un bollo con un huevo cocido en el centro.

Pedro Muñoz

Situado en la provincia de Ciudad Real. Allí los jóvenes se dirigen al campo en bici, y más típicamente a la Ermita de San Miguel, (a unos 8 km de la localidad) a merendar la típica torta de huevo, una torta de aceite con un huevo cocido en medio.

Socuéllamos

Situado en la provincia de Ciudad Real, junto al anterior. Allí los jóvenes se dirigen al campo en bici, los más pequeños al parque Rural (o bien a diferentes Parques de la Localidad) y los más mayores al monte de La Raya, que separa las provincias de Cuenca, Albacete y Ciudad Real a merendar la típica torta de huevo, una torta de Aceite y Azúcar con un huevo cocido en medio.

La Alcarria

En la comarca de La Alcarria, al sur de Guadalajara, norte de Cuenca y parte del este de Madrid, es común que esta fiesta reciba el nombre de jovelardero. La tradición manda que, si el tiempo acompaña, se vaya al campo a comer tortilla de patatas con chorizo, bien aparte, bien preñando la tortilla. Además se elabora un postre específico, las "piñas", consistentes en una amalgama hecha de trozos de masa ("pitos") de harina y huevo, fritos y unidos con un baños de miel alcarreña puesta a punto de caramelo.

Cañaveruelas

En el Norte de Cuenca en un pueblo Alcarreño pequeño pero con gente adorables se encuentra Cañaveruelas. Allí siempre se ha celebrado "Jueveslardero" y es típico pasar el día en plena naturaleza en el paraje conocido como " El Cambrón". Allí lo primero es encender un Fuego grande después se juega a diversas actividades y después la comida (imprescindible la tortilla de patata y chorizos de la matanza)con el postre de las piñas Alcarreñas (pirámide en forma de Piña de picos hechos con masa de huevo y harinas que una vez fritos se impregnan en miel de la alcarria. Los más pequeños lo celebraran también pasando el día en "La Placeta" paraje más cercano, disfrutando igualmente de la naturaleza y degustando la comida típica tiberia de jueveslardero.

Casas de Fernando Alonso

Allí, los niños y adultos van a distintos montes de la población como pueden ser el "monte primero", "las mesillas" , etc (el más conocido es el Monte Segundo). Consiste en pasar un día divertido en la naturaleza y a su vez comer el bollo típico llamado "la mona".

Casas de Haro

En este pueblo de la Mancha, el jueves lardero es una tradición ancestral. En el pasado siglo XX, la gente realizaba la matanza del cerdo durante estos días, y la celebración se realizaba este jueves antes de Carnaval. Hoy en día, grupos de amigos, familias enteras y habitantes en general se dan cita en este día para ir a pasar un día a los pinares, de gran cantidad en el término municipal. Normalmente, el sitio elegido por Casas de Haro para lardear es la Hoya del Agua, a unos 700 metros de la población. En él se asan chuletas, chorizos, morcillas; se hacen los platos típicos: unas gachas, un tojunto; cada grupo lo hace en función de sus posibilidades y de sus gustos. Pero lo principal es que es un día para compartir y, por supuesto, para disfrutar de un día de campo. En la Hoya del Agua, los niños hacen los típicos hornillos en la tierra y se consume la tradicional "mona", un bollo circular con un huevo duro en el centro.

Malagón

La tradicición es ir al monte (La sierra los moros) o el Risco Amarillo a pasar el día y por la tarde comer una sardina asada en la sierra. Ese día los jóvenes de Malagón están desde la mañana temprano a la tarde en la sierra, en compañía de los amigos.

La Mancha

Este día se celebra una fiesta popular de gran arraigo en la provincia de Albacete y en grandes áreas próximos de otras provincias como (Ciudad Real y Cuenca), con posible origen medieval. De esta costumbre se derivan dos vocablos propios del habla manchega:

  • El verbo lardear (del latín lardu→ grasa), con el significado de comer/ merendar productos típicos, especialmente derivados del cerdo.
  • El sustantivo lardeo. Derivado del anterior.

Como productos típicos de esta fiesta, son tradicionales las llamadas monas, (bollos con un huevo cocido en el centro), hornazos y lluecas.

  • En la mayor parte de la provincia de Albacete lo típico es salir por la tarde al campo para comer monas y hornazos, que se fabrican en las panaderías exclusivamente para ese día. En Albacete capital lo más corriente es acudir a los parques de La Pulgosa o de La Fiesta del Árbol.
  • En Motilla del Palancar, localidad conquense, este día se celebra yéndose a pasar el día, comiendo productos típicos de la zona y comida a la brasa, en su paraje local llamado "Las Reillas". Las Reillas es un pinar acondicionado para celebrar varias fiestas locales de esta localidad como "San Isidro (15 de mayo)" o simplemente a pasar un día en la naturaleza. Se suele hacer hogueras donde la gran parte de la juventud van en grupos de amigos a pasar el día y divertirse.
  • En Villarrobledo el jueves lardero es la llegada de los Juanes y el comienzo del carnaval. La llegada de este grupo se celebra desde los años 80, lo que ya se ha convertido en tradición. Los Juanes son aves de la familia de los cuervos, y cada año el disfraz de estos cambia según la temática.
  • En Mota del Cuervo, en la provincia de Cuenca, niños y adultos suben a lardear mayoritariamente a la Sierra de los Molinos, aunque también es habitual ir al Cerro Mingote, a la ermita de Manjavacas, o a cualquier quintería en el campo. Tradicionalmente se come tortilla y chorizo, y se hace un dulce especial para este día: las "tortillas en sartén" o las típicas " lluecas".
  • En la localidad conquense de Casas de Benítez se trata de una fiesta muy popular, declarada fiesta local y donde los vecinos aprovechan para irse al campo, (no hay un lugar establecido) para vivir y disfrutar en convivencia de un buen día en medio de la naturaleza, todo claro, si el tiempo acompaña. De lo contrario son muchas las casetas de campo existentes y se aprovechan este día si el tiempo no permite estar fuera. Se trata del pistolezado inicial del Carnaval de esta localidad, con mucha tradición y muy participativo, donde el Consistorio realiza un importante esfuerzo para que todo el municipio y comarca se acerque a esta localidad de Mancha conquense.
  • En Quintanar del Rey y Las Pedroñeras, localidades conquenses, también celebran esta fiesta. La celebración consiste en juntarse un grupo de amigos para pasar el día en una "cocinilla" o en San Isidro. Según la tradición las chicas se ponen un lazo de papel de seda en el pelo y todos se pintan la cara, quizás por eso, representa el inicio del carnaval. Hay otra tradición que se hace en este día que es "el hornazo" consiste en hacer un pan con un chorizo dentro.
  • En Pozorrubio, la gente se junta en grupos de amigos y se van a comer productos típicos como la tortilla, el chorizo, lomo adobado y como pan la tradicional “rosca” de pan sobado, además de las naranjas y otras frutas. Como postre nunca faltan las famosas “rosquillas tontas” que se fríen en sartén. En este día los jóvenes se reúnen en pandas o grupos de amigos y si hace buen tiempo salen a comer al campo o si el tiempo está revuelto piden las casas viejas del pueblo y la arreglan para ir a comer ese día. Los chicos se pintan los bigotes y se disfrazan.
  • En El Provencio, también en la provincia de Cuenca, se celebra saliendo al campo a comer y pasando el día al aire libre y realizando diversos juegos típicos de antaño. Además, este día es tradición hacer “tortas fritas” también conocidas como “tortas en sartén”. Es típico en esta localidad que las personas que celebran la fiesta se “tiznen” la cara con los restos de humo que quedan adheridos al a la sartén cuando se cocina en la lumbre.

