El plato consiste usualmente en dos bolas de tacacho, una pieza de cecina y una de chorizo; sin embargo esta proporción puede variar a pedido del comensal.
Para la elaboración del tacacho se prepara una masa compuesta de plátanobellaco verde asado, cecina de cerdo o chorizo y manteca de cerdo.[6][7] Los plátanos previamente son asados en carbón aunque en algunas regiones, como Huánuco, se cocinan en agua.[3]
Aparte se prepara la cecina (carne de cerdo seca y ahumada) o el chorizo (o ambos) para acompañar al tacacho. Usualmente se preparan a la parrilla. La cecina y el chorizo elaborados en la selva del Perú incluyen especias distintas a las tradicionales y por ello tienen un sabor característico. En la preparación tradicional se utilizaba chicharrón de sajino en vez de cecina y chorizo.[3]
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Enlaces externos
Tacachos Con Cecina - Roasted Plantain Fritters With Pork (en inglés)
Datos:Q3980014
Multimedia:Tacacho con cecina
Agosto 03, 2021
tacacho, cecina, tacacho, cecina, plato, típico, gastronomía, perú, popular, selva, peruana, ampliamente, difundido, resto, país, platos, más, populares, consumidos, durante, fiesta, juan, procedenciaselva, amazónicadistribuciónperú, perúsimilaresfufú, editar,. El tacacho con cecina es un plato tipico de la gastronomia del Peru popular en la selva peruana 1 2 y ampliamente difundido en el resto del pais 3 Es uno de los platos mas populares consumidos durante la Fiesta de San Juan 4 5 Tacacho con cecinaProcedenciaSelva amazonicaDistribucionPeru PeruSimilaresFufu editar datos en Wikidata Indice 1 Descripcion 2 Vease tambien 3 Referencias 4 Enlaces externosDescripcion Editar Elaboracion del tacacho El plato consiste usualmente en dos bolas de tacacho una pieza de cecina y una de chorizo sin embargo esta proporcion puede variar a pedido del comensal Para la elaboracion del tacacho se prepara una masa compuesta de platano bellaco verde asado cecina de cerdo o chorizo y manteca de cerdo 6 7 Los platanos previamente son asados en carbon aunque en algunas regiones como Huanuco se cocinan en agua 3 Aparte se prepara la cecina carne de cerdo seca y ahumada o el chorizo o ambos para acompanar al tacacho Usualmente se preparan a la parrilla La cecina y el chorizo elaborados en la selva del Peru incluyen especias distintas a las tradicionales y por ello tienen un sabor caracteristico En la preparacion tradicional se utilizaba chicharron de sajino en vez de cecina y chorizo 3 Ademas se acompana con salsa criolla ensalada y salsa de picante de cocona 8 7 Vease tambien EditarAnexo Platos tipicos de la gastronomia del Peru Mofongo FufuReferencias Editar Leon Rafo 1 de enero de 2006 Lima bizarra antiguia del centro de la capital Aguilar p 57 ISBN 9789972848117 Consultado el 15 de marzo de 2019 El bosque de Camanti propone el turismo como via de conservacion RPP 24 de abril de 2018 Consultado el 15 de marzo de 2019 a b c Zapata Acha Sergio noviembre de 2006 Diccionario de gastronomia peruana tradicional 1 edicion Lima Peru Universidad San Martin de Porres ISBN 9972 54 155 X Vaisman Espinoza Leitzer Platos tipicos por la fiesta patronal de San Juan Netjoven pe Consultado el 15 de marzo de 2019 Fiesta de San Juan reunio 5 mil personas en Puerto Maldonado El Comercio 25 de junio de 2016 Consultado el 15 de marzo de 2019 PERU Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social 2011 Recopilacion de Estudios sobre Habitos Alimenticios de la Poblacion Amazonica Archivado desde el original el 9 de octubre de 2012 Consultado el 23 de agosto de 2011 a b La ruta del tacacho Un viaje por la selva de cemento INFOGRAFIA Peru21 19 de junio de 2016 Consultado el 15 de marzo de 2019 De la Selva Su Cocina Recetas Regionales Movimiento Manuela Ramos 2007 p 34 ISBN 9789972763441 Consultado el 15 de marzo de 2019 Enlaces externos EditarTacachos Con Cecina Roasted Plantain Fritters With Pork en ingles Datos Q3980014 Multimedia Tacacho con cecinaObtenido de https es wikipedia org w index php title Tacacho con cecina amp oldid 137166517, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
