Pizza caprichosa

La pizza caprichosa, originalmente en italiano capricciosa (/ˈpittsa kapritˈtʃoːza/) es un estilo de pizza de la gastronomía italiana preparada con queso mozarela, jamón italiano asado al horno, alcachofas, tomate y alguna seta comestible que suele ser champiñón,^[1]​^[2]​ llamado localmente cremini.^[3]​^[4]​ Algunas versiones también pueden usar jamón curado (seco o en salazón), llamado prosciutto, corazones de alcachofa marinados, aceite de oliva, aceitunas, albahaca^[3]​^[5]​ y huevo.^[6]​ También hay versiones que se preparan con masa fina, para obtener una corteza delgada.^[6]​ Aunque tiene ingredientes similares a la pizza quattro stagioni, se consideran dos pizzas diferentes.^[7]​

Pizza caprichosa
Tipo	pizza
Procedencia	Italia
Origen	Italia Italia
Ingredientes	masa · mozzarella · jamón · champiñones · alcachofa · tomate
Similares	Pizza cuatro estaciones
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Véase también

• Pizza margarita
• Pizza napolitana
• Pizza argentina

Referencias

1. Guides, Rough (August 2011). Rough Guide Phrasebook: Italian: Italian. p. 244. ISBN 9781405386463. 
2. Criscitello, Antonio (1999). L'arte italiana di fare la pizza (en italiano). pp. 33-35. ISBN 9788844010720. 
3. Gemignani, Tony; Morgan, Diane (13 de enero de 2012). Pizza. pp. 36-37. ISBN 9781452112763. 
4. Ray, Rachael (17 de agosto de 2010). Rachael Ray 365: No Repeats. ISBN 9780307757920. 
5. Lopreseti, Mike. «Fenson's passions: Curling and pizza». USA Today. Consultado el 8 de septiembre de 2014. 
6. Adler, Karen; Fertig, Judith (22 de abril de 2014). Patio Pizzeria. p. 10. ISBN 9780762449668. 
7. «La rinascita della pizza Capricciosa». lacucinaitaliana.it. 1 de agosto de 2018. 

Lectura complementaria

• Pedrotti, Walter (2000). Pizze, focacce, torte salate (en italiano). Giunti Editore. pp. 19-20. ISBN 8844016311. 

•   Datos: Q18388803
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