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Pachyrhizus erosus

Enero 20, 2022

La jícama, pelenga o nabo mexicano es una planta leguminosa originaria de México,[2]​ cultivada especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles. El origen de la palabra jícama es del náhuatl xīcama o xīcamatl[3]​ que quiere decir, raíz acuosa. Tras la Conquista, la jícama fue llevada por los españoles a las islas Filipinas, de donde se extendió a muchas partes de Asia. En Ecuador se conoce con el nombre de jícama (similar pero no igual) al yacón, una planta comestible de la familia de las margaritas.[4]​

 
Jícama
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Fanerógama Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Phaseoleae
Subtribu: Glycininae
Género: Pachyrhizus
Especie: Pachyrhizus erosus
(L.) Urb. 1905
Sinonimia

Cacara bulbosa Thouars; Cacara erosa (L.) Kuntze; Cacara palmatiloba (DC.) Kuntze; Dolichos articulatus Lam.; Dolichos bulbosus L.; Dolichos erosus L.; Dolichos palmatilobus DC.; Pachyrhizus angulatus DC.; Pachyrhizus articulatus Walp.; Pachyrhizus bulbosus (L.) Kurz; Pachyrhizus erosus var. palmatilobus (DC.) R. T. Clausen; Pachyrhizus erosus var. typicus R. T. Clausen; Pachyrhizus jicamas Blanco; Pachyrhizus palmatilobus (DC.) Benth. & Hook.f; Pachyrhizus strigosus R. T. Clausen; Robynsia lobata M.Martens & Galeotti; Robynsia macrophylla M.Martens & Galeotti; Stizolobium bulbosum (L.) Spreng.; Stizolobium domingense Spreng.; Taeniocarpum articulatum (Lam.) Desv.[1]​

[editar datos en Wikidata]
Detalle de la flor
Jícama con chile, muy utilizada como golosina.
Jícama.

Clasificación y descripción

Es una planta trepadora, herbácea o a veces leñosa, con pelillos erguidos o recostados, trepando 5 m o más. Hojas alternas, de hasta 30 cm de largo, pecioladas, compuestas con 3 folíolos, la terminal claramente más grande, de 10 cm de largo y 11 cm de ancho, de forma variable, con el margen irregularmente dentado o lobado; en la base de cada folíolo se encuentra un par de delgadas estípulas, folíolos terminales frecuentemente de 3 a 7 lobados, rómbicos, deltoides a ovado-reniformes, de 10 cm de largo y 11 cm de ancho, ápice agudo, obtuso o redondeado, margen superior frecuentemente con numerosos dientes ampliamente espaciados.

Las flores cortamente pediceladas, dispuesta en pequeños grupos sobre ejes de 10 a 40 cm de largo, formando una especie de racimos erectos, ubicados en las axilas de las hojas o en las puntas de las ramas con flores de 2 cm de largo, de color azul, lilas o violetas; el cáliz es un tubo amplio que hacia el ápice se divide en 4 lóbulos; la corola generalmente azul, a veces lila o violeta, de 5 pétalos desiguales, el más externo es el más ancho y vistoso, llamado estandarte y generalmente presenta una mancha verdosa hacia el centro, enseguida se ubica un par de pétalos laterales similares entre sí llamados alas, y por último los dos más internos, también similares entre sí y generalmente fusionados forman la quilla que envuelve a los estambres y al ovario; tiene 10 estambres, 9 de ellos están unidos por sus filamentos y 1 libre; ovario con 1 estilo largo y delgado, cubierto de pelos y enroscado hacia el ápice, terminado en un estigma pequeño.

