El mole almendrado es uno de los moles clásicos de la gastronomía mexicana. Este mole tiene un origen mestizo, ya que combina ingredientes nativos como los chiles secos, las tortillas de maíz o el chocolate con ingredientes traídos durante el periodo colonial, como las pasitas, el plátano macho o, por supuesto, las almendras. El mole almendrado se suele encontrar a la venta en los mercados de México en formato de pasta. Es típico de los estados de Coahuila, Puebla y Oaxaca.[2]
Es uno de los moles más famosos que se preparan en San Pedro Atocpan, un pueblo en el sur del Distrito Federal dedicado a la producción de mole y que tiene reconocimiento nacional por la calidad de los mismos.[3][4]
En el mole almendrado se pueden guisar manitas de cerdo, pollo o res. Aunque incluye varios tipos de chiles, no es un mole especialmente picante. Los chiles varían de una receta a otra, aunque suele incluir una combinación de mulato y ancho, con pasilla, mora o morita y a veces chipotle. Su elaboración, como la de todos los moles, es laboriosa y dura varias horas. También se elabora de forma industrializada para venderse en supermercado, aunque el sabor es incomparable con el mole artesanal.[5]
Sandoval, Nora (20 de septiembre de 2010). «Urge industrializar el nopal». Alcaldes de México (8): 50-51. Consultado el 28 de abril de 2021.
Mena Millán, L. (14 de marzo de 2018). «como hacer mole casero». CocinaDelirante. Consultado el 28 de abril de 2021.
Agosto 04, 2021
mole, almendrado, mole, almendrado, moles, clásicos, gastronomía, mexicana, este, mole, tiene, origen, mestizo, combina, ingredientes, nativos, como, chiles, secos, tortillas, maíz, chocolate, ingredientes, traídos, durante, periodo, colonial, como, pasitas, p. El mole almendrado es uno de los moles clasicos de la gastronomia mexicana Este mole tiene un origen mestizo ya que combina ingredientes nativos como los chiles secos las tortillas de maiz o el chocolate con ingredientes traidos durante el periodo colonial como las pasitas el platano macho o por supuesto las almendras El mole almendrado se suele encontrar a la venta en los mercados de Mexico en formato de pasta Es tipico de los estados de Coahuila Puebla y Oaxaca 2 Mole almendradoMole almendrado en la Feria Nacional del Mole de AtocpanIngredientesalmendras chile ancho chile mulato chipotle jitomate platano macho nueces ajonjoli cacahuates pasas cebolla ajo clavo chocolate anis comino semillas de cilantro tortilla bolillo caldo de pollo manteca pimienta negra sal comun 1 editar datos en Wikidata Es uno de los moles mas famosos que se preparan en San Pedro Atocpan un pueblo en el sur del Distrito Federal dedicado a la produccion de mole y que tiene reconocimiento nacional por la calidad de los mismos 3 4 En el mole almendrado se pueden guisar manitas de cerdo pollo o res Aunque incluye varios tipos de chiles no es un mole especialmente picante Los chiles varian de una receta a otra aunque suele incluir una combinacion de mulato y ancho con pasilla mora o morita y a veces chipotle Su elaboracion como la de todos los moles es laboriosa y dura varias horas Tambien se elabora de forma industrializada para venderse en supermercado aunque el sabor es incomparable con el mole artesanal 5 Vease tambien EditarMole poblano Mole verde Mole negro Mole amarilloReferencias Editar Mole Almendrado tradicion y sabor Mexican Authentic Recipes Consultado el 28 de abril de 2021 Vela E 2011 Los chiles de Mexico catalogo visual Arqueologia mexicana Editorial Raices 32 80 ISSN 0188 8218 fechaacceso requiere url ayuda Moles of San Pedro Atocpan Voices of Mexico Universidad Nacional Autonoma de Mexico 84 86 70 fechaacceso requiere url ayuda Sandoval Nora 20 de septiembre de 2010 Urge industrializar el nopal Alcaldes de Mexico 8 50 51 Consultado el 28 de abril de 2021 Mena Millan L 14 de marzo de 2018 como hacer mole casero CocinaDelirante Consultado el 28 de abril de 2021 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Mole almendrado amp oldid 136709510, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
