La salsa rosa es una salsa caliente para pastas, elaborada a base de tomate y crema de leche en partes iguales, utilizada principalmente en las gastronomías de Argentina, Costa Rica y Uruguay. Aunque puede usarse para acompañar cualquier pasta, se recomienda especialmente para aquellas rellenas, como agnolotti, ravioli o tortellini.[1]
Descripción
Su preparación es sencilla y rápida. Los ingredientes básicos de esta salsa son tomates al natural y crema de leche mezclados en igual proporción y sazonados con sal, pimienta y, según diferentes recetas, con tomillo, pimentón, albahaca u orégano.[1][2]
Referencias
↑ «Salsa “rosa” para las pastas». La Red 21. Consultado el 11 de marzo de 2019.
Lolita Muñoz (2004). Pastas y salsas. Buenos Aires: Albatros. ISBN950-24-1038-6.
Datos:Q6117478
Septiembre 26, 2021
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