Los quesos suizos son aquellos quesos elaborados en Suiza. Suelen ser quesos elaborados generalmente con leche de vaca.[1] Uno de los representantes más destacados es el Emmental, cuyo origen se centra en el valle del Emmen en Suiza. Este país posee cerca de 400 variedades de quesos. En algunos países como Estados Unidos se encuentran variantes específicas.
Uno de los quesos más típicos de Suiza es el Emmental.
El Gruyère o Greyerzer (en español llamado simplemente «gruyer»).
Tipos de quesos
A menudo la cocina suiza está asociada a los quesos en especial el Emmental. Dentro de la categoría de quesos con un fuerte sabor se encuentra el Sbrinz. Entre los moderados figuran el Gruyère/Greyerzer, el Berner Alpkäse, Schabziger, generalmente conocido en EE. UU. como Sapsago. El Bündner Bergkäse, el Mutschli y la Tête de Moine, el Vacherin y el Appenzeller, todos ellos forman parte primordial de las famosas Raclette y de las Fondue de queso.[2] Algunos quesos semi-suaves como el formaggini.
Otros quesos son el: Büsciun da cavra, el L'Etivaz (AOC, Alpes y Prealpes vaudoises), Tomme vaudoise. Otros quesos con AOC son: L'Etivaz, Hobelkäse, Sbrinz, Formaggio d'Alpe Ticinese (Tessiner Alpkäse), etc.
Variantes
El Baby Swiss es un queso que no se elabora en Suiza y que en Estados Unidos es tenido por suizo.
Referencias
Stephanie Clark,Michael Costello,Floyd Bodyfelt,MaryAnne Drake, (2008), The sensory evaluation of dairy products, Springer; 2nd edition, ISBN 0387774068, pag. 247
Thierry Roussillon, (2009), Libro de las fondues, Robin Book, ISBN 849605442X,
Referencias externas
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Queso de Suiza.
Datos:Q19359994
Multimedia:Cheese from Switzerland
Agosto 03, 2021
queso, suiza, quesos, suizos, aquellos, quesos, elaborados, suiza, suelen, quesos, elaborados, generalmente, leche, vaca, representantes, más, destacados, emmental, cuyo, origen, centra, valle, emmen, suiza, este, país, posee, cerca, variedades, quesos, alguno. Los quesos suizos son aquellos quesos elaborados en Suiza Suelen ser quesos elaborados generalmente con leche de vaca 1 Uno de los representantes mas destacados es el Emmental cuyo origen se centra en el valle del Emmen en Suiza Este pais posee cerca de 400 variedades de quesos En algunos paises como Estados Unidos se encuentran variantes especificas Uno de los quesos mas tipicos de Suiza es el Emmental El Gruyere o Greyerzer en espanol llamado simplemente gruyer Indice 1 Tipos de quesos 2 Variantes 3 Referencias 4 Referencias externasTipos de quesos EditarA menudo la cocina suiza esta asociada a los quesos en especial el Emmental Dentro de la categoria de quesos con un fuerte sabor se encuentra el Sbrinz Entre los moderados figuran el Gruyere Greyerzer el Berner Alpkase Schabziger generalmente conocido en EE UU como Sapsago El Bundner Bergkase el Mutschli y la Tete de Moine el Vacherin y el Appenzeller todos ellos forman parte primordial de las famosas Raclette y de las Fondue de queso 2 Algunos quesos semi suaves como el formaggini Otros quesos son el Busciun da cavra el L Etivaz AOC Alpes y Prealpes vaudoises Tomme vaudoise Otros quesos con AOC son L Etivaz Hobelkase Sbrinz Formaggio d Alpe Ticinese Tessiner Alpkase etc Variantes EditarEl Baby Swiss es un queso que no se elabora en Suiza y que en Estados Unidos es tenido por suizo Referencias Editar Stephanie Clark Michael Costello Floyd Bodyfelt MaryAnne Drake 2008 The sensory evaluation of dairy products Springer 2nd edition ISBN 0387774068 pag 247 Thierry Roussillon 2009 Libro de las fondues Robin Book ISBN 849605442X Referencias externas Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Queso de Suiza Datos Q19359994 Multimedia Cheese from SwitzerlandObtenido de https es wikipedia org w index php title Queso de Suiza amp oldid 133106716, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
