Sopa de cacahuete

La sopa de maní, cacahuate o cacahuete, es una sopa de diferentes lugares del mundo elaborada a base de cacahuetes con otros ingredientes. Es un alimento básico en la gastronomía de África, pero también se come en el lejano oriente (Taiwán), los Estados Unidos (principalmente en Virginia)^[1]​^[2]​ y otras áreas del mundo. En Ghana a menudo se come con fufu.^[3]​ La sopa de cacahuete también es una sopa nativa del pueblo edo de Benín y Nigeria y a menudo se come con ñame machacado. Algunos de los ingredientes esenciales utilizados para hacerlo son pimienta de Guinea (uziza) y hoja de vernonia (hoja amarga). También es un plato típico y común en las regiones alto-andinas de Argentina,^[4]​^[5]​ Bolivia^[6]​ y Perú.^[7]​

Sopa de cacahuete
Sopa de cacahuete con nuez moscada.
Otros nombres	Sopa de maní
Tipo	Sopa
Origen	Varias gastronomías de África
Ingredientes	Cacahuete (o maní), cebolla, tomate, berenjena, quingombó, pimienta ashanti, jengibre, laurel, ramita de romero, mantequilla de cacahuete y agua
Similares	Estofado de cacahuete
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Sopa de maní con fufu y pescado.

Se considera un manjar en Ghana, Sierra Leona, y otros países de África Occidental,^[8]​ y se prepara a partir de cacahuete que se hace puré en una pasta, generalmente denominada pasta de cacahuete.^[9]​ La sopa de cacahuete se come con fufu, banku o kenkey. Es conocido en idioma akan como nkatenkwan.

Sopa de maní cochabambino, Bolivia

Véase también

• Maafe (estofado de cacahuete)

Referencias

1. Cathy (18 de noviembre de 2012). . National Peanut Board. Archivado desde el original el 20 de diciembre de 2013. Consultado el 19 de diciembre de 2013. 
2. Collins, Geneva (9 de mayo de 2007). «Where Settlers, Slaves and Natives Converged, a Way of Eating Was Born». The Washington Post. Consultado el 19 de diciembre de 2013. 
3. «Ghanaian groundnut soup – recipe». The Guardian. 24 de abril de 2013. Consultado el 4 de mayo de 2013. 
4. [1]
5. [2]
6. [3]
7. [4]
8. Anthropologist'S Cookbook. Taylor & Francis. 2012. p. 84. ISBN 978-1-136-16789-8. 
9. Saffery, D. (2007). The Ghana Cookery Book. Jeppestown Press. p. 44. ISBN 978-0-9553936-6-2. 

Enlaces externos

• Ghanaian groundnut soup – recipe
• Nigerian groundnut soup - recipe

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•   Datos: Q1907985
•   Multimedia: Peanut soup