Celebración en Aragón

En Aragón el Carnaval comienza con la celebración del jueves lardero, que consiste en una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente es una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante, ya que esta tradición se inició para marcar la tanda de días en que había que aprovechar para "ponerse las botas" de carne, a fin de poder aguantar durante toda la Cuaresma sin probarla.

En Zaragoza, por ejemplo, se suele ir a las riberas del río Ebro con la familia o con amigos y comer un bocadillo de longaniza ya que , como dice el refrán: "Jueves lardero, longaniza en el puchero". En otras zonas de Aragón es típico comer "el palmo", un trozo generoso de longaniza.

En el Bajo Aragón se le conoce como choricer o choricé y es típico ir al monte a comer chorizo y choriceta (blanca), también conocida como longaniza de Pascua. En la localidad de Alcañiz la tradición se remonta a la Edad Media.[3]

En las localidades vecinas de Alagón, Grisén y Pinseque es tradición acudir al paraje natural el Caracol.

 
Atardecer en El Caracol

Foto de José Serrano Vicente

En las localidades de Utebo, Casetas, Monzalbarba, Garrapinillos y alrededores, la gente suele ir al río o parques a comer un mollete con tortilla de longaniza, acompañándolo con una naranja o un plátano. Antiguamente solía ir la gente a la antigua fábrica del águila, o al convento entre Utebo y Garrapinillos.

Celebración en Cataluña

 
Coca de llardons
 
Butifarra de huevo, típica de Carnaval en Cataluña.

En Cataluña es sobre todo una fiesta familiar y popular. En los pueblos y barrios de las ciudades se suelen hacer celebraciones populares con baile y orquesta en vivo, además de butifarradas. Este día, llamado dijous llarder o dijous gras (jueves gordo), es tradicional comer butifarras, de las cuales la de Carnaval propiamente dicha es la de huevo, así como tortilla de butifarra y coca de llardons. En general, los huevos, los chicharrones ("llardons") y los platos a base de estos son muy típicos. Es frecuente quedar entre amigos para una comida o cena informal a la que cada uno trae una tortilla o una coca, o incluso llevarlas al trabajo. Los niños más pequeños suelen hacer una excursión, a la que se llevan un bocadillo de tortilla.

En Villanueva y Geltrú se celebra la Merengada, donde se comen y tiran kilos de merengue y se celebran cenas con el tradicional "xató" de la villa.

Celebración en Navarra

Se celebra en los pueblos de Ameskoa, Arellano y en Lezáun, Merindad de Estella y también en Yesa, Merindad de Sangüesa

Celebración en la Comunidad de Madrid

Entre otras poblaciones de la Comunidad de Madrid, Mejorada del Campo , Velilla de San Antonio y Fuentidueña de Tajo celebran el jueves Lardero, más conocido en estas dos ciudades como Día de la Tortilla.

Celebración en La Rioja

Entre otras poblaciones de la Comunidad riojana, se celebra en:

  • Alfaro: jueves lardero. El tocino y la manteca de cerdo era lo que caracterizaba lugares como Alfaro: el abundante consumo de carne, chorizo en este caso, en los días posteriores a la matanza y previos a la Cuaresma. El chorizo, junto con el huevo, son dos de los ingredientes fundamentales del alimento más característico del jueves lardero en la ciudad de Alfaro "la culeca". Es típico acudir a La Plana a comer este pan amasado y cocido con huevos y chorizo en su interior.[4]
  • Santurde de Rioja: jueves de todos o judas. Los chavales del pueblo hacen un muñeco de paja, el “Judas”, y recorren el pueblo cantando canciones propias del día y pidiendo por las casas huevos, chorizo o dinero. Por la tarde, queman en la plaza el “Judas” y con lo recaudado, celebran una merienda. Todavía se conservan muchísimas de las canciones “del Judas”. Todas tienen la misma música propia, algunas de las letras son canciones populares conocidas y otras son propias del pueblo, referidas a familias, situaciones o calles propias de Santurde. Un ejemplo de las primeras: "A esta casa hemos venido / Cuatrocientos de cuadrilla / Si quieres que te rondemos / Saca cuatrocientas sillas", o "En esta calle que estamos / Echan agua y salen rosas / Y por eso la llamamos / La calle de las hermosas".[5]
  • Santurdejo: jueves de todos. Los actos comenzaban el miércoles por la tarde, cuando los niños y niñas mayores que acudían a la escuela, esa tarde se disfrazaban e irrumpían en la escuela "asustando" al resto de los niños y niñas. Posteriormente se quemaba un Judas (muñeco hecho con vestidos viejos y rellenos de paja. El Jueves por la mañana los niños y niñas iban por las diferentes casas del pueblo a pedir huevos, patatas y chorizo. Si alguien lo deseaba, antes de entregar esos alimentos, se le cantaban unas canciones típicas que iban pasando de generación en generación. Por la tarde se hacía una merienda basada en tortilla de chorizo.[6]

Celebración en la Comunidad Valenciana

Entre otras poblaciones de la Comunidad Valenciana, se celebra en:

  • Sagunto: La tradición de los jueves de Merienda (Dijous de Berenar[7]​ en valenciano) se mantiene viva gracias a la memoria popular de Sagunto, que hacen de este días, un días de reunión entre los amigos y familiares alrededor de la mesa, y donde cada cual, tiene su pataqueta a la mano. La pataqueta estaba muy presente en las immediacions de la ciudad de Valencia en su Huerta puesto que era el bocadillo típico que utilizaban los labradores cuando iban a cultivar los campos, ahora solo es realiza para ocasiones especiales.

El jueves de merendar es una tradición que podría datar más allá del 1492, año de la expulsión de los judíos de Sagunto, puesto que la forma de la pataqueta se, a simple vista, una media luna hecha en pan. También el Jueves de Merendar está muy presente en otros municipios de la comarca como puede ser Petrés, debido a la proximidad a la capital del Camp de Morvedre.