Los frutos son legumbres lineares, de hasta 14 cm de largo, a veces cubiertos de pelillos, con surcos entre las semillas. Las semillas tienen forma casi redondeada a cuadrangular, de color café a café-rojizo, de hasta 1 cm de largo. La raíz es tuberosa, de hasta de 30 cm de diámetro, blancas y jugosas por dentro, comestibles. En formas silvestres frecuentemente se encuentran varias raíces tuberosas en un individuo.[5]​[6]​

El sabor es dulce y almidonado. Generalmente se consume crudo, con sal, limón y chile o en ensaladas. También se come cocinado, en sopas, asada o frita. Es común la preparación de jugo (zumo) de jícama. En contraste con el tubérculo, el resto de la planta se considera tóxico. La semilla contiene alto contenido del insecticida natural rotenona. En efecto, molida se puede usar para combatir plagas. Una vez retirada la rotenona, el aceite de las semillas se puede emplear para consumo humano.

El tubérculo contiene de 86 a 90% de agua, vitamina C, calcio, fósforo, potasio, hierro, así como trazas de proteína y de lípidos. Su sabor dulce proviene de la oligofructosa inulina (carbohidrato que por cocción se convierte en fructo-oligosacarina), que no lo metaboliza el organismo humano y resulta ideal para consumo de los diabéticos.

Conservado en lugares secos, a temperaturas entre 12 y 16 °C , el tubérculo puede conservarse de uno a dos meses.

Distribución

Fue introducida con buen éxito por los españoles en Filipinas. Desde allí se extendió a Indonesia, a las islas del Pacífico, al sudeste de Asia y a China. En México, se ha registrado en los estados de: Jalisco, Michoacán, Guerrero, Morelos, Oaxaca, Puebla, Veracruz, Yucatán, Chiapas, probablemente naturalizada en Sinaloa, Aguascalientes, Guanajuato, San Luis Potosí y Tamaulipas. Se encuentra distribuida en gran parte de Centroamérica, ha sido introducida y cultivada en los trópicos y subtrópicos del mundo, al igual que en África, Costa Rica, Colombia, Región Sierra Ecuatoriana, Argentina,[7]​ Islas del Caribe, Islas Hawái, Islas Filipinas, Java, Sumatra, China, Japón,[7]​ Indochina, Polinesia, India, Alta Guinea, Valle del Río Nilo, Vietnam, Camerún y Pretoria; naturalizada en China, Tailandia, Indochina y Sur de Florida.[8]​[6]​

Ambiente

En su forma silvestre crece en laderas rocosas, trepando sobre otras plantas: en Nueva Galicia y México, crece en las cimas de pastizales o en la orilla de los bosques; en áreas de bosque tropical caducifolio con Bursera, Cnidoscolus y varias leguminosas, en bosques húmedos caducifolios.[6]​ Se desarrolla en alturas de 0 a 1700 m, con precipitaciones de 600 a 4000 mm y temperatura anual de 20 a 28 ºC; prospera en suelos arenosos con buen drenaje, de textura arenosa - franca a arcillo-arenosa, con pH de 5.0 a 6.8 y de 4.8-7.3. Para la floración y la fructificación, las plantas requieren de días cortos. En México, se llegan a desarrollar hasta los 1400 m, pero algunas especies se han encontrado a los 10 msnm.

Estado de conservación

Es una planta que se cultiva en diferentes partes de México. Poca información se tiene de la planta que crece silvestre. Sin embargo, en el aspecto agrícola y sobre todo en países de Centroamérica se ha utilizado como cultivo de cobertera, ya que es una excelente especie para la mejora de suelos y altamente recomendable para la rotación de cultivos ya que puede fijar hasta 127 kg de N por ha.[6]​ No es una especie que se encuentre amenazada y bajo alguna categoría de acuerdo a la norma 059 de la SEMARNAT en México.

Propiedades

A la jícama se le atribuyen los siguientes usos medicinales contra el dolor de riñón o gota, ictericia, inflamación muscular, donde se usa la raíz y la semilla para tratarlas.

Química

Las semillas contienen una resina, taninos, material colorante y una grasa líquida.

