El pacumutu es un platillo típico del Oriente boliviano que consiste en brochetas de carne y verduras asadas al fuego. El pacumutu mixto incluye varios tipos de carne, que suelen ser res, pollo o embutidos como chorizo ahumado, chorizo parrillero, morcilla, etc.[2] En cambio, el pacumutu trinitario tradicional se hace solo con carne de res, generalmente pulpa, o algún corte suave.[3]
La carne y las verduras se limpian, se cortan en trozos grandes y se le agregan los condimentos y aceite generoso. Los condimentos varían de un cocinero a otro: salsa de soya, mostaza, orégano, comino o incluso vino. Todo junto se deja marinar por varias horas o de un día para el otro, y luego se ensartan en el palillo de madera o alambre de fierro intercalando verdura y carne. Se asa lentamente a la parrilla o al rescoldo de las brasas.[4] Antiguamente, se usaban carnes silvestres como monos, jochis, etc.[5]
↑ Pons Rodríguez, L. (2012). El paisaje lingüístico de Sevilla: lenguas y variedades en el escenario urbano hispalense. p. 264. Consultado el 8 de mayo de 2021.
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La Revista Al Día (4 de abril de 2017). «La Cocina Al Día: Preparamos pacumutu» (video). YouTube. Bolivisión. Consultado el 8 de mayo de 2021.
Sierra Chávez de Méndez (1963). Cocina típica regional. p. 44.
Bayo (1911). Vocabulario criollo-español sud-americano. Рипол Классик. p. 160. ISBN9785884314108. Consultado el 8 de mayo de 2021.
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Noviembre 19, 2021
pacumutu, pacumutu, platillo, típico, oriente, boliviano, consiste, brochetas, carne, verduras, asadas, fuego, pacumutu, mixto, incluye, varios, tipos, carne, suelen, pollo, embutidos, como, chorizo, ahumado, chorizo, parrillero, morcilla, cambio, pacumutu, tr. El pacumutu es un platillo tipico del Oriente boliviano que consiste en brochetas de carne y verduras asadas al fuego El pacumutu mixto incluye varios tipos de carne que suelen ser res pollo o embutidos como chorizo ahumado chorizo parrillero morcilla etc 2 En cambio el pacumutu trinitario tradicional se hace solo con carne de res generalmente pulpa o algun corte suave 3 PacumutuOtros nombrespacumuto 1 Tipobrocheta de carneProcedenciaBolivia BoliviaIngredientescarne de res chorizo cebolla morron calabacin aceite limon o vinagre ajo sal pimienta editar datos en Wikidata La carne y las verduras se limpian se cortan en trozos grandes y se le agregan los condimentos y aceite generoso Los condimentos varian de un cocinero a otro salsa de soya mostaza oregano comino o incluso vino Todo junto se deja marinar por varias horas o de un dia para el otro y luego se ensartan en el palillo de madera o alambre de fierro intercalando verdura y carne Se asa lentamente a la parrilla o al rescoldo de las brasas 4 Antiguamente se usaban carnes silvestres como monos jochis etc 5 Se suele acompanar con yuca ensalada llajua o arroz con queso 1 Vease tambien EditarPampakuReferencias Editar a b Pons Rodriguez L 2012 El paisaje linguistico de Sevilla lenguas y variedades en el escenario urbano hispalense p 264 Consultado el 8 de mayo de 2021 Ades H 2004 The Rough Guide to South America en ingles Rough Guides p 288 ISBN 9781858289076 Consultado el 8 de mayo de 2021 La Revista Al Dia 4 de abril de 2017 La Cocina Al Dia Preparamos pacumutu video YouTube Bolivision Consultado el 8 de mayo de 2021 Sierra Chavez de Mendez 1963 Cocina tipica regional p 44 Bayo 1911 Vocabulario criollo espanol sud americano Ripol Klassik p 160 ISBN 9785884314108 Consultado el 8 de mayo de 2021 Datos Q106767866 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Pacumutu amp oldid 135761562, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