Los jueves de merendar empiezan el primer jueves después de Sant Antoni, 17 de enero, y finalizan el último jueves antes del miércoles de ceniza, donde empiezan los 40 días hasta el comienzo de la Cuaresma, por eso cada año se diferente pueden haber hasta 7 jueves de merendar diferentes. Este año los jueves posterior al 17 de enero hasta llegar la Miércoles de Ceniza que es celebra el 6 de marzo su 6 los jueves de merienda que podemos disfrutar. La tradición ha pasado de padres y madres a hijos e hijas, y desde hace tiempos los colegios de la ciudad de Sagunto hacen actividades en estos días para que los niños interiorizan esta centenaria tradición. Se clave que en la escuela es continúo haciendo esta tradición y utilizan este día para poder hacer excursiones por la montaña y disfrutar de la natura durante unas pocas horas.

La comida tradicional se una buena pataqueta,[8]​ se como un bocadillo pero que se le ha hecho un pesic en mitad haciendo así una forma de media luna, rellenada de tortilla de fabes, de tortilla de ajos tiernos, esgarraet o fiambres. Y los lugares tradicionales para ir siempre han sido las montañas de Sagunto, la Alquería del agua Fresca, el Teatro Romano y lo Castell, aunque hoy en día la gran mayoría lo hace en la intimidad de su casa, quedando con los amigos en algún bar del municipio, a los co·legis, trabajos y de paso seguir con la tradición, que, por cierto, está en Sagunto en el único lugar que perdura, dentro del territorio valenciano, en nuestros días, y además, con una salud estable.