Farmacología

Se describe en la literatura que varios médicos probaron con éxito la tintura de las semillas para curar la sarna, aplicando la tintura sola o mezclada con aceite de ricino.[9]​

Véase también


Referencias

  1. en Eon
  2. Sorensen, Marten (1996). Yam Bean (Pachyrhizus D.C.). Promoting the use of underutilized and neglected crops. (en inglés). IPGRI. p. 7. ISBN 92-9043-282-9. Consultado el 24 de diciembre de 2016. 
  3. Luis Cabrera, Diccionario de aztequismos, Editorial Oasis, S. A., México, 1980.
  4. «Pachyrhizus erosus» |url= incorrecta con autorreferencia (ayuda). Wikipedia (en inglés). 24 de octubre de 2016. Consultado el 25 de diciembre de 2016. 
  5. Castellanos–Ramos J. Z., J. A. Acosta–Gallegos, N. R. Orozco y J. J. Muñoz, Ramos. 2009. Biological nitrogen fixation and tuber yield of yam bean in central Mexico. Agric. Téc. Méx vol. 35 no. 3. México.
  6. ↑ McVaugh, R., 1987. Leguminosae. En: W. R. Anderson (ed.). Flora Novo-Galiciana. A descriptive account of the vascular plants of Western Mexico, Vol. 5. The University of Michigan Press, Ann Arbor, Michigan.
  7. ↑ Jorge Renato Oquendo A. «Num.4-2015-Art.3 | “Jícama”, una raíz sabrosa y medicinal a su alcance». Consultado el 10/11/2020. 
  8. Stevens, W. D., C. Ulloa U., A. Pool y O. M. Montiel (eds.), 2001. Flora de Nicaragua. Vol. 85, tomos I, II y III. Missouri Botanical Garden Press. St. Louis, Missouri.
  9. . Archivado desde el original el 1 de marzo de 2014. Consultado el 8 de febrero de 2014. 

Bibliografía

  1. CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. México. GUANAJUATO, Ciudad de México.
  2. Cowan, C. P. 1983. Flora de Tabasco. Listados Floríst. México 1: 1–123.
  3. Forzza, R. C. 2010. Lista de espécies Flora do Brasil . Jardim Botânico do Rio de Janeiro, Río de Janeiro.
  4. Funk, V. A., P. E. Berry, S. Alexander, T. H. Hollowell & C. L. Kelloff. 2007. Checklist of the Plants of the Guiana Shield (Venezuela: Amazonas, Bolívar, Delta Amacuro; Guyana, Surinam, French Guiana). Contr. U.S. Natl. Herb. 55: 1–584. View in Biodiversity Heritage Library
  5. Hokche, O., P. E. Berry & O. Huber. (eds.) 2008. Nuevo Cat. Fl. Vasc. Venezuela 1–860. Fundación Instituto Botánico de Venezuela, Caracas.
  6. Howard, R. A. 1988. Leguminosae. Fl. Lesser Antilles (Dicotyledoneae–Part 1) 4: 334–538.
  7. Isely, D. 1990. Leguminosae (Fabaceae). 3(2): xix, 1–258. In Vasc. Fl. S.E. U. S.. The University of North Carolina Press, Chapel Hill.
  8. Janzen, D. H. & R. Liesner. 1980. Annotated Check-list of Plants of Lowland Guanacaste Province, Costa Rica, Exclusive of Grasses and Non-Vascular Cryptogams. Brenesia 18: 15–90.
  9. Jørgensen, P. M. & S. León-Yánez. (eds.) 1999. Cat. Vasc. Pl. Ecuador, Monogr. Syst. Bot. Miss. Bot. Gard. 75: i–viii, 1–1181. Missouri Botanical Garden, St. Louis.
  10. Liogier, H. A. 1988. Spermatophyta: Leguminosae to Anacardiaceae. Descr. Fl. Puerto Rico & Adj. Isl. 2: 1–481.

