El takuan (沢庵,''takuan''?) o takuwan es un popular encurtido tradicional japonés hecho de rábano daikon. Además de servirse junto con otros tipos de tsukemono en la cocina tradicional japonesa, el takuan también se toma al final de las comidas, pues se piensa que ayuda a la digestión.
Takuan.
El takuan se hace colgando primero al sol un daikon durante unas pocas semanas hasta que se vuelve flexible. Luego se pone el daikon en una vasija de barro y se cubre con una mezcla de sal, salvado de arroz, opcionalmente azúcar, brotes de daikon, kombu y a veces guindilla o pieles de caqui seco. Entonces se pone un peso sobre la vasija y se deja encurtir el daikon durante varios meses. El takuan así obtenido suele ser de color amarillo, si bien la mayoría del producido en masa emplea un colorante alimentario para lograr este efecto.
El takuan es popular también en Corea del Sur, donde se llama danmuji (단무지). Se usa como relleno para el gimbap o como acompañante de varias recetas coreanas, típicamente el jajangmyeon.
takuan, para, otros, usos, este, término, véase, desambiguación, takuan, 沢庵, takuan, takuwan, popular, encurtido, tradicional, japonés, hecho, rábano, daikon, además, servirse, junto, otros, tipos, tsukemono, cocina, tradicional, japonesa, takuan, también, tom. Para otros usos de este termino vease Takuan desambiguacion El takuan 沢庵 takuan o takuwan es un popular encurtido tradicional japones hecho de rabano daikon Ademas de servirse junto con otros tipos de tsukemono en la cocina tradicional japonesa el takuan tambien se toma al final de las comidas pues se piensa que ayuda a la digestion Takuan El takuan se hace colgando primero al sol un daikon durante unas pocas semanas hasta que se vuelve flexible Luego se pone el daikon en una vasija de barro y se cubre con una mezcla de sal salvado de arroz opcionalmente azucar brotes de daikon kombu y a veces guindilla o pieles de caqui seco Entonces se pone un peso sobre la vasija y se deja encurtir el daikon durante varios meses El takuan asi obtenido suele ser de color amarillo si bien la mayoria del producido en masa emplea un colorante alimentario para lograr este efecto El takuan es popular tambien en Corea del Sur donde se llama danmuji 단무지 Se usa como relleno para el gimbap o como acompanante de varias recetas coreanas tipicamente el jajangmyeon Vease tambien EditarDaikon TsukemonoEnlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Takuan Datos Q701797 Multimedia Takuan Q701797 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Takuan amp oldid 118890063, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