Referencias

  1. ASALE, RAE-. «jueves». «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario. Consultado el 3 de febrero de 2019. 
  2. Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española. «Lardero». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).  Lardero: adj. desus. graso (‖ pingüe, mantecoso). jueves lardero.
  3. Heraldo de Aragón, ed. (12 de febrero de 2010). «Alcañiz celebra en el campo su tradicional día del 'Choricer'». Consultado el 2 de marzo de 2011. 
  4. Fuente: web municipal [1]
  5. Fuente: web municipal [2]
  6. Fuente: web municipal [3]
  7. Dijous de Berenar [4]
  8. Que es una pataqueta [5]
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jueves, lardero, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, febrero, 2017, jueves, lardero, jueves, gordo, nombre, conoce, diversas, partes, españa, jueves, comienza, carnaval, entre, enero, marzo, . Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 23 de febrero de 2017 Jueves lardero o jueves gordo 1 es el nombre con el que se conoce en diversas partes de Espana al jueves en que comienza el carnaval entre el 29 de enero y el 4 de marzo segun el ano En algunos lugares se conoce con otros nombres tambien en otros idiomas presentes en el territorio espanol como dijous gras Cataluna dijous de berenar Comunidad Valenciana dijous llarder Islas Baleares dia de la mona Albacete dia de la tortilla dia del choricer o chorice Bajo Aragon jueves merendero Salamanca dia del palmo Calatayud etc La palabra lardero deriva del latin lardarius que significa graso 2 En muchos pueblos este dia se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres aunque basicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomia tiene un papel muy importante La fiesta se celebra especialmente en las regiones orientales de la peninsula iberica en algunas de las cuales se dice Jueves lardero longaniza en el puchero En Asturias y otros lugares existe una costumbre relacionada la fiesta de las comadres En La Rioja existe un pueblo llamado Lardero el cual recibio este nombre por la importancia que tuvieron sus salazones en la epoca de los romanos Indice 1 Celebracion en Andalucia 1 1 Provincia de Granada 1 2 Provincia de Almeria 1 3 Provincia de Cordoba 1 3 1 En Fernan Nunez 1 3 2 En Puente Genil 1 4 Provincia de Sevilla 2 Celebracion en Castilla y Leon 2 1 Provincia de Salamanca 2 2 Provincia de Soria 2 3 Provincia de Segovia 3 Celebracion en Castilla La Mancha 3 1 Sisante 3 2 Calzada de Calatrava 3 3 Casas de Ves 3 4 Torrejoncillo del Rey 3 5 Siguenza 3 6 Chinchilla de Montearagon 3 7 Pedro Munoz 3 8 Socuellamos 3 9 La Alcarria 3 10 Canaveruelas 3 11 Casas de Fernando Alonso 3 12 Casas de Haro 3 13 Malagon 3 14 La Mancha 4 Celebracion en Aragon 5 Celebracion en Cataluna 6 Celebracion en Navarra 7 Celebracion en la Comunidad de Madrid 8 Celebracion en La Rioja 9 Celebracion en la Comunidad Valenciana 10 ReferenciasCelebracion en Andalucia EditarProvincia de Granada Editar El jueves lardero tambien conocido como jueves gordo o dia de las merendicas es una fiesta tradicional en varias localidades de esta provincia En Orce es una antigua tradicion donde es costumbre pasar el dia con amigos y familiares en el campo La comida tipica es a tortilla de patatas y los hornazos que es un pan pequeno con un huevo en medio En Churriana de la Vega la celebracion consiste en una jornada al aire libre los vecinos acuden tradicionalmente a una zona de campo cercana al rio Dilar a pasar el dia donde la gastronomia tiene un papel muy importante En Chimeneas se celebra con el nombre de el Pucherico dado que este dia las madres con sus hijos iban al campo donde estaban los padres trabajando y se comian el puchero juntos ademas era el dia que se comia el primer salchichon casero de la matanza del cerdo costumbre que aun se conserva a partir de ahi se iban juntando las distintas familias y ya todo era celebracion En tiempos antiquisimos se le llamaba jueves tocinero Cullar Vega celebra esta fiesta detras del campo de futbol donde la gente acude desde primera hora de la manana hasta las tantas de la noche debajo de la sombra de los arboles a comer lo que llevan Ademas a las 12 horas de la manana el ayuntamiento regala el tipico hornazo el cual es un bollo de pan con aceite con un hueco en su interior donde encontramos un huevo duro Los comensales pueden decidir comerselo o si quieren romperlo en la cabeza de alguien En la localidad de Pulianas se celebra desde tiempos inmemoriales Ese dia la gente acostumbra a irse al Cortijo de Jabacin una finca en las inmediaciones del pueblo con la comida tipica de esa fiesta huevo cocido rosca de pan tortilla de papas tocino asado en la fogata chocolate etc Se hacen columpios en las ramas de los nogales y encinas y se pasa el dia entero alli Es fiesta local en el pueblo Otro municipio en el que se celebra es El Valle compuesto por las localidades de Melegis Restabal y Saleres Aqui recibe el nombre de Jueves Ladrero o Dia de la Merendica Desde primeras horas de la manana los ninos en edad escolar 8 a 13 anos se van al campo en grupos de varias personas y por las tardes salen los mayores con los mas pequenos Los primeros comienzan a explorar el territorio por ellos mismos Castillo de los moros minas de la sierra Cuevas de Gallina acequia de los Arcos etc Los mayores por el contrario se quedan en las cercanias Barranco de las Arenas Bano de Melegis Fuente de los 7 anos donde hacen merceores columpio que se hace con sogas desde alguna rama horizontal de algun arbol y se cantan canciones antiguas e infantiles jugando al corro la cuerda etc No puede faltar en la cesta de la merendica los frutos secos nueces pasas datiles ultimamente llevan pipas como almuerzo el bollo de aceite el salchichon de la matanza y para la merendica la tortica torta de azucar o chicharrones pero mas pequena de lo comun y por supuesto el huevo duro El jueves ladrero bollo higos y huevo Provincia de Almeria Editar El jueves lardero se celebra en el municipio almeriense de Benahadux siendo la gastronomia anfitriona de tal dia que se celebra en un paraje rural de antano en la falda de la sierra en el paraje de La partala Es ademas fijado como dia de fiesta local Esta celebracion tambien se lleva a cabo en municipios vecinos como Pechina Almeria Rioja Almeria en el paraje los Algarroberos Gador Laujar de Andarax y Santa Fe de Mondujar En el municipio de Abla en las estribaciones este de Sierra Nevada es tradicional comer en el paraje de Montagon mientras que los vecinos de Abrucena suelen subir al area recreativa de Las Rozas En la localidad de Finana tambien es costumbre salir al paraje rural a realizar un almuerzo En Alhabia es fiesta local y se festeja como si fuera el dia de la patrona Nuestra Senora de la Visitacion la gran fiesta del pueblo Provincia de Cordoba Editar En Fernan Nunez Editar Sin lugar a dudas el lugar de la provincia de Cordoba en que el jueves lardero tiene una celebracion mas significada es Fernan Nunez hasta el punto de estar destacada como Fiesta Local oficial en su calendario laboral Desde siglos atras la fecha del jueves anterior a Carnaval constituye uno de los hitos festivos de aquella villa campinesa se trata en origen de una fiesta precuaresmal ultimo jueves antes de entrar en la cuaresma con raices medievales en la que se preparan los cuerpos para el largo periodo de abstinencia de comer carne que se avecina razon por la que la carne de cerdo el lardo la grasa o tocino constituye la dieta esencial de los distintos alimentos que se consumen en este dia En el caso de Fernan Nunez todo esto se materializa en un dia de campo en que practicamente todo el vecindario celebra una fiesta familiar en la que se consume una torta realizada con masa de pan harina azucar y manteca de cerdo que se adorna en la parte superior con un huevo cocido Es el llamado hornazo emblema del jueves lardero en Fernan Nunez El origen de la fiesta de acuerdo con los