Enlaces externos

  • CONABIO
  • Universidad de Chapingo
  • [1]Pachyrhizus erosus en Enciclovida
  • [2]
  • Naturalista.
  • Alfredo Grau. "Ahipa, la legumbre tuberosa de los Andes". Ciencia Hoy, volumen 7 - Nº 42 - set/oct 1997. Laboratorio de Investigaciones Ecológicas de las Yungas-UNT.
  • Vídeo de jícama
  •   Wikispecies tiene un artículo sobre Pachyrhizus erosus.
  •   Datos: Q517283
  •   Multimedia: Pachyrhizus erosus
  •   Especies: Pachyrhizus erosus

Enero 20, 2022
pachyrhizus, erosus, jícama, pelenga, nabo, mexicano, planta, leguminosa, originaria, méxico, cultivada, especialmente, raíces, tuberosas, cuales, comestibles, origen, palabra, jícama, náhuatl, xīcama, xīcamatl, quiere, decir, raíz, acuosa, tras, conquista, jí. La jicama pelenga o nabo mexicano es una planta leguminosa originaria de Mexico 2 cultivada especialmente por sus raices tuberosas las cuales son comestibles El origen de la palabra jicama es del nahuatl xicama o xicamatl 3 que quiere decir raiz acuosa Tras la Conquista la jicama fue llevada por los espanoles a las islas Filipinas de donde se extendio a muchas partes de Asia En Ecuador se conoce con el nombre de jicama similar pero no igual al yacon una planta comestible de la familia de las margaritas 4 JicamaTaxonomiaReino PlantaeDivision Fanerogama MagnoliophytaClase MagnoliopsidaSubclase RosidaeOrden FabalesFamilia FabaceaeSubfamilia FaboideaeTribu PhaseoleaeSubtribu GlycininaeGenero PachyrhizusEspecie Pachyrhizus erosus L Urb 1905SinonimiaCacara bulbosa Thouars Cacara erosa L Kuntze Cacara palmatiloba DC Kuntze Dolichos articulatus Lam Dolichos bulbosus L Dolichos erosus L Dolichos palmatilobus DC Pachyrhizus angulatus DC Pachyrhizus articulatus Walp Pachyrhizus bulbosus L Kurz Pachyrhizus erosus var palmatilobus DC R T Clausen Pachyrhizus erosus var typicus R T Clausen Pachyrhizus jicamas Blanco Pachyrhizus palmatilobus DC Benth amp Hook f Pachyrhizus strigosus R T Clausen Robynsia lobata M Martens amp Galeotti Robynsia macrophylla M Martens amp Galeotti Stizolobium bulbosum L Spreng Stizolobium domingense Spreng Taeniocarpum articulatum Lam Desv 1 editar datos en Wikidata Detalle de la flor Jicama con chile muy utilizada como golosina Jicama Indice 1 Clasificacion y descripcion 2 Distribucion 3 Ambiente 4 Estado de conservacion 5 Propiedades 6 Vease tambien 7 Referencias 8 Bibliografia 9 Enlaces externosClasificacion y descripcion EditarEs una planta trepadora herbacea o a veces lenosa con pelillos erguidos o recostados trepando 5 m o mas Hojas alternas de hasta 30 cm de largo pecioladas compuestas con 3 foliolos la terminal claramente mas grande de 10 cm de largo y 11 cm de ancho de forma variable con el margen irregularmente dentado o lobado en la base de cada foliolo se encuentra un par de delgadas estipulas foliolos terminales frecuentemente de 3 a 7 lobados rombicos deltoides a ovado reniformes de 10 cm de largo y 11 cm de ancho apice agudo obtuso o redondeado margen superior frecuentemente con numerosos dientes ampliamente espaciados Las flores cortamente pediceladas dispuesta en pequenos grupos sobre ejes de 10 a 40 cm de largo formando una especie de racimos erectos ubicados en las axilas de las hojas o en las puntas de las ramas con flores de 2 cm de largo de color azul lilas o violetas el caliz es un tubo amplio que hacia el apice se divide en 4 lobulos la corola generalmente azul a veces lila o violeta de 5 petalos desiguales el mas externo es el mas ancho y vistoso llamado estandarte y generalmente presenta una mancha verdosa hacia el centro enseguida se ubica un par de petalos