La sopa de pescado es una preparación culinaria elaborada principalmente con trozos de pescado que suele ser cocido en un medio líquido en presencia de otros ingredientes, como pueden ser verduras. Suele emplearse en la cocción del pescado: agua, caldo, o en algunos casos agua de mar.[1] La sopa de pescado responde a la disponibilidad regional del pescado. Es por esta razón por la que existen numerosas recetas ligadas a cada gastronomía. La sopa suele prepararse en una cocción que dura varios minutos. Debido a la consistencia del pescado no suele llevar largos periodos de cocción. Generalmente suele servirse caliente en cuenco, o plato hondo.
Este tipo de preparación en forma de sopa se caracteriza por la cocción del pescado (a veces acompañado de marisco) con otros ingredientes. Esta característica hace que existan numerosas variantes de sopa. Las sopas de pescado suelen ir acompañadas de ingredientes que le proporcionan un carácter puramente regional a la receta. Bien por el empleo de una variedad local de pescado, bien por el empleo de ingredientes de acompañamiento autóctonos. Es por esta razón, por lo que una sopa de pescado suele estar relacionada generalmente con zonas costeras, cercanas a centros pesqueros. Todas ellas suelen tener un origen culinario íntimamente relacionado con las actividades pesqueras de una región concreta. Con el advenimiento de los sistemas de refrigeración y las mejoras en la conservación de alimentos, el transporte de pescado ha sido posible más allá de las zonas costeras, siendo posible elaborar este tipo de receta también en las zonas de interior.
Las sopas de pescado se elaboran con trozos de pescado fresco, a la que se suele añadir diversos ingredientes. Por ejemplo, en la cocina de Asia suele elaborarse como una variante de sopa de fideos.[2] Las sopas pueden ser ligeras, o tipo tipo Bisqué (es decir, más untuosas) gracias a ser mezcladas con cremas, leche, o purés diversos.
Referencias
Alfredo Gil Martínez, (2010), Técnicas Culinarias, AKAL, Madrid, Página 50
sopa, pescado, sopa, pescado, preparación, culinaria, elaborada, principalmente, trozos, pescado, suele, cocido, medio, líquido, presencia, otros, ingredientes, como, pueden, verduras, suele, emplearse, cocción, pescado, agua, caldo, algunos, casos, agua, sopa. La sopa de pescado es una preparacion culinaria elaborada principalmente con trozos de pescado que suele ser cocido en un medio liquido en presencia de otros ingredientes como pueden ser verduras Suele emplearse en la coccion del pescado agua caldo o en algunos casos agua de mar 1 La sopa de pescado responde a la disponibilidad regional del pescado Es por esta razon por la que existen numerosas recetas ligadas a cada gastronomia La sopa suele prepararse en una coccion que dura varios minutos Debido a la consistencia del pescado no suele llevar largos periodos de coccion Generalmente suele servirse caliente en cuenco o plato hondo Sopa de pescadoIngredientespescado y molusco editar datos en Wikidata Caracteristicas EditarEste tipo de preparacion en forma de sopa se caracteriza por la coccion del pescado a veces acompanado de marisco con otros ingredientes Esta caracteristica hace que existan numerosas variantes de sopa Las sopas de pescado suelen ir acompanadas de ingredientes que le proporcionan un caracter puramente regional a la receta Bien por el empleo de una variedad local de pescado bien por el empleo de ingredientes de acompanamiento autoctonos Es por esta razon por lo que una sopa de pescado suele estar relacionada generalmente con zonas costeras cercanas a centros pesqueros Todas ellas suelen tener un origen culinario intimamente relacionado con las actividades pesqueras de una region concreta Con el advenimiento de los sistemas de refrigeracion y las mejoras en la conservacion de alimentos el transporte de pescado ha sido posible mas alla de las zonas costeras siendo posible elaborar este tipo de receta tambien en las zonas de interior Las sopas de pescado se elaboran con trozos de pescado fresco a la que se suele anadir diversos ingredientes Por ejemplo en la cocina de Asia suele elaborarse como una variante de sopa de fideos 2 Las sopas pueden ser ligeras o tipo tipo Bisque es decir mas untuosas gracias a ser mezcladas con cremas leche o pures diversos Referencias Editar Alfredo Gil Martinez 2010 Tecnicas Culinarias AKAL Madrid Pagina 50 Lee Geok Boi 2007 Classic Asian NoodlesVease tambien EditarSopa de mariscos Salsa de pescado Datos Q5454668 Multimedia Fish soupObtenido de https es wikipedia org w index php title Sopa de pescado amp oldid 133975858, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