escritos del Cronista Oficial de la Villa Jose Naranjo Ramirez publicados en la Revista Los Canos Dorados y en la Revista de Feria el Jueves Lardero tiene una doble vertiente por una parte el Jueves es una fiesta universal presente en todo el mundo cristiano desde la Edad Media pero ademas en el caso de Fernan Nunez se produjeron una serie de circunstancias locales que fueron posiblemente la causa del especial arraigo y conservacion secular en esta poblacion Ese factor local lo encontramos en los sucesos acaecidos en Fernan Nunez a finales del x XV y que se vinculan a la conquista del Reino de Granada por los Reyes Catolicos en la que tomo parte don Fernando Gutierrez de los Rios noveno senor de Fernan Nunez aportando sus propias tropas Corria el ano 1491 y casi finalizaba el mismo don Fernando Gutierrez de los Rios y Montemayor noveno Senor de Fernan Nunez recibia el siguiente despacho de los Reyes Catolicos EL REY E LA REINA Fernando de los Rios Ya sabeis como vos embiamos a encargar e mandar que para cosa que mucho cumple al servicio de Dios e nuestro toviesedes apercebidas diez lancas E porque cumple mucho al servicio de Dios Nuestro Senor que la dicha gente sea en nuestro Real para treinta dias deste mes de Diciembre Por ende vos mandamos e rogamos que para dicho termino Nos embieis vos dichas lancas con una persona de vuestra Casa con talegas para veinte dias que venidos Nos les mandaremos pagar el sueldo que hoviessen de aver desde el dia en que partieron de sus casas con la venida e estada e tornada a ellas E por servicio nuestro por cosa alguna no se detenga ni falte la dicha gente al dicho tiempo que en ello nos fareis servicio Del nuestro Real de la Vega de Granada a 13 de Diziembre de 91 anos YO EL REY YO LA REINA Los soberanos encarecian a don Fernando que los diez lanceros fuesen conducidos por una persona de la Casa de Fernan Nunez y aquel procer estimo que no deberia ser otro que el mismo quien fuese a Granada Asi en los dias finales de 1491 despues de revistar a sus huestes en la Plaza de Armas del castillo bajo la viejas almenas que levantara su antepasado Fernan Nunez de Temes partio hacia las tierras granadinas Desde Granada don Fernando de los Rios escribio a su esposa dona Urraca Venegas que en su ausencia gobernaba sus Estados de Fernan Nunez encargandole que cuando tuviese noticia de la rendicion de Granada reuniese al pueblo y festejase con el el fausto acontecimiento Granada capitulo el 2 de enero de 1492 La noticia llego rapidamente a Fernan Nunez pero Dona Urraca prefirio esperar para celebrar el acontecimiento al regreso de su marido La celebracion del magno acontecimiento tuvo lugar el jueves anterior al Domingo de Quinquagesima domingo de Carnaval y el pueblo entero compuesto por hijosdalgos campesinos de senorio menestrales y pecheros marcharon al bello paraje de El Pozuelo donde el Senor de Fernan Nunez hizo que se les sirviesen abundantes manjares entre los cuales figuraba una especie de torta o panecillo hecho de harina manteca y azucar con un huevo cocido incrustado en su centro llamado hornazo el cual quedo para lo sucesivo como simbolo de la fiesta que con el nombre de Jueves Lardero de Lardear o untar el pan con manteca se viene celebrando cada ano desde aquellas lejanas fechas La fama que precedio a la celebracion del primer Jueves Lardero fue tal que desde diferentes puntos de la comarca acudieron muchas personas Asi asegura la tradicion que llegaron gentes de Montemayor Montilla Espejo La Rambla Santa Cruz y La Morena antigua fortaleza dependiente de Fernan Nunez Por ambas razones la de caracter general fiesta precuaresmal y la de caracter local celebracion de la Conquista de Granada esta festividad se convirtio en una tradicion en la villa que hasta hoy sigue celebrandose cada ano ininterrumpidamente En la actualidad con el Jueves Lardero como Fiesta Local Oficial la celebracion continua con todo vigor y fuerza Sigue siendo tradicional que cada familia realice sus propios hornazos personalizados al gusto con recetas particulares consolidadas durante siglos aunque es un manjar que se comercializa tambien en todos los hornos panaderos y confiterias de la localidad constituyendo un regalo habitual a familiares amigos y sobre todo a los ninos por parte de sus padrinos Por otra parte el arraigo del Jueves Lardero es de tal magnitud que desde hace unas decadas ademas de la celebracion campestre es tradicional la elaboracion de un Hornazo Gigante que elaborado por la empresa panadera y pastelera VILLEGAS sirve para obsequiar gratuitamente el pueblo de Fernan Nunez con tan simbolico alimento texto de J NARANJO RAMIREZ En Puente Genil Editar En Puente Genil Cordoba el jueves lardero celebra el comienzo de la Cuaresma Este acto se realiza en las Corporaciones de las figuras biblicas que desfilan durante la Semana Santa La primera Corporacion que realizo esta celebracion fueron las Autoridades Judaicas La Judea a finales del siglo XIX en anos posteriores se fueron sumando poco a poco el resto de las Corporaciones hasta llegar al dia de hoy donde alrededor de una mesa se sientan los hermanos de corporacion e invitados para celebrar el Jueves Lardero el inicio de la Cuaresma Pontana El Jueves lardero tiene su origen en la Edad media y ya se hacen referencias en El Libro de Buen Amor de Juan Ruiz Arcipreste de Hita s XIV con el episodio de la batalla entre D Carnal y Dna Cuaresma episodio este que narra la guerra entre los placeres de la carne y el desenfreno propios del carnaval y la abstinencia y el recimiento propios de la Cuaresma El jueves lardero corresponde a tres dias exactos antes de carnaval que si en un principio este gana la batall sera finalmente la Dna Cuaresma quien imponga su cordura sobre el mundo cristiano La palabra lardero procede del latin lardum grasa o tocino y alude a la costumbre de comer carne y tocino los dias anteriores a la Cuaresma y su periodo de abstinencia El Jueves Lardero es la antesala de la particular forma de entender la Semana Santa en Puente Genil es el dia en el que en los Cuarteles lugar de encuentro y convivencia entre los hermanos de corporacion colocan su particular calendario de cuaresma Dicho calendario que tendra un papel principal en cada cuartel marcara el transcurso de la Cuaresma y junto al el se viviran los momentos mas emotivos de la Cuaresma pontana Nuestro calendario no es otro que la figura de la vieja cuaresmera que como su propio nombre indica es la representacion de una anciana que va cargada de alimentos para la cuaresma bacalao verdura etc de la que cuelgan siete patas que se iran quitando en un ritual marcado por la emocion y las cuarteleras cantos a dos voces que se intercambian entre los hermanos del cuartel Cada pata corresponde al nombre de cada Domingo de Cuaresma del calendario liturgico aunque aqui se celebre cada sabado primera pata de subida de carnaval tentaciones de Jesus Transfiguracion de Senor El Diablo Mudo Pan y Peces Domingo de Pasion y coincidiendo la ultima con el Sabado de Ramos ya inmersos en plena Semana Santa Cada sabado de cuaresma la corporacion hace la subida al calvario donde esta la imagen de Nuestro Padre Jesus Nazareno al que todos llaman el Terrible porque es el amo de toas las cargas sobre las 10 de la noche precedidos de los romanos con bengalas y con musica de dicha corporacion Esta subida se hace en Puente Genil desde el siglo XVIII cuando era costumbre que un grupo de frailes hiciera la subida penitencial cada domingo de cuaresma Alli entre uvitas vino de la tierra y cuarteleras se entonan los Misereres A continuacion cada corporacion inicia la bajada hacia el cuartel para realizar la cena de hermandad donde posteriormente se le quitara la pata a la vieja cuaresmera Dicho honor recaera siempre en algun hermano que por alguna circunstancia sea merecedor de ello Este ritual se hace generalmente con un discurso todo ello entre saetas cuarteleras vino y toques de tambor y sobre todo bajo