laterales similares entre si llamados alas y por ultimo los dos mas internos tambien similares entre si y generalmente fusionados forman la quilla que envuelve a los estambres y al ovario tiene 10 estambres 9 de ellos estan unidos por sus filamentos y 1 libre ovario con 1 estilo largo y delgado cubierto de pelos y enroscado hacia el apice terminado en un estigma pequeno Los frutos son legumbres lineares de hasta 14 cm de largo a veces cubiertos de pelillos con surcos entre las semillas Las semillas tienen forma casi redondeada a cuadrangular de color cafe a cafe rojizo de hasta 1 cm de largo La raiz es tuberosa de hasta de 30 cm de diametro blancas y jugosas por dentro comestibles En formas silvestres frecuentemente se encuentran varias raices tuberosas en un individuo 5 6 El sabor es dulce y almidonado Generalmente se consume crudo con sal limon y chile o en ensaladas Tambien se come cocinado en sopas asada o frita Es comun la preparacion de jugo zumo de jicama En contraste con el tuberculo el resto de la planta se considera toxico La semilla contiene alto contenido del insecticida natural rotenona En efecto molida se puede usar para combatir plagas Una vez retirada la rotenona el aceite de las semillas se puede emplear para consumo humano El tuberculo contiene de 86 a 90 de agua vitamina C calcio fosforo potasio hierro asi como trazas de proteina y de lipidos Su sabor dulce proviene de la oligofructosa inulina carbohidrato que por coccion se convierte en fructo oligosacarina que no lo metaboliza el organismo humano y resulta ideal para consumo de los diabeticos Conservado en lugares secos a temperaturas entre 12 y 16 C el tuberculo puede conservarse de uno a dos meses Distribucion EditarFue introducida con buen exito por los espanoles en Filipinas Desde alli se extendio a Indonesia a las islas del Pacifico al sudeste de Asia y a China En Mexico se ha registrado en los estados de Jalisco Michoacan Guerrero Morelos Oaxaca Puebla Veracruz Yucatan Chiapas probablemente naturalizada en Sinaloa Aguascalientes Guanajuato San Luis Potosi y Tamaulipas Se encuentra distribuida en gran parte de Centroamerica ha sido introducida y cultivada en los tropicos y subtropicos del mundo al igual que en Africa Costa Rica Colombia Region Sierra Ecuatoriana Argentina 7 Islas del Caribe Islas Hawai Islas Filipinas Java Sumatra China Japon 7 Indochina Polinesia India Alta Guinea Valle del Rio Nilo Vietnam Camerun y Pretoria naturalizada en China Tailandia Indochina y Sur de Florida 8 6 Ambiente EditarEn su forma silvestre crece en laderas rocosas trepando sobre otras plantas en Nueva Galicia y Mexico crece en las cimas de pastizales o en la orilla de los bosques en areas de bosque tropical caducifolio con Bursera Cnidoscolus y varias leguminosas en bosques humedos caducifolios 6 Se desarrolla en alturas de 0 a 1700 m con precipitaciones de 600 a 4000 mm y temperatura anual de 20 a 28 ºC prospera en suelos arenosos con buen drenaje de textura arenosa franca a arcillo arenosa con pH de 5 0 a 6 8 y de 4 8 7 3 Para la floracion y la fructificacion las plantas requieren de dias cortos En Mexico se llegan a desarrollar hasta los 1400 m pero algunas especies se han encontrado a los 10 msnm Estado de conservacion EditarEs una planta que se cultiva en diferentes partes de Mexico Poca informacion se tiene de la planta que crece silvestre Sin embargo en el aspecto agricola y sobre todo en paises de Centroamerica se ha utilizado como cultivo de cobertera ya que es una excelente especie para la mejora de suelos y altamente recomendable para la rotacion de cultivos