Pua'a chou

El pua'a chou^[1]​^[2]​ o pua'a choux^[3]​^[4]​^[5]​ es un plato tradicional de la Polinesia cuyos ingredientes principales son el lomo de cerdo (pua'a en tahitiano) y repollo (choux en tahitiano, por influencia del francés), además de zanahoria y nabo.

Pua'a chou
'Pua'a choux «Cerdo con col» «Cerdo con repollo»
Tipo	Guiso (estofado)
Origen	Polinesia Francesa Polinesia Francesa
Datos generales
Ingredientes	Carne de cerdo, col y otras verduras a elegir: zanahoria, jengibre, nabo, frijoles, cebolla, tomate, ajo... salsa de soja, salsa de ostras, sal y pimienta
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Primero se cocinan la carne de cerdo y luego se agregan las verduras y se deja hervir a fuego lento durante una hora. Este plato se puede poner en el horno para que se termine de cocinar o se puede colocar en un ahima'a, el horno de tierra tradicional de Tahití.

Referencias

1. Isabelle Duvivier. «Pua'A chou: Une recette de Tahiti.» (en francés). 
2. «Pua'a chou - Les passions d'Ema». 2011. 
3. «PUA’A CHOUX – PORC AUX LEGUMES (TAHITIENNE)». 
4. «Recettes Tahitiennes: Pua'a choux» (en francés). 
5. Pia (2011). «Pua’a choux, la potée polynésienne». 

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Pua'a choux» de Wikipedia en francés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

Véase también

• Gastronomía de la Polinesia Francesa

•   Datos: Q3410397