el constante rumor de una uvita hermano marzo de 2009 Para mas informacion visitar la pagina 6 Provincia de Sevilla Editar El jueves lardero marca el inicio del Carnaval de Fuentes de Andalucia Se festeja con una comida en el campo ultimamente en el paraje de Fuente de la Reina en la que no suele faltar el entornao y el palmito El entornao es un dulce que lleva como ingredientes harina agua ajonjoli azucar canela y pimiento molido siendo este ultimo ingrediente el que le da un color anaranjado que lo diferencia de otros dulces Para su elaboracion se realiza una masa con los ingredientes a base de levadura esa masa se embolicha hacer una pelota segun el peso Posteriormente con una rebola especie de rodillo de madera muy fino se estira la bola o pelota de masa en forma de circulo y se le pone la canela el ajonjoli y el azucar Una vez que le hemos anadido el relleno se dobla formando una especie de semicirculo quedando en el centro el relleno Se deja fermentar el entornao y una vez fermentado se introduce en el horno durante 10 minutos Fuentes de Andalucia es el unico pueblo de la provincia que mantuvo la celebracion del Carnaval de manera ininterrumpida hasta la actualidad incluso a lo largo de la dictadura del General Franco Celebracion en Castilla y Leon EditarProvincia de Salamanca Editar La celebracion del jueves merendero en Salamanca esta extendida por toda la provincia aunque con especial mencion en la zona de Las Arribes en el noroeste salmantino que es la zona por donde discurre el rio Duero entre Zamora Salamanca y la vecina Portugal La tradicion es ir a merendar a una zona del pueblo en el campo Lo tradicional era llevar de merienda el primer hornazo de la temporada o los primero embutidos de la matanza aun tiernos Especialmente vividos con ilusion por los ninos aunque la costumbre de salir al campo se va quedando un poco atras se sigue celebrando En Las arribes y concretamente en Aldeadavila de la Ribera esta salida al campo se hace el domingo de resurreccion Se llama ir a rodar el huevo Provincia de Soria Editar Articulo principal Carnaval de Soria El jueves lardero en la provincia de Soria se celebra todos los anos entre los jovenes e incluso los mayores El refran para este dia es Jueves lardero pan chorizo y huevo y la tradicion consiste en merendar con amigos y seres queridos el chorizo pan y huevo Se suele acompanar con torreznillos sorianos panceta adobada y curada que se frie con aceite Los mas jovenes realizan la merendola en el campo por regla general en el pinarcillo a pesar de las bajas temperaturas que se dan por estas fechas en Soria En algunos pueblos de la provincia de Soria como Monteagudo de las Vicarias los chicos merendaban en el campo y comian unos postres tipicos denominados pinas elaborados con masa de harina y miel En Arcos de Jalon el pan tipico para esta jornada denominada tambien dia de la merendilla se llama mollete y se celebra tambien el domingo y se le domina el de la carretera Lo mismo ocurre en Santa Maria de Huerta donde el mollete se acompana de rosquillos y bolillas como las pinas de Monteagudo Este dia siempre es el jueves antes del miercoles de ceniza esta relacionado con los 40 dias de ayuno de antes de Semana Santa Provincia de Segovia Editar El jueves lardero en la provincia de Segovia apenas es celebrado limitandose unicamente al area cercana a Soria Dentro de esta area el principal pueblo donde se celebra es Ayllon En dicho pueblo tradicionalmente se sube a merendar cenar a las bodegas situadas en el cerro de La Martina donde es tipico comer tortilla de chorizo en pan de tendida y como postre cagadillo de monja que es caramelo casero con frutos secos Celebracion en Castilla La Mancha EditarSisante Editar La celebracion de jueves lardero en Sisante congrega a la mayoria de habitantes del municipio y a un gran numero de visitantes forasteros en el Pozo de la Olivilla Este emplazamiento se encuentra enclavado en un pinar entre los municipios de Sisante y Tebar y cuenta con una gran explanada donde los participantes acuden desde primera hora Son especialmente madrugadores los llamados quintos quienes el ano en cuestion cumplen los 18 anos Tradicionalmente recorrian las calles pidiendo una ayuda a los vecinos que podia ser en forma de dinero o en especie con el fin de comprar la comida y sobre todo la bebida para la celebracion de este dia Los quintos pasaban la noche frente a la iglesia alrededor de una hoguera y acudian al Pozo de la Olivilla con las primeras luces Debido a la desaparicion del servicio militar obligatorio y a la despoblacion de zonas rurales como Sisante esta tradicion ha ido decayendo pero los sisantenos aun tratan de conservarla En cuanto al resto de vecinos acuden al Pozo de la Olivilla con coches tractores y remolques cargados de viveres y alpacas de paja que utilizan tanto como asiento como combustible para prender las cepas con las que cocinar principalmente a la parrilla La comida tradicional es este dia son chorizos morcillas y panceta Calzada de Calatrava Editar El manteo de cerca de una veintena de peleles munecos de paja ataviados con ropa extravagantes ha marcado el inicio del carnaval en Calzada de Calatrava en la provincia de Ciudad Real Esta ancestral costumbre popular lleva a los vecinos a instalar a primera hora de la manana los peleles en las puertas de sus casas para reirse de esta forma del orden establecido y llamar la atencion sobre los temas de actualidad que han sido populares durante todo el ano anterior De hecho los munecos de paja son vestidos como personajes famosos que posteriormente volaran por los aires para desfogar las ganas de fiesta Tipico hornazo de Casas de Ves con sus longanizas virilla panceta huevos y sobre todo las almendras Casas de Ves Editar Para celebrar el jueves lardero en Casas de Ves tradicionalmente se va al campo a comer el tipico hornazo Esta acreditado que se celebra al menos desde el ano 1900 Casas de Ves y su Historia Juan Gomez Penalver 2007 Dado que la fiesta aunque movil siempre cae en invierno la costumbre es ir al Penarcon y a la Fuente de Juan Mariano parajes orientados al sur y resguardados del frio aire del Norte Alli se juntan las cuadrillas de amigos y tambien los Quintos con su bandera hasta la tarde en que se vuelve al pueblo El hornazo consiste en una torta redonda u ovalada de harina de trigo amasada con el aceite de la orza que lleva encima huevos longanizas lomo de orza jamon virilla o panceta sujetos con unos rabos de la misma masa y adornada con almendras toda ella cocida en el horno Para los ninos el jueves lardero y el dia de la zahora dia anterior a San Anton son dias muy especiales ya que se reunen y se organizan todos los amigos de la cuadrilla para comer juntos Torrejoncillo del Rey Editar En Torrejoncillo ha sido tradicion llevar al campo una tortilla y un pan redondo y algun derivado del cerdo panceta tocino chorizo y degustarlo en compania de amigos y familia en Urbanos en la Dehesa en la Olla del Hocino el cerro de las Carrasquillas etc Siguenza Editar En la ciudad episcopal al norte de la provincia de Guadalajara el jueves lardero ha sido una tradicion popular fundamentalmente infantil aunque tambien realizada por los adultos en la actualidad consistente en pasar la tarde aprovechando que el tiempo ya va mejorando en esta epoca del ano y comerse la merienda en el campo un bocadillo de tortilla o chorizo o a veces un pan prenado o pan horneado con un huevo y un chorizo dentro Tradicionalmente los chavales tenian fiesta a partir del mediodia y acudian a parajes cercanos a la ciudad generalmente zonas con una fuente El Pinar Fuente Picardas Fuente del Abanico etc para pasar la tarde y comer la merienda Hoy en dia la fiesta es una ocasion para juntarse los amigos de cualquier edad que se celebra no solo en el campo sino a menudo en una casa locales privados bares etc El dicho popular en la localidad es jueves lardero chorizo y huevo o tambien jueves lardero chorizo