La sal ahumada es una sal empleada como condimento debido a que tiene un fuerte olor a ahumado.[1] Esta sal se emplea fundamentalmente en la cocina para dar al mismo tiempo sabor salado y un olor ahumado, es por esta razón que se emplea también como especia. Es un ingrediente muy habitual en los platos de la cocina de Estados Unidos.
Sal ahumada.
Elaboración
En algunos casos no es un producto natural, existiendo diferentes formas de manufactura:
Ahumar la sal como cualquier otro producto del mismo tipo, colocándolo en un entorno de gran densidad de humo.[1]
Existen diferentes tipos de sales ahumadas en las cocinas de todo el mundo, por ejemplo en la isla de Bali (Indonesia) se elabora una sal ahumada con el humo del coco y la lima, es una sal de tamaño grande y se muele fácilmente.
Usos
Utilizada para la preparación de carne (generalmente asados como el pollo asado, carne a la parrilla, etcétera), verduras a la parrilla, o pescados (se aconseja cuando se cocina salmón). Se puede sazonar por ejemplo un aperitivo de foie gras, una escalivada, etcétera. llegando algunos usos a sazonar sándwiches o ensaladas. Es empleado también cuando se desea dar un aroma «casero» a algunas sopas, ensaladas, pasta etc. Se suele emplear en las cocinas vegetarianas para simular sabores cárnicos.
Referencias
↑ Steven Raichlen, (2003), «Barbecue bible: sauces, rubs, and marinades, bastes, butters & glazes», Workman Publishing, pp:7
ahumada, ahumada, empleada, como, condimento, debido, tiene, fuerte, olor, ahumado, esta, emplea, fundamentalmente, cocina, para, mismo, tiempo, sabor, salado, olor, ahumado, esta, razón, emplea, también, como, especia, ingrediente, habitual, platos, cocina, e. La sal ahumada es una sal empleada como condimento debido a que tiene un fuerte olor a ahumado 1 Esta sal se emplea fundamentalmente en la cocina para dar al mismo tiempo sabor salado y un olor ahumado es por esta razon que se emplea tambien como especia Es un ingrediente muy habitual en los platos de la cocina de Estados Unidos Sal ahumada Indice 1 Elaboracion 2 Usos 3 Referencias 4 Vease tambienElaboracion EditarEn algunos casos no es un producto natural existiendo diferentes formas de manufactura Ahumar la sal como cualquier otro producto del mismo tipo colocandolo en un entorno de gran densidad de humo 1 Recubrir la sal con un aceite con aromas ahumados Mezclar la sal con un saborizante de humo basado en la maltodextrinaExisten diferentes tipos de sales ahumadas en las cocinas de todo el mundo por ejemplo en la isla de Bali Indonesia se elabora una sal ahumada con el humo del coco y la lima es una sal de tamano grande y se muele facilmente Usos EditarUtilizada para la preparacion de carne generalmente asados como el pollo asado carne a la parrilla etcetera verduras a la parrilla o pescados se aconseja cuando se cocina salmon Se puede sazonar por ejemplo un aperitivo de foie gras una escalivada etcetera llegando algunos usos a sazonar sandwiches o ensaladas Es empleado tambien cuando se desea dar un aroma casero a algunas sopas ensaladas pasta etc Se suele emplear en las cocinas vegetarianas para simular sabores carnicos Referencias Editar a b Steven Raichlen 2003 Barbecue bible sauces rubs and marinades bastes butters amp glazes Workman Publishing pp 7Vease tambien EditarSal de apio Datos Q1666836 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Sal ahumada amp oldid 118691925, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
