Odontesthes regia

El pejerrey, pejerrey marino o pejerrey de mar (Odontesthes regia) es una especie de pez de la familia Atherinopsidae.

Odontesthes regia
Estado de conservación
Preocupación menor (UICN)^[1]​
Taxonomía
Reino:	Animalia
Filo:	Chordata
Clase:	Actinopterygii
Orden:	Atheriniformes
Familia:	Atherinidae
Género:	Odontesthes
Sinonimia
Atherina laticlavia Valenciennes, 1835 Atherina regia Humboldt, 1821 Austromenidia laticlava (Valenciennes, 1835) Austromenidia regia (Humbolft, 1821) Basilichthys jordani Abbott, 1899 Basilichthys octavius Abbott, 1899 Basilichthys regillus Abbott, 1899 Cauque regillus (Abbott, 1899) Chirostoma affine Steindachner, 1898 Odontesthes regillus (Abbott, 1899)^[1]​
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Distribución

Es una de las especies epipelágicas distribuidas desde el norte de la costa del Pacífico de Perú a la Región de Aysén, en el sur de Chile (Dyer, 2000). Aunque la familia Atherinopsidae incluye 104 especies (de 13 géneros), sólo 17 especies se han estudiado citogenéticamente hasta la fecha, lo que demuestra que los estudios citogenéticos en este grupo son todavía escasos.^[2]​

Descripción

El pejerrey es de color gris pizarra plateado, oscuro en el lomo y claro en el vientre, con una banda lateral plateada. Las aletas son amarillas. Es de porte generalmente pequeño. Rara vez se sacan de más de 20 cm.

Comportamiento

El pejerrey preda principalmente sobre especies tanto del bentos (anfípodos y poliquetos) como del plancton (copépodos calanoídeos y larvas zoeas), además de plantas. Esto debido a que ocupa ambientes marinos bien diversos, tales como estuarios, playas y fondos fangosos. Por tanto la dieta de este Atherinidae está constituida por organismos de tamaño muy diverso (Silva & Stuardo, 1985).^[3]​

Usos

 

Ceviche de pejerreyes

En Perú su consumo es principalmente en ceviches, tiraditos y enrollados. Popular también es el pejerrey arrebozado y consumido en forma de sánguche acompañado de salsa criolla.^[4]​

Referencias

1. http://www.iucnredlist.org/apps/redlist/details/167710/0
2. Carlos Muñoz, Mauro Nirchio, Julio E. Pérez, Ernesto Ron, Claudio Oliveira y Irani A. Ferreira (2006). "Caracterización citogenética del pez pejerrey Odontesthes regia (Humboldt, 1833) (Teleostei: Atheriniformes: Atherinopsidae) de Iquique, Chile ". Revista de Biología Marina y Oceanografía 41 (1):. 57-62 doi : 10.4067/S0718-19572006000100008
3. http://ictiochile.cl.tripod.com/pejerrey.htm
4. Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 298. ISBN 9789972589379. Consultado el 9 de junio de 2019. 

Enlaces externos

•   Wikispecies tiene un artículo sobre Odontesthes regia.

•   Datos: Q2632942
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