Milhojas

Para la planta, véase Mil hojas.

El postre milhojas es un dulce tradicional atribuido a la repostería francesa (Mille-feuille en francés). En España, es un pastel de forma rectangular, que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre espolvoreado con azúcar glas.^[1]​ Existen también variantes saladas.

Milhojas de España, entre dos capas de hojaldre.

Milhojas de Francia, en el que se puede apreciar su estructura en capas que da origen a su nombre.

Características

Tradicionalmente, este postre consiste en capas de hojaldre horneadas e intercaladas con crema pastelera o nata montada. Se presenta en porciones rectangulares espolvoreadas con azúcar glas.^[2]​^[3]​

Variantes

En varios países de Hispanoamérica —como Argentina, Chile, Colombia, El Salvador, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela—, se llama «milhojas» a una torta circular hecha con capas alternadas de hojaldre y dulce de leche, cuya última capa está cubierta de azúcar. En Costa Rica, a esta misma preparación también se la conoce como «torta chilena».^[4]​

Véase también

• Costrada de Alcalá
• Laz böreği

Referencias

1. «Definición de "milhojas"». Real Academia Española. 
2. Fernández de Alperi, Sofía; Alperi, Víctor (2012). La repostería de los monasterios. Oviedo: Nobel. p. 130. ISBN 9788484596646. Consultado el 21 de enero de 2015. 
3. Rey Acosta, Lidia; Caro Sánchez-Lafuente, Antonio (2012). Elaboraciones y presentaciones de productos hechos a base de masas y pastas. Antequera, Málaga: Innovación y Cualificación. ISBN 9788415670650. Consultado el 21 de enero de 2015. 
4. Mirnada, Yendri (20 de septiembre de 2013). «La torta chilena se tropicalizó». La Nación. 

•   Datos: Q12491
•   Multimedia: Mille-feuille