entero entre otras variantes Chinchilla de Montearagon Editar Situado a escasos 14 km de Albacete La gente se dirige desde la manana temprano a los parajes conocidos como La Raya y El Tejar grandes pinares donde se disfruta del dia Se merienda la tipica Mona un bollo con forma de lagartija con un huevo cocido en la boca y adornada a lo largo del cuerpo con bolitas de anis entre otras cosas o bien el bollo de jueveslardero que es un bollo con un huevo cocido en el centro Pedro Munoz Editar Situado en la provincia de Ciudad Real Alli los jovenes se dirigen al campo en bici y mas tipicamente a la Ermita de San Miguel a unos 8 km de la localidad a merendar la tipica torta de huevo una torta de aceite con un huevo cocido en medio Socuellamos Editar Situado en la provincia de Ciudad Real junto al anterior Alli los jovenes se dirigen al campo en bici los mas pequenos al parque Rural o bien a diferentes Parques de la Localidad y los mas mayores al monte de La Raya que separa las provincias de Cuenca Albacete y Ciudad Real a merendar la tipica torta de huevo una torta de Aceite y Azucar con un huevo cocido en medio La Alcarria Editar En la comarca de La Alcarria al sur de Guadalajara norte de Cuenca y parte del este de Madrid es comun que esta fiesta reciba el nombre de jovelardero La tradicion manda que si el tiempo acompana se vaya al campo a comer tortilla de patatas con chorizo bien aparte bien prenando la tortilla Ademas se elabora un postre especifico las pinas consistentes en una amalgama hecha de trozos de masa pitos de harina y huevo fritos y unidos con un banos de miel alcarrena puesta a punto de caramelo Canaveruelas Editar En el Norte de Cuenca en un pueblo Alcarreno pequeno pero con gente adorables se encuentra Canaveruelas Alli siempre se ha celebrado Jueveslardero y es tipico pasar el dia en plena naturaleza en el paraje conocido como El Cambron Alli lo primero es encender un Fuego grande despues se juega a diversas actividades y despues la comida imprescindible la tortilla de patata y chorizos de la matanza con el postre de las pinas Alcarrenas piramide en forma de Pina de picos hechos con masa de huevo y harinas que una vez fritos se impregnan en miel de la alcarria Los mas pequenos lo celebraran tambien pasando el dia en La Placeta paraje mas cercano disfrutando igualmente de la naturaleza y degustando la comida tipica tiberia de jueveslardero Casas de Fernando Alonso Editar Alli los ninos y adultos van a distintos montes de la poblacion como pueden ser el monte primero las mesillas etc el mas conocido es el Monte Segundo Consiste en pasar un dia divertido en la naturaleza y a su vez comer el bollo tipico llamado la mona Casas de Haro Editar En este pueblo de la Mancha el jueves lardero es una tradicion ancestral En el pasado siglo XX la gente realizaba la matanza del cerdo durante estos dias y la celebracion se realizaba este jueves antes de Carnaval Hoy en dia grupos de amigos familias enteras y habitantes en general se dan cita en este dia para ir a pasar un dia a los pinares de gran cantidad en el termino municipal Normalmente el sitio elegido por Casas de Haro para lardear es la Hoya del Agua a unos 700 metros de la poblacion En el se asan chuletas chorizos morcillas se hacen los platos tipicos unas gachas un tojunto cada grupo lo hace en funcion de sus posibilidades y de sus gustos Pero lo principal es que es un dia para compartir y por supuesto para disfrutar de un dia de campo En la Hoya del Agua los ninos hacen los tipicos hornillos en la tierra y se consume la tradicional mona un bollo circular con un huevo duro en el centro Malagon Editar La tradicicion es ir al monte La sierra los moros o el Risco Amarillo a pasar el dia y por la tarde comer una sardina asada en la sierra Ese dia los jovenes de Malagon estan desde la manana temprano a la tarde en la sierra en compania de los amigos La Mancha Editar Articulo principal Carnavales de La Mancha Este dia se celebra una fiesta popular de gran arraigo en la provincia de Albacete y en grandes areas proximos de otras provincias como Ciudad Real y Cuenca con posible origen medieval De esta costumbre se derivan dos vocablos propios del habla manchega El verbo lardear del latin lardu grasa con el significado de comer merendar productos tipicos especialmente derivados del cerdo El sustantivo lardeo Derivado del anterior Como productos tipicos de esta fiesta son tradicionales las llamadas monas bollos con un huevo cocido en el centro hornazos y lluecas En la mayor parte de la provincia de Albacete lo tipico es salir por la tarde al campo para comer monas y hornazos que se fabrican en las panaderias exclusivamente para ese dia En Albacete capital lo mas corriente es acudir a los parques de La Pulgosa o de La Fiesta del Arbol En Motilla del Palancar localidad conquense este dia se celebra yendose a pasar el dia comiendo productos tipicos de la zona y comida a la brasa en su paraje local llamado Las Reillas Las Reillas es un pinar acondicionado para celebrar varias fiestas locales de esta localidad como San Isidro 15 de mayo o simplemente a pasar un dia en la naturaleza Se suele hacer hogueras donde la gran parte de la juventud van en grupos de amigos a pasar el dia y divertirse En Villarrobledo el jueves lardero es la llegada de los Juanes y el comienzo del carnaval La llegada de este grupo se celebra desde los anos 80 lo que ya se ha convertido en tradicion Los Juanes son aves de la familia de los cuervos y cada ano el disfraz de estos cambia segun la tematica En Mota del Cuervo en la provincia de Cuenca ninos y adultos suben a lardear mayoritariamente a la Sierra de los Molinos aunque tambien es habitual ir al Cerro Mingote a la ermita de Manjavacas o a cualquier quinteria en el campo Tradicionalmente se come tortilla y chorizo y se hace un dulce especial para este dia las tortillas en sarten o las tipicas lluecas En la localidad conquense de Casas de Benitez se trata de una fiesta muy popular declarada fiesta local y donde los vecinos aprovechan para irse al campo no hay un lugar establecido para vivir y disfrutar en convivencia de un buen dia en medio de la naturaleza todo claro si el tiempo acompana De lo contrario son muchas las casetas de campo existentes y se aprovechan este dia si el tiempo no permite estar fuera Se trata del pistolezado inicial del Carnaval de esta localidad con mucha tradicion y muy participativo donde el Consistorio realiza un importante esfuerzo para que todo el municipio y comarca se acerque a esta localidad de Mancha conquense En Quintanar del Rey y Las Pedroneras localidades conquenses tambien celebran esta fiesta La celebracion consiste en juntarse un grupo de amigos para pasar el dia en una cocinilla o en San Isidro Segun la tradicion las chicas se ponen un lazo de papel de seda en el pelo y todos se pintan la cara quizas por eso representa el inicio del carnaval Hay otra tradicion que se hace en este dia que es el hornazo consiste en hacer un pan con un chorizo dentro En Pozorrubio la gente se junta en grupos de amigos y se van a comer productos tipicos como la tortilla el chorizo lomo adobado y como pan la tradicional rosca de pan sobado ademas de las naranjas y otras frutas Como postre nunca faltan las famosas rosquillas tontas que se frien en sarten En este dia los jovenes se reunen en pandas o grupos de amigos y si hace buen tiempo salen a comer al campo o si el tiempo esta revuelto piden las casas viejas del pueblo y la arreglan para ir a comer ese dia Los chicos se pintan los bigotes y se disfrazan En El Provencio tambien en la provincia de Cuenca se celebra saliendo al campo a comer y pasando el dia al aire libre y realizando diversos juegos tipicos de antano Ademas este dia es tradicion hacer tortas fritas tambien conocidas como tortas en sarten Es tipico en esta localidad que las personas que celebran la fiesta se tiznen la cara con los restos de humo que quedan adheridos al a la sarten cuando se cocina en la lumbre