ya que puede fijar hasta 127 kg de N por ha 6 No es una especie que se encuentre amenazada y bajo alguna categoria de acuerdo a la norma 059 de la SEMARNAT en Mexico Propiedades EditarA la jicama se le atribuyen los siguientes usos medicinales contra el dolor de rinon o gota ictericia inflamacion muscular donde se usa la raiz y la semilla para tratarlas QuimicaLas semillas contienen una resina taninos material colorante y una grasa liquida FarmacologiaSe describe en la literatura que varios medicos probaron con exito la tintura de las semillas para curar la sarna aplicando la tintura sola o mezclada con aceite de ricino 9 Vease tambien EditarLa patata Solanum tuberosum El camote batata o boniato Ipomoea batatas La yuca o mandioca o casabe Manihot esculenta o Manihot utilissima El yacon Smallanthus sonchifolius o Polymnia sonchifolia Referencias Editar en Eon Sorensen Marten 1996 Yam Bean Pachyrhizus D C Promoting the use of underutilized and neglected crops en ingles IPGRI p 7 ISBN 92 9043 282 9 Consultado el 24 de diciembre de 2016 Luis Cabrera Diccionario de aztequismos Editorial Oasis S A Mexico 1980 Pachyrhizus erosus url incorrecta con autorreferencia ayuda Wikipedia en ingles 24 de octubre de 2016 Consultado el 25 de diciembre de 2016 Castellanos Ramos J Z J A Acosta Gallegos N R Orozco y J J Munoz Ramos 2009 Biological nitrogen fixation and tuber yield of yam bean in central Mexico Agric Tec Mex vol 35 no 3 Mexico a b c d McVaugh R 1987 Leguminosae En W R Anderson ed Flora Novo Galiciana A descriptive account of the vascular plants of Western Mexico Vol 5 The University of Michigan Press Ann Arbor Michigan a b Jorge Renato Oquendo A Num 4 2015 Art 3 Jicama una raiz sabrosa y medicinal a su alcance Consultado el 10 11 2020 Stevens W D C Ulloa U A Pool y O M Montiel eds 2001 Flora de Nicaragua Vol 85 tomos I II y III Missouri Botanical Garden Press St Louis Missouri Pachyrhizus erosus en Medicina tradicional mexicana Archivado desde el original el 1 de marzo de 2014 Consultado el 8 de febrero de 2014 Bibliografia EditarCONABIO 2009 Catalogo taxonomico de especies de Mexico 1 In Capital Nat Mexico GUANAJUATO Ciudad de Mexico Cowan C P 1983 Flora de Tabasco Listados Florist Mexico 1 1 123 Forzza R C 2010 Lista de especies Flora do Brasil https web archive org web 20150906080403 http floradobrasil jbrj gov br 2010 Jardim Botanico do Rio de Janeiro Rio de Janeiro Funk V A P E Berry S Alexander T H Hollowell amp C L Kelloff 2007 Checklist of the Plants of the Guiana Shield Venezuela Amazonas Bolivar Delta Amacuro Guyana Surinam French Guiana Contr U S Natl Herb 55 1 584 View in Biodiversity Heritage Library Hokche O P E Berry amp O Huber eds 2008 Nuevo Cat Fl Vasc Venezuela 1 860 Fundacion Instituto Botanico de Venezuela Caracas Howard R A 1988 Leguminosae Fl Lesser Antilles Dicotyledoneae Part 1 4 334 538 Isely D 1990 Leguminosae Fabaceae 3 2 xix 1 258 In Vasc Fl S E U S The University of North Carolina Press Chapel Hill Janzen D H amp R Liesner 1980 Annotated Check list of Plants of Lowland Guanacaste Province Costa Rica Exclusive of Grasses and Non Vascular Cryptogams Brenesia 18 15 90 Jorgensen P M amp S Leon Yanez eds 1999 Cat Vasc Pl Ecuador Monogr Syst Bot Miss Bot Gard 75 i viii 1 1181 Missouri Botanical Garden St Louis Liogier H A 1988 Spermatophyta Leguminosae to Anacardiaceae Descr Fl Puerto Rico amp Adj Isl 2 1 481 Enlaces externos EditarCONABIO Universidad de Chapingo 1 Pachyrhizus erosus en Enciclovida 2 Naturalista Ciencia hoy Alfredo Grau Ahipa la legumbre 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