El tacaco, Sechium tacaco, es una planta trepadora endémica de Costa Rica,[1] familia de las cucurbitáceas, y que produce un fruto comestible verde, ovoide, de unos siete centímetros de longitud.[2] La parte comestible es una pulpa contenida en una bolsa fibrosa dentro de la cual hay una pepita aplastada y amarga que se extrae previamente. A veces es llamada "calabaza" por pertenecer al mismo género que la Sechium edule.[1]
El tacaco produce una flor blanca, y su fruto mide unas 2 pulgadas de largo con una forma acorazonada, bastante parecida a la punta de una flecha. Hay una variedad que carece de estopa. Se puede consumir sazón (maduro) o tierno; hervido en agua y utilizado en multitud de platillos que van desde ensaladas hasta relleno con atún, destacando especialmente en la olla de carne.[3][1]
El nombre parece compuesto de términos indígenas: «tlaquah» (mucho) y «quaqua» (mascar),[2] o quizás de «tlaquacuac» (duro, endurecido, petrificado), porque en efecto, los tacacos cuando viejos se vuelven como piedras.
Para reproducir esta planta hay que dejar que los tacacos maduros se queden al sol, conforme se van poniendo arrugados y viejos, se entierran superficialmente en tierra suelta y esperar que germine, igual que una chayotera.
Referencias
↑ Long, Janet (2003). Conquista y comida: consecuencias del encuentro de dos mundos. UNAM. ISBN978-970-32-0852-4. Consultado el 5 de marzo de 2020.
↑ Sedó, Patricia (2014). «Tacaco». Conozcamos más sobre nuestros alimentos con historia y nutrición. San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica. p. 42.
Monge Pérez, José Eladio (8 de octubre de 2014). «¡No hay nada más tico que un tacaco!». Semanario Universidad. Consultado el 4 de febrero de 2019.
Datos:Q14445535
Multimedia:Category:Sechium tacaco
Especies:Sechium tacaco
Diciembre 08, 2021
sechium, tacaco, tacaco, planta, trepadora, endémica, costa, rica, familia, cucurbitáceas, produce, fruto, comestible, verde, ovoide, unos, siete, centímetros, longitud, parte, comestible, pulpa, contenida, bolsa, fibrosa, dentro, cual, pepita, aplastada, amar. El tacaco Sechium tacaco es una planta trepadora endemica de Costa Rica 1 familia de las cucurbitaceas y que produce un fruto comestible verde ovoide de unos siete centimetros de longitud 2 La parte comestible es una pulpa contenida en una bolsa fibrosa dentro de la cual hay una pepita aplastada y amarga que se extrae previamente A veces es llamada calabaza por pertenecer al mismo genero que la Sechium edule 1 Sechium tacacoTaxonomiaReino PlantaeSubreino TracheobiontaDivision MagnoliophytaClase MagnoliopsidaSubclase DilleniidaeOrden CucurbitalesFamilia CucurbitaceaeSubfamilia CucurbitoideaeTribu SicyeaeSubtribu SicyinaeGenero SechiumEspecie Sechium tacaco editar datos en Wikidata El tacaco produce una flor blanca y su fruto mide unas 2 pulgadas de largo con una forma acorazonada bastante parecida a la punta de una flecha Hay una variedad que carece de estopa Se puede consumir sazon maduro o tierno hervido en agua y utilizado en multitud de platillos que van desde ensaladas hasta relleno con atun destacando especialmente en la olla de carne 3 1 El nombre parece compuesto de terminos indigenas tlaquah mucho y quaqua mascar 2 o quizas de tlaquacuac duro endurecido petrificado porque en efecto los tacacos cuando viejos se vuelven como piedras Para reproducir esta planta hay que dejar que los tacacos maduros se queden al sol conforme se van poniendo arrugados y viejos se entierran superficialmente en tierra suelta y esperar que germine igual que una chayotera Referencias Editar a b c Long Janet 2003 Conquista y comida consecuencias del encuentro de dos mundos UNAM ISBN 978 970 32 0852 4 Consultado el 5 de marzo de 2020 a b Sedo Patricia 2014 Tacaco Conozcamos mas sobre nuestros alimentos con historia y nutricion San Jose Costa Rica Universidad de Costa Rica p 42 Monge Perez Jose Eladio 8 de octubre de 2014 No hay nada mas tico que un tacaco Semanario Universidad Consultado el 4 de febrero de 2019 Datos Q14445535 Multimedia Category Sechium tacaco Especies Sechium tacaco Obtenido de https es wikipedia org w index php title Sechium tacaco amp oldid 125078025, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