Celebracion en Aragon EditarEn Aragon el Carnaval comienza con la celebracion del jueves lardero que consiste en una fiesta popular con diferentes costumbres aunque basicamente es una jornada al aire libre donde la gastronomia tiene un papel muy importante ya que esta tradicion se inicio para marcar la tanda de dias en que habia que aprovechar para ponerse las botas de carne a fin de poder aguantar durante toda la Cuaresma sin probarla En Zaragoza por ejemplo se suele ir a las riberas del rio Ebro con la familia o con amigos y comer un bocadillo de longaniza ya que como dice el refran Jueves lardero longaniza en el puchero En otras zonas de Aragon es tipico comer el palmo un trozo generoso de longaniza En el Bajo Aragon se le conoce como choricer o chorice y es tipico ir al monte a comer chorizo y choriceta blanca tambien conocida como longaniza de Pascua En la localidad de Alcaniz la tradicion se remonta a la Edad Media 3 En las localidades vecinas de Alagon Grisen y Pinseque es tradicion acudir al paraje natural el Caracol Atardecer en El CaracolFoto de Jose Serrano Vicente En las localidades de Utebo Casetas Monzalbarba Garrapinillos y alrededores la gente suele ir al rio o parques a comer un mollete con tortilla de longaniza acompanandolo con una naranja o un platano Antiguamente solia ir la gente a la antigua fabrica del aguila o al convento entre Utebo y Garrapinillos Celebracion en Cataluna Editar Coca de llardons Butifarra de huevo tipica de Carnaval en Cataluna En Cataluna es sobre todo una fiesta familiar y popular En los pueblos y barrios de las ciudades se suelen hacer celebraciones populares con baile y orquesta en vivo ademas de butifarradas Este dia llamado dijous llarder o dijous gras jueves gordo es tradicional comer butifarras de las cuales la de Carnaval propiamente dicha es la de huevo asi como tortilla de butifarra y coca de llardons En general los huevos los chicharrones llardons y los platos a base de estos son muy tipicos Es frecuente quedar entre amigos para una comida o cena informal a la que cada uno trae una tortilla o una coca o incluso llevarlas al trabajo Los ninos mas pequenos suelen hacer una excursion a la que se llevan un bocadillo de tortilla En Villanueva y Geltru se celebra la Merengada donde se comen y tiran kilos de merengue y se celebran cenas con el tradicional xato de la villa Celebracion en Navarra EditarSe celebra en los pueblos de Ameskoa Arellano y en Lezaun Merindad de Estella y tambien en Yesa Merindad de SanguesaCelebracion en la Comunidad de Madrid EditarEntre otras poblaciones de la Comunidad de Madrid Mejorada del Campo Velilla de San Antonio y Fuentiduena de Tajo celebran el jueves Lardero mas conocido en estas dos ciudades como Dia de la Tortilla Celebracion en La Rioja EditarEntre otras poblaciones de la Comunidad riojana se celebra en Alfaro jueves lardero El tocino y la manteca de cerdo era lo que caracterizaba lugares como Alfaro el abundante consumo de carne chorizo en este caso en los dias posteriores a la matanza y previos a la Cuaresma El chorizo junto con el huevo son dos de los ingredientes fundamentales del alimento mas caracteristico del jueves lardero en la ciudad de Alfaro la culeca Es tipico acudir a La Plana a comer este pan amasado y cocido con huevos y chorizo en su interior 4 Santurde de Rioja jueves de todos o judas Los chavales del pueblo hacen un muneco de paja el Judas y recorren el pueblo cantando canciones propias del dia y pidiendo por las casas huevos chorizo o dinero Por la tarde queman en la plaza el Judas y con lo recaudado celebran una merienda Todavia se conservan muchisimas de las canciones del Judas Todas tienen la misma musica propia algunas de las letras son canciones populares conocidas y otras son propias del pueblo referidas a familias situaciones o calles propias de Santurde Un ejemplo de las primeras A esta casa hemos venido Cuatrocientos de cuadrilla Si quieres que te rondemos Saca cuatrocientas sillas o En esta calle que estamos Echan agua y salen rosas Y por eso la llamamos La calle de las hermosas 5 Santurdejo jueves de todos Los actos comenzaban el miercoles por la tarde cuando los ninos y ninas mayores que acudian a la escuela esa tarde se disfrazaban e irrumpian en la escuela asustando al resto de los ninos y ninas Posteriormente se quemaba un Judas muneco hecho con vestidos viejos y rellenos de paja El Jueves por la manana los ninos y ninas iban por las diferentes casas del pueblo a pedir huevos patatas y chorizo Si alguien lo deseaba antes de entregar esos alimentos se le cantaban unas canciones tipicas que iban pasando de generacion en generacion Por la tarde se hacia una merienda basada en tortilla de chorizo 6 Celebracion en la Comunidad Valenciana EditarEntre otras poblaciones de la Comunidad Valenciana se celebra en Sagunto La tradicion de los jueves de Merienda Dijous de Berenar 7 en valenciano se mantiene viva gracias a la memoria popular de Sagunto que hacen de este dias un dias de reunion entre los amigos y familiares alrededor de la mesa y donde cada cual tiene su pataqueta a la mano La pataqueta estaba muy presente en las immediacions de la ciudad de Valencia en su Huerta puesto que era el bocadillo tipico que utilizaban los labradores cuando iban a cultivar los campos ahora solo es realiza para ocasiones especiales El jueves de merendar es una tradicion que podria datar mas alla del 1492 ano de la expulsion de los judios de Sagunto puesto que la forma de la pataqueta se a simple vista una media luna hecha en pan Tambien el Jueves de Merendar esta muy presente en otros municipios de la comarca como puede ser Petres debido a la proximidad a la capital del Camp de Morvedre Los jueves de merendar empiezan el primer jueves despues de Sant Antoni 17 de enero y finalizan el ultimo jueves antes del miercoles de ceniza donde empiezan los 40 dias hasta el comienzo de la Cuaresma por eso cada ano se diferente pueden haber hasta 7 jueves de merendar diferentes Este ano los jueves posterior al 17 de enero hasta llegar la Miercoles de Ceniza que es celebra el 6 de marzo su 6 los jueves de merienda que podemos disfrutar La tradicion ha pasado de padres y madres a hijos e hijas y desde hace tiempos los colegios de la ciudad de Sagunto hacen actividades en estos dias para que los ninos interiorizan esta centenaria tradicion Se clave que en la escuela es continuo haciendo esta tradicion y utilizan este dia para poder hacer excursiones por la montana y disfrutar de la natura durante unas pocas horas La comida tradicional se una buena pataqueta 8 se como un bocadillo pero que se le ha hecho un pesic en mitad haciendo asi una forma de media luna rellenada de tortilla de fabes de tortilla de ajos tiernos esgarraet o fiambres Y los lugares tradicionales para ir siempre han sido las montanas de Sagunto la Alqueria del agua Fresca el Teatro Romano y lo Castell aunque hoy en dia la gran mayoria lo hace en la intimidad de su casa quedando con los amigos en algun bar del municipio a los co legis trabajos y de paso seguir con la tradicion que por cierto esta en Sagunto en el unico lugar que perdura dentro del territorio valenciano en nuestros dias y ademas con una salud estable Referencias Editar ASALE RAE jueves Diccionario de la lengua espanola Edicion del Tricentenario Consultado el 3 de febrero de 2019 Real Academia Espanola y Asociacion de Academias de la Lengua Espanola Lardero Diccionario de la lengua espanola 23 ª edicion Lardero adj desus graso pingue mantecoso jueves lardero Heraldo de Aragon ed 12 de febrero de 2010 Alcaniz celebra en el campo su tradicional dia del Choricer Consultado el 2 de marzo de 2011 Fuente web municipal 1 Fuente web municipal 2 Fuente web municipal 3 Dijous de Berenar 4 Que es una pataqueta 5 Datos Q285320 Multimedia Fat Thursday Obtenido de https es wikipedia org w index php title Jueves Lardero amp oldid 139032386, wikipedia, wiki, 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