«Tajin» redirige aquí. Para la ciudad mexicana, véase El Tajín.
Para otros usos de este término, véase Tayín (desambiguación).
El tajín[1] o también escrito tayín,[2] por su pronunciación (en bereber ⵟⴰⵊⵉⵏ tajin, en árabe طجين, transcrito frecuentemente tajine, siguiendo la ortografía del francés), es un plato tradicional de la Gastronomía bereber que lleva el nombre de la olla de barro en la que se cocina.
Este recipiente es un plato de gran diámetro y, generalmente, de poco fondo, hecho de barro cocido y barnizado y dotado de una característica tapa cónica. Esta tapa mantiene el calor y el vapor durante y después de la cocción, que se condensa en la parte superior de la misma y vuelve a caer sobre los alimentos, evitando que se resequen mientras se cocinan.
Elaboración
Los alimentos se fríen primero y luego se cocinan estofados a fuego muy lento. Los tajines más habituales, o canónicos, son los que a continuación se detallan, pero existen gran cantidad de variantes. Los ingredientes y el modo de preparación son habituales de lo que se denomina Magreb.
Los platos se pueden condimentar con una amplia variedad de ingredientes salados o dulces, miel, frutas, frutos secos y especias. Estas especias, además de las habituales en la cocina magrebí, suelen incluir la mezcla que se conoce como ras al hanut, que se elabora según una amplia variedad de recetas.
tayín, tajin, redirige, aquí, para, ciudad, mexicana, véase, tajín, para, otros, usos, este, término, véase, desambiguación, tajín, también, escrito, tayín, pronunciación, bereber, ⵟⴰⵊⵉⵏ, tajin, árabe, طجين, transcrito, frecuentemente, tajine, siguiendo, ortog. Tajin redirige aqui Para la ciudad mexicana vease El Tajin Para otros usos de este termino vease Tayin desambiguacion El tajin 1 o tambien escrito tayin 2 por su pronunciacion en bereber ⵟⴰⵊⵉⵏ tajin en arabe طجين transcrito frecuentemente tajine siguiendo la ortografia del frances es un plato tradicional de la Gastronomia bereber que lleva el nombre de la olla de barro en la que se cocina TayinProcedenciaMagrebIngredientescarne editar datos en Wikidata Tajin de verduras servido en un restaurante Coccion en tajines en las calles de Marrakech Indice 1 Caracteristicas 2 Elaboracion 3 Notas 4 Enlaces externosCaracteristicas EditarEste recipiente es un plato de gran diametro y generalmente de poco fondo hecho de barro cocido y barnizado y dotado de una caracteristica tapa conica Esta tapa mantiene el calor y el vapor durante y despues de la coccion que se condensa en la parte superior de la misma y vuelve a caer sobre los alimentos evitando que se resequen mientras se cocinan Elaboracion EditarLos alimentos se frien primero y luego se cocinan estofados a fuego muy lento Los tajines mas habituales o canonicos son los que a continuacion se detallan pero existen gran cantidad de variantes Los ingredientes y el modo de preparacion son habituales de lo que se denomina Magreb Tajin de pollo con limon en salmuera y aceitunas Tajin de atun Tajin de kefta Tajin de sardinas Tajin de cordero con membrillo caramelizado Tajin de cordero con ciruelas pasas Mrouzia Tajin de ternera con verduras Tajin de verduras Tajin de argan Tajin de pollo Los platos se pueden condimentar con una amplia variedad de ingredientes salados o dulces miel frutas frutos secos y especias Estas especias ademas de las habituales en la cocina magrebi suelen incluir la mezcla que se conoce como ras al hanut que se elabora segun una amplia variedad de recetas Notas Editar Real Academia Espanola 2001 tajin Diccionario de la Lengua Espanola 22 ª edicion Facilisimo La cocina marroqui Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una galeria multimedia sobre Tayin Sobre el tajine origen como prepararlo ingredientes habituales y recetas Datos Q865004 Multimedia TajinesObtenido de https es wikipedia org w index php title Tayin amp oldid 134683616, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
