La puca picante se consume durante la Semana Santa de Ayacucho.[1] Tal es su importancia para la cultura ayacuchana, que en 2019 la Municipalidad Provincial de Huamanga, mediante Ordenanza Municipal Nº 59-2018, declaró cada 2 de febrero como Día del Puca Picante.[3][4]
Referencias
↑ Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 320. ISBN9789972589379.
↑ Velásquez Benites, Orlando (2012). Gastronomía e identidad nacional. Perú. Recuperación de su autoestima y desarrollo autosostenido. Universidad Nacional de Trujillo. pp. 123-124. ISBN978-612-00-1068-6. OCLC 864624569. Consultado el 13 de febrero de 2020.
↑ «El Puca Picante celebró su onomástico como plato bandera de Ayacucho». andina.pe. 4 de febrero de 2020. Consultado el 15 de marzo de 2020.
Peña, Verenisse (30 de enero de 2019). «La Puka Pikante será homenajeada en su día». Diario Correo. Consultado el 15 de marzo de 2020.
puca, picante, puca, picante, puka, picante, plato, típico, gastronomía, peruana, particularmente, ayacucho, donde, considera, potaje, principal, otros, nombrespuka, picanteprocedenciaperú, editar, datos, wikidata, Índice, descripción, historia, referencias, e. La puca picante o puka picante 1 es un plato tipico de la gastronomia peruana particularmente de Ayacucho donde se le considera su potaje principal 2 3 Puca picanteOtros nombresPuka picanteProcedenciaPeru editar datos en Wikidata Indice 1 Descripcion 2 Historia 3 Referencias 4 Enlaces externosDescripcion EditarLa puca picante es un picante que se elabora con papa mani tostado y molido betarraga que le da su color rojizo puka rojo en quechua 1 y aderezo peruano Se le suele acompanar con arroz blanco y chicharron de chancho 2 Una variante es la puka picante de cuy 1 Historia EditarUna variante primigenia sin carne de cerdo o ingredientes europeos fue consumido por los chancas en la epoca prehispanica 1 La puca picante se consume durante la Semana Santa de Ayacucho 1 Tal es su importancia para la cultura ayacuchana que en 2019 la Municipalidad Provincial de Huamanga mediante Ordenanza Municipal Nº 59 2018 declaro cada 2 de febrero como Dia del Puca Picante 3 4 Referencias Editar a b c d e Acurio Gaston 2008 Larousse de la gastronomia peruana diccionario gatronomico ilustrado Lima Q W Editores p 320 ISBN 9789972589379 a b Velasquez Benites Orlando 2012 Gastronomia e identidad nacional Peru Recuperacion de su autoestima y desarrollo autosostenido Universidad Nacional de Trujillo pp 123 124 ISBN 978 612 00 1068 6 OCLC 864624569 Consultado el 13 de febrero de 2020 a b El Puca Picante celebro su onomastico como plato bandera de Ayacucho andina pe 4 de febrero de 2020 Consultado el 15 de marzo de 2020 Pena Verenisse 30 de enero de 2019 La Puka Pikante sera homenajeada en su dia Diario Correo Consultado el 15 de marzo de 2020 Enlaces externos EditarReceta en El Comercio Datos Q87746115Obtenido de https es wikipedia org w index php title Puca picante amp oldid 